注水牛肉有哪些危害？

　　1.注水牛肉的品質差，注水會導致牛肉蛋白質流失多，影響牛肉原有的口味。

　　2.注水牛肉細菌毒素含量大，容易造成病原微生物的汙染。

　　3.為了獲取更大的暴利，不法屠宰點會給牛注水一種化學藥物“硼砂”滲入水裡注入牛體，是牛肉看起來更加鮮紅，而這些添加藥物對人的危害更大。

　　如何鑑別是不是注水牛肉？

　　首先，色澤方面，正常的、新鮮的牛羊肉為暗紅色。羊肉也好、牛肉也罷，注水後顏色會呈現出鮮亮的感覺，如果你看到它們發亮、有水汪汪的感覺，那就要謹慎了。

　　第二，用手摸，正常情況下的牛肉用手摸起來是有點兒粘手的，用手按壓以後很容易恢復，肉質緊實有彈力。而注水的牛肉摸起來不粘手，而且用手按壓不容易恢復。

　　第三，紙巾法：有明顯滲水的不要買，用前面我們提到的紙巾，就能測試出來。正常牛肉蓋上紙巾也沒有水分滲透過來，注水肉一下就滲透啦。

　　最後，建議買肉到靠譜場所，檢視“檢疫標誌”；購買牛肉，建議您選擇正規超市或者大型農貿市場，相對更加靠譜，出現問題後可以及時維權索賠；另外，購買牛肉請檢視是否有檢疫驗訖印章（藍紫色印章），有此章證明該牛肉經過檢驗，是安全合格的牛肉。

　　注水牛肉有哪些危害？

　　1.注水牛肉的品質差，注水會導致牛肉蛋白質流失多，影響牛肉原有的口味。

　　2.注水牛肉細菌毒素含量大，容易造成病原微生物的汙染。

　　3.為了獲取更大的暴利，不法屠宰點會給牛注水一種化學藥物“硼砂”滲入水裡注入牛體，是牛肉看起來更加鮮紅，而這些添加藥物對人的危害更大。

　　如何鑑別是不是注水牛肉？

　　首先，色澤方面，正常的、新鮮的牛羊肉為暗紅色。羊肉也好、牛肉也罷，注水後顏色會呈現出鮮亮的感覺，如果你看到它們發亮、有水汪汪的感覺，那就要謹慎了。

　　第二，用手摸，正常情況下的牛肉用手摸起來是有點兒粘手的，用手按壓以後很容易恢復，肉質緊實有彈力。而注水的牛肉摸起來不粘手，而且用手按壓不容易恢復。

　　第三，紙巾法：有明顯滲水的不要買，用前面我們提到的紙巾，就能測試出來。正常牛肉蓋上紙巾也沒有水分滲透過來，注水肉一下就滲透啦。

　　最後，建議買肉到靠譜場所，檢視“檢疫標誌”；購買牛肉，建議您選擇正規超市或者大型農貿市場，相對更加靠譜，出現問題後可以及時維權索賠；另外，購買牛肉請檢視是否有檢疫驗訖印章（藍紫色印章），有此章證明該牛肉經過檢驗，是安全合格的牛肉。