1、選用的麵粉不同1）白土司是指用精粉或高精麵粉（即麥粒去掉麩皮及富含營養的皮下有色部分後磨製的麵粉）製作的麵包。2）全麥土司是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥麵粉製作的麵包，區別於用精粉（即麥粒去掉麩皮及富含營養的皮下有色部分後磨製的麵粉）製作的一般麵包。
2、顏色不同1）全麥土司顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質地比較粗糙，但有香氣。2）白土司顏色呈白色，柔軟，細膩，沒有其他的細小顆粒。
3、營養價值不同1）全麥土司麵包的營養價值比白麵包高，含有豐富粗纖維、維生素E以及鋅、鉀等礦物質，在國外很流行，B族維生素豐富，微生物特別喜歡它，所以比普通麵包更容易生黴變質。2）白土司麵包含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質，口味多樣，易於消化、吸收，食用方便，在日常生活中頗受人們喜愛。
4、所有材料的比例不同1）全麥土司：高筋麵粉195克，全麥麵粉100克，快速乾酵母5克，水180克，鹽6克，糖25克，奶粉12克，黃油25克。參考分量：450克土司盒一條。2）白土司：高筋粉270克，雞蛋50克，細砂糖25克，鮮奶油30克，牛奶30克，奶粉30克，黃油20克，鹽3克 （1/2 小勺），發酵粉5克 （1小勺）。450g 吐司模一個。擴充套件資料：全麥土司的特點：1、全麥土司的特點是顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質地比較粗糙，但有香氣。2、由於它的營養價值比白麵包高，含有豐富粗纖維、維生素E以及鋅、鉀等礦物質，在國外很流行，B族維生素豐富，微生物特別喜歡它，所以比普通麵包更容易生黴變質。3、因為麥麩會影響麵筋的生成，所以全麥麵粉較難揉到完全階段。在做全麥土司的時候，只要揉到擴充套件階段就可以了。4、不同的麵粉吸水性不一致，尤其是全麥麵粉用量的不同，配方里的水量可能也會有較大的差別。要根據麵糰的軟硬程度，調節配方里水的用量。
1、選用的麵粉不同1）白土司是指用精粉或高精麵粉（即麥粒去掉麩皮及富含營養的皮下有色部分後磨製的麵粉）製作的麵包。2）全麥土司是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥麵粉製作的麵包，區別於用精粉（即麥粒去掉麩皮及富含營養的皮下有色部分後磨製的麵粉）製作的一般麵包。
2、顏色不同1）全麥土司顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質地比較粗糙，但有香氣。2）白土司顏色呈白色，柔軟，細膩，沒有其他的細小顆粒。
3、營養價值不同1）全麥土司麵包的營養價值比白麵包高，含有豐富粗纖維、維生素E以及鋅、鉀等礦物質，在國外很流行，B族維生素豐富，微生物特別喜歡它，所以比普通麵包更容易生黴變質。2）白土司麵包含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質，口味多樣，易於消化、吸收，食用方便，在日常生活中頗受人們喜愛。
4、所有材料的比例不同1）全麥土司：高筋麵粉195克，全麥麵粉100克，快速乾酵母5克，水180克，鹽6克，糖25克，奶粉12克，黃油25克。參考分量：450克土司盒一條。2）白土司：高筋粉270克，雞蛋50克，細砂糖25克，鮮奶油30克，牛奶30克，奶粉30克，黃油20克，鹽3克 （1/2 小勺），發酵粉5克 （1小勺）。450g 吐司模一個。擴充套件資料：全麥土司的特點：1、全麥土司的特點是顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質地比較粗糙，但有香氣。2、由於它的營養價值比白麵包高，含有豐富粗纖維、維生素E以及鋅、鉀等礦物質，在國外很流行，B族維生素豐富，微生物特別喜歡它，所以比普通麵包更容易生黴變質。3、因為麥麩會影響麵筋的生成，所以全麥麵粉較難揉到完全階段。在做全麥土司的時候，只要揉到擴充套件階段就可以了。4、不同的麵粉吸水性不一致，尤其是全麥麵粉用量的不同，配方里的水量可能也會有較大的差別。要根據麵糰的軟硬程度，調節配方里水的用量。