一種味道，從來不需要想起，因為永遠不會忘記，無論隔了多麼久的時間、多麼遠的空間，回味始終在舌尖縈繞，才下眉頭、卻上心頭。——那是媽媽做的菜的味道。

當你許久未歸家，當你有喜悅想要與家人分享，以及你人生中的各個重要時刻，媽媽總是少不了一句“給你做個媽媽最拿手的菜犒勞你！”你媽媽最常做給你吃的拿手菜是哪一道？

魚香茄子

魚香茄子味道鮮美、營養豐富，是深受喜愛的川式家常菜。最特別之處在不見魚而有魚味，是因為這道菜的必備食材——泡魚辣椒。用最好的二荊條辣椒，裝好滿滿一缸，再加入自貢井鹽、少許紅糖提鮮、香氣四溢的紅米酒，最後，放入一尾活鯽魚，封壇口。

私房紅燒肉

誰的記憶中沒有紅燒肉的身影？小時候在這道菜的誘惑下吃下兩碗米飯的自己，還記得嗎？而現在，光想起這個誘人的味道依然叫人胃口大開。之所以叫“私房”，也正是這道菜的特別之處——加入來紅曲米水，讓紅燒肉的色彩更鮮豔有光澤。

豆瓣醬蒸排骨

豆瓣醬是非常家常且百搭的江南調味料，南方的媽媽在時間緊迫又不願意將就孩子的吃食的時候，聰明的她們會用自帶濃香與鹹味的豆瓣醬蒸排骨，往蒸鍋裡一擱，一刻多鐘便好，期間還能忙活點別的事情。

蔥燒鯽魚

地道的本幫家常菜，濃又持久，鹹鮮微甜，還有濃郁的蔥香。魚腥味被完全祛除，連對魚最挑剔的孩子也無法拒絕，湯汁拌米飯又能吃一碗。

農家小炒肉

全華人民都愛的湘式家常小炒肉，麻辣鮮香，滑嫩適口，一吃便難以停箸。湖南人更喜歡用梅花肉或者前腿肉來做這一道菜，因為“小”炒肉，就是方便才叫小炒肉，梅花肉或前腿肉都能省略五花肉煎油的步驟。

逢年過節或者親朋好友上門，媽媽們總少不得祭出自己的大菜來壓軸。飯桌上每個人的誇讚與肯定以及付諸於行動的光碟能力，總能讓媽媽綻開笑顏。你媽媽最得意的壓軸菜是什麼？

辣子肥腸

肥腸好吃，清洗起來卻十分麻煩——挑剔的媽媽們怎麼放心買處理乾淨的成品呢，必然是自己處理的，才是最放心最乾淨的。因此也總是在逢年過節的大日子裡才能把這道美食大快朵頤。

榛蘑燒雞

類似於東北名菜小雞燉蘑菇的燒法，這裡的“蘑菇”就是指的榛蘑這個味道鮮美還有祛風活絡、強筋壯骨之效的菌子了。把握好火候中火轉小火地細細燉入味，美得能讓人把湯汁都舔乾淨。

東坡肘子

一鍋赤亮油潤、香氣撲鼻的東坡肘子，也寓意著紅紅火火與團團圓圓，過年過節、重要賓客上門的時候，端出這道壓軸菜最是應景不過。

玫瑰醬鴨

鴨肉溫涼，多吃也不會上火，最是適合在夏天吃。用香甜的玫瑰醬把鴨肉的腥臊味壓下去，而且玫瑰醬的顏色也會讓鴨肉成品更亮麗更漂亮。不過也不能放太多，放一點，能吃出一點若隱若現的香甜味是最棒的。

土豆燉牛腩

媽媽煲的湯總是最合你心意，說不上天天不重樣，但是一年四季都有不同。也只有當你長大自己動手來，才能明白，原來除了食材與步驟，還有各種講究：夏天需要清火，冬天需要滋補，大火燒開之後要轉小火慢燉，枸杞需要在最後時刻才加入......

你媽媽煲得最用心的老火湯是哪一鍋？

玉米排骨湯

最為家常的一個湯，甜玉米鮮甜，排骨酥軟，再配上軟爛的胡蘿蔔解膩，越是這樣家常的湯越是得到青睞。

菠菜豬肝湯

對於豬肝，小孩子們分兩撥，一撥特別喜歡，一撥難以接受豬肝的土腥味兒。但是媽媽們總是想方設法用各種菜譜做法讓孩子接受豬肝，因為對於生長髮育期的孩子來說，豬肝的營養太優秀了。

經典羅宋湯

酸酸甜甜的羅宋湯既開胃又美味，正宗做法可能和想象中還不是很一樣，這道菜絕對是慢工出細活的經典代表。

鯽魚豆腐湯

鯽魚含有豐富的優質蛋白，能增強人體的抵抗力，味道還很鮮美，具有很強的滋補作用。人人適宜，尤其適合小朋友、老人以及產婦食用。豆腐也是高蛋白，而且補鈣功效顯著，兩者結合，營養加倍。

排骨蓮藕海帶湯

蓮藕和排骨是家常菜最常見的食材，偏偏最常見的食材能組合出最雋永的味道。蓮藕排骨海帶湯，可清熱消痰、補血養顏，凡貧血、心慌失眠者皆可食用。另外還具有補腎養血、滋陰潤燥、強健胃粘膜、預防貧血、改善腸胃、止血的功效。

從呱呱落地到吃第一口輔食，從牙牙學語到離家自立，當“吃了嗎？”、“吃的習慣嗎？”成為與父母電話溝通時的日常用語時，才驀然發現，無論多麼高檔的宴席都比不上媽媽做過的一道家常小菜，因為，那裡有“愛”的滋味。當你日漸長大，是不是也該練一練自己的拿手菜、自己的壓軸菜、自己的老火湯，讓媽媽嘗一嘗？

麻辣肥腸，尖椒肉絲，麻婆都豆腐，紅燒豬腳，紅燒肉，紅燒排骨，蔥油拌麵，涼拌黃瓜，太多了，媽媽做的菜誰都比不上，她更多的是用愛和關懷去做給我們吃的

很高興和大家分享下媽媽的拿手菜，要說媽媽做的那道菜好吃我認為一定是五花肉燉豆角呀！做法1準備好蔥薑蒜。2五花肉洗淨切成薄片。3豆角清洗乾淨瀝乾水份。4起鍋燒油油溫焼至六成熱下入五花肉翻炒，炒至金黃色時下入蔥薑蒜繼續炒兩分鐘，這時把豆角放入鍋中煸炒，待豆角炒出水份顏色變綠時加入適量的清水！加入鹽，十三香，生抽等調味！5中火燉至20分鐘，起鍋裝盤，美味的五花肉就做好了！希望可以幫助到大家！很高興分享！