1、中國、西班牙、南韓都有鬥牛節。

2、中國苗族鬥牛節。遠古之時，苗族早就是一個崇拜牛的民族了。苗族人民愛鬥牛，以水牛相鬥，並不是戲牛取樂，而是以鬥牛的方式，展示苗家敬牛愛牛拜牛的特性。苗家喜愛鬥牛，基本上每個集會節日都有鬥牛活動，每年秋收後，還有特有的鬥牛節。鬥牛有幾種，一種是耕牛兼鬥牛，這種牛比較雄健、耕作時節耕田犁地，節日拉去鬥打；一種是專業鬥牛，這種牛是根據各種條件精選出來的，平常不耕作，為一個寨子或一個家族共有，由一個選定的具有豐富養牛經驗的能手飼養，節日期間拉去參賽。在貴州有個地方叫開陽。如果要說開陽最具苗族風情的特色節日，那麼當數平寨“鬥牛節”，這一節日將苗族男人們的勇敢最大化呈現。按照傳統，“鬥牛節”分別在每年正月初五、十五、二十五三天舉行。鬥牛開始之前，各村推舉的中間人奔走於各牛主之間，瞭解牛的長度、高度、年齡、體重、角門長勢等等，然後集中決定誰與誰鬥，在徵得牛主同意後，主持人即宣佈鬥牛開始。按照傳統，鬥勝的牛會被稱為牛王、牛神、牛聖，為全村寨帶來榮譽，而受到人們的愛戴和崇拜。

3、中國侗族鬥牛節。鬥牛節是侗族同胞的傳統節日。侗家喜歡鬥牛，村村寨寨都飼養著善斗的“水牛王”。“鬥牛節”是在每年農曆的二月或八月裡逢“亥”的日子裡舉行。 節前，各自約好對手，作好鬥牛的準備。節日這天清晨，鐵炮三響，“牛王”在鑼鼓和蘆笙的樂器聲中進入鬥牛場。這時一支支隊伍，手持金瓜、月斧，舉著各種旗幟，前呼後擁，繞場三週，算是“入場式”，也叫“踩場”。接著，各隊牽著自己的“牛王”，舉著火把，嚴陣以待。鐵炮一響，他們便將火把往前一拋，參斗的兩頭牛從兩端四蹄騰空，衝了上去，鬥作一團，難解難分。場外人群吶喊助威，氣氛緊張熱烈，十分壯觀。4、西班牙鬥牛節。西班牙的鬥牛歷史悠久，13世紀時便有了鬥牛節。現在，西班牙共有大小鬥牛場400多個，最大的鬥牛場可容納2萬人。每年鬥牛次數達5000場以上。鬥牛所用之牛是專門餵養的，放養於農村，儘可能要它們少見人。放養時間是4—6年。鬥牛要舉行入場式。首先奏樂樂曲雄壯奔放。樂曲聲中，鬥牛士入場。他們身穿繡花緊身衣，緊腿褲，頭戴三角帽。鬥牛士一般20來名，他們的隊伍由兩名騎士率領繞場一週，向觀眾致意。這之後由主持宣佈鬥牛開始。西班牙北部的小城潘普洛納（Pamplona）每年7月6至14日總會吸引來自世界各地的遊客。因為被形容為世上活得最快活的一週的聖佛明節，此刻正在這裡舉行。而其中的奔牛節，更是聖佛明節的高潮節目。每天清晨8點，一年一度的牛追人事件就會開演。節慶期間，每晚都有煙花表演，歌舞節目在小城各角落上演，每條巷子的空氣都注滿快樂，每間酒吧都水洩不通，人人的手裡拿sangria（西班牙消暑雞尾酒），尋歡作樂的瘋狂，簡直是會讓人忘記還有明天。

5、南韓鬥牛節。南韓的鬥牛習俗可以追溯到農耕時代，起初是牧童閒來無事取樂解悶，後來發展成為部落或氏族顯示勢力的一種手段。近年，清道郡還投資640億韓元建成了南韓第一座室內鬥牛競技場，可容納觀眾一萬多名。2009年鬥牛節期間，共吸引了國內外遊客53萬人次，鬥牛節成為當地發展旅遊產業、推動經濟發展的一大支柱。

西班牙是世界上著名的“鬥牛王國”。有人說：在西班牙沒有不鬥牛的節日，也沒有不愛看鬥牛的地區。近年來每年有5000萬外國遊客進入西班牙，而他們之中的大多數是奔著看鬥牛而來的。西班牙的鬥牛歷史悠久，13世紀時便有了鬥牛節。現在，西班牙共有大小鬥牛場400多個，最大的鬥牛場可容納2萬人。每年鬥牛次數達5000場以上。鬥牛所用之牛是專門餵養的，放養於農村，儘可能要它們少見人。放養時間是4—6年。