雞蛋蝦皮韭菜盒子做法

步驟1

中筋麵粉適量倒入盆裡

步驟2

慢慢衝入沸水，邊倒變用筷子攪拌成絮狀

步驟3

揉成麵糰，蓋上保鮮膜，靜置餳發半小時

步驟4

韭菜摘乾淨，放入乾淨的盆內，用清水浸泡，瀝乾水分切碎，既可以令其新鮮，還可以去除農藥殘留

步驟5

雞蛋三個打散

步驟6

鍋倒適量油燒熱，再倒入打散的蛋液，並用鍋鏟不停攪拌翻炒，最後炒熟後就是雞蛋碎了

步驟7

蝦皮放清水中泡10分鐘，清洗乾淨

步驟8

韭菜碎 、蝦皮，炒好的雞蛋放入盆裡，放入香油和適量的鹽拌均

步驟9

案板上撒上乾粉，將餳好的麵糰揉圓，搓成長面劑子，再切成相同大小的小面劑子，另一塊麵團放到盆裡，加鍋蓋或保鮮膜以免變幹

步驟10

取一個小面劑子，用手壓扁，左手旋轉麵糰，右手壓著擀麵杖，擀成薄面皮

步驟11

將適量的餡料放在麵皮上，皮薄餡大才是好吃

步驟12

用叉子把麵皮的邊緣壓出花形，因為不喜歡吃厚厚的花邊，我就用叉子在麵皮的邊上按出的花型

步驟13

平底鍋稍倒一點油放入韭菜盒子，中小火煎至兩面微黃餅熟即好