有的東西感官氣味不符合我們主觀

有的東西吃起來刺激難吃辛辣等等我們接受不了

有的東西過敏

還有的人就是不愛吃香菜，我就愛吃香菜，所以也和每個人不同

這個根據人類的基因以及家鄉都有很大的關係。

舉個栗子：

喜歡香菜的人無它不歡，不喜歡的人就如同臭菜。

這就是我們基因上的某個節點而導致的。

每個人都是不同基因的，這導致了我們的區分能力，味道辨別，以及味道適應性都大不相同。

而在從小生長的家鄉。

因為家鄉的獨特地理環境以及習俗特產的差異。

在每個人成長的過程中所能接受的程度也有所差異，但這個差異並不是太明顯，只有少數的食物NO!

第一個是口味的問題 如同吃榴蓮一樣，蘿蔔青菜各有所愛，愛吃的就愛，不愛吃的聞都反感就算是吃也一樣吃不下，強行吃有些人會反胃的。還有一個就是人的本身存在一些小問題啦，不能吃上火的，或有些人不能吃涼性食物

個人來說沒什麼就隨便吃，如果明星或運動員，或病人，多是根據營養來配食物的。

本人是做原生態水果的，同一個水果，你說甜，也許就有感覺不甜的，不喜歡的，甚至他就是不喜歡甜的，錯不在水果，是每個人的口感不一樣，更甚至有過敏現象，那就是體質問題了

每個問題都要認真對待。為什麼會有一些接受不了的食物？我認為接受不了應該分為以下幾種情況，分別是精神、生理、心理、經濟、效用幾種情況。

第一，精神上。每個人都有信仰，如果現在沒有，以後也一定會有，或者有了信仰你也不知道。當信仰明確時，有些食物是和信仰相悖的。比如路邊四處可見的回民飯店，就禁止外食進店，因為外食中有一部分和他們的信仰相悖。

精神上接受不了的食物並非該食物不可以吃，其根源在於我們每個人都在維護自己的人設。沒有信仰的人是沒有靈魂的，比如和尚開葷，那麼他的和尚人設立刻崩塌。

第二，生理上。生理上接受不了的食物一般都處於特殊時段。對於男人來講，宿醉是不可避免的，相信大家都有過這樣的經歷。嘔吐完之後再坐在桌上，聞到酒的味道就想吐，這就是生理上已經接受不了。當然，還有例子可以舉，比如孕婦。

第三，心理上。真正的愛狗人士會參加狗肉節嗎？明顯心理上非常抗拒。和自己朝夕相處，幾近於家人待遇的夥伴變成了食物？誰也接受不了。當然，也有一些針對特殊人群天生抗拒的食物，也算心理上的不接受。

比如你美美的飽餐了一頓不知道什麼食材做的食物，正打算感謝朋友的熱情款待時，他告訴你這是老鼠肉，你吐的裡朝外翻時還會感謝他的款待嗎？

第四，經濟上。這個很好理解，處於預算約束線外，是我們今生也到達不了禁區。當你透支信用變賣家產喪失理性後發現手頭的錢還是吃不了一桌滿漢全席時，食物就變成了被接受不了。

第五，效用上。用邊際效用理論來分析，還真有接受不了的食物。假設你最愛吃蘋果，吃第一個蘋果的效用是5，依次遞減。當效用為0時，你肚子已經再也裝不下一口蘋果了。

這時候再拿蘋果給你吃，你一定會拼命拒絕。是不喜歡蘋果嗎？不是。是蘋果不好吃嗎？也不是。那為什麼接受不了？因為，，真的吃不下了。

第一，味覺方面。人們的味覺是有著很大的差異性。即便同屬於一個屋簷下，有血緣影響因素存在，一部分味覺會有DNA遺傳的影響。比如美國前總統布什和父親老布什都不喜歡吃花椰菜，而他媽媽芭芭拉就特別喜歡吃，還特別愛做花椰菜的料理，布什對花椰菜深惡痛絕，甚至還頒佈過禁種法令。當然是被愛吃花椰菜的人群反對了。這就是有些東西在一些人嘴裡是美味，但另一些人會拒絕，並不想嘗試。我們身體中有多種的味覺受體存在，用來感受各種味覺因子，並把它們反饋給大腦。但是人類能嚐到的味道其實是非常有限的。但是味道的細微差異非常多，這些細密的差異如果都盡數反饋給大腦，大腦可能會過載。

所以，可以把每個人的個體都想象成一部精密的儀器，一切設定都是固定的，一些體驗和感受都在程式中規劃好。一些接受不了的食物，也許是天生就決定好的。

就像有些人不吃香菜，不吃茴香，不吃苦瓜等等。

第二，信仰和民族問題。比如動物是鮮活的是不能食用的，一些氣味比較大的香辛料也是不能食用的，還有一些信仰是不接受肉類食物。一些種族會選擇性的食用一些肉類，而另一些就在排除的範圍裡。第三，有些人對於食物的外觀和形態，是有很多要求的。比如毛蛋這種食物，個人就是從心理上不能接受的食物。不知道其他地區怎麼稱呼這一食物，我們家鄉叫它毛蛋。即是雞蛋內孵出的小雞長了骨肉小羽還未出殼的時候，一般街頭煎了售賣，生意好得不行。但是看著它的外觀，就算再好吃我也不會吃它，算是我接受不了的食物。

再比如腦花啊、肥腸啊等這種重口味，不管從味道還是形狀上我都接受不了。雖然很多人都愛這些食物愛到不行。但是我相信像我一樣不接受它們的人也有很多。

以上為我對為什麼有接受不了的食物問題的回答，僅為個人觀點，僅供參考。

這個問題很複雜，至於接受不了的食物這個問題，誰都有不愛吃的看著就反胃的，像我就不能吃羊肉，聞著挺好吃，吃著就反胃想吐，心理能接受，但就是生理接受不了，也很無奈

我覺得這是各人的口味不同，有些人喜歡辣的無辣不歡。有些人喜歡鹹的，由於口味不同所以接受的東西也不同，就拿我來說我特別接受不了蒜蓉沾陳醋。聞了就會吐，而我老公卻最喜歡。