得莫利燉魚用的是東北大醬
得莫利燉魚（必須放醬）
主料
鯉魚一條一條 寬粉十根
蔥段兩根 薑片五六片
大蒜6瓣 大豆油適量
紅辣椒8個 鹽適量
香菜適量 東北大醬1袋
香葉三片 花椒若干
八角3、4個 大豆腐一塊
桂皮一塊 料酒兩勺
醬油兩勺 糖一勺
正宗得莫利燉魚（必須放醬）的做法步驟
1. 將魚洗好，內臟弄乾淨，控乾淨水（不然煎魚會嘣油）把蔥薑蒜切好。蒜拍就可以，可以不切。
2. 把魚背上劃幾刀，容易入味，但是一定要把魚背上那根魚腥線拽出來，不然做魚會腥（魚腥線就在魚背上，切開就能看見白色的一個點，往外一抻，就能拉出來）。
3. 我家鍋小，於是把魚切成兩半，其實不切挺好的，完整的比較好看。
4. 鍋熱放油煎魚。（煎魚的時候注意不要火太大，不要煎糊，如果魚粘在鍋上面，可以先關火，鍋稍微涼了，再翻面煎，鍋涼了魚自然就和鍋分開了，不會粘掉皮了）
5. 豆腐切好，粉條可以泡，可以煮，要根據你家粉條的具體情況處理，因為有的粉條泡就軟，有的需要煮，尤其著急用的時候，煮一下軟得快。
6. 煎好魚，用鍋裡的油爆鍋，放花椒、八角、辣椒、姜。
7. 把煎好的魚放進鍋裡，然後放蔥（之前沒爆鍋時候放蔥是怕蔥糊），蒜、桂皮、然後放料酒（大約吃飯的勺子兩勺），料酒的香味上來以後，放醬油兩勺，糖一勺，然後放開水。
8. 現在放醬，東北大醬，之所以選擇許氏大醬而不是豆瓣醬，是因為這個醬的味道非常接近我們東北自己家裡做的醬，聞起來有點臭臭的，東北菜就是要有東北味，就比如醬燜嘎牙子，如果用豆瓣醬，那絕對沒有東北自己家的醬做出來好吃！嗯…扯遠啦^_^繼續說得莫利哈!醬放一袋！（我嚐了一下鹹淡，感覺還行，如果口重，可以加點鹽）然後燉15分鐘後放豆腐，再燉15分鐘後放泡好的粉條，再燉5分鐘就出鍋！燉的時候火不用太大，最後幾分鐘可以稍微大一點火收湯，因為之前湯要漫過魚和豆腐，肯定一大鍋湯，所以收一下湯。
9. 魚做好了，特香，就是一邊做魚，一邊做別的菜，還一邊用ipad看郭德綱的單口，所以拍這張圖的時候忘記放香菜了，沒有綠色點綴，沒那麼好看，但是味道超級好!^_^
得莫利燉魚用的是東北大醬
得莫利燉魚（必須放醬）
主料
鯉魚一條一條 寬粉十根
蔥段兩根 薑片五六片
大蒜6瓣 大豆油適量
紅辣椒8個 鹽適量
香菜適量 東北大醬1袋
香葉三片 花椒若干
八角3、4個 大豆腐一塊
桂皮一塊 料酒兩勺
醬油兩勺 糖一勺
正宗得莫利燉魚（必須放醬）的做法步驟
1. 將魚洗好，內臟弄乾淨，控乾淨水（不然煎魚會嘣油）把蔥薑蒜切好。蒜拍就可以，可以不切。
2. 把魚背上劃幾刀，容易入味，但是一定要把魚背上那根魚腥線拽出來，不然做魚會腥（魚腥線就在魚背上，切開就能看見白色的一個點，往外一抻，就能拉出來）。
3. 我家鍋小，於是把魚切成兩半，其實不切挺好的，完整的比較好看。
4. 鍋熱放油煎魚。（煎魚的時候注意不要火太大，不要煎糊，如果魚粘在鍋上面，可以先關火，鍋稍微涼了，再翻面煎，鍋涼了魚自然就和鍋分開了，不會粘掉皮了）
5. 豆腐切好，粉條可以泡，可以煮，要根據你家粉條的具體情況處理，因為有的粉條泡就軟，有的需要煮，尤其著急用的時候，煮一下軟得快。
6. 煎好魚，用鍋裡的油爆鍋，放花椒、八角、辣椒、姜。
7. 把煎好的魚放進鍋裡，然後放蔥（之前沒爆鍋時候放蔥是怕蔥糊），蒜、桂皮、然後放料酒（大約吃飯的勺子兩勺），料酒的香味上來以後，放醬油兩勺，糖一勺，然後放開水。
8. 現在放醬，東北大醬，之所以選擇許氏大醬而不是豆瓣醬，是因為這個醬的味道非常接近我們東北自己家裡做的醬，聞起來有點臭臭的，東北菜就是要有東北味，就比如醬燜嘎牙子，如果用豆瓣醬，那絕對沒有東北自己家的醬做出來好吃！嗯…扯遠啦^_^繼續說得莫利哈!醬放一袋！（我嚐了一下鹹淡，感覺還行，如果口重，可以加點鹽）然後燉15分鐘後放豆腐，再燉15分鐘後放泡好的粉條，再燉5分鐘就出鍋！燉的時候火不用太大，最後幾分鐘可以稍微大一點火收湯，因為之前湯要漫過魚和豆腐，肯定一大鍋湯，所以收一下湯。
9. 魚做好了，特香，就是一邊做魚，一邊做別的菜，還一邊用ipad看郭德綱的單口，所以拍這張圖的時候忘記放香菜了，沒有綠色點綴，沒那麼好看，但是味道超級好!^_^