食材主料香芋500g白砂糖50g輔料油適量清水適量步驟1.準備好香芋，白糖，清水，和一跟筷子2.首先當然是把芋頭去皮。記得不要直接接觸芋頭的外皮，最好隔著一個塑膠袋來削皮，省的過敏發癢。然後切成小塊。3.鍋裡放水油4.油不用熱，芋頭就加進去，開中小火。千萬不可大火，這樣讓油慢慢熱起來，也慢慢把芋頭從外之內炸熟。要是火太大的話，外層黑了，裡面的芋頭都還沒熟，那就失敗了！5.這個過程中翻下芋頭已確保炸的均勻。6.當覺得炸的差不多時，就可以用筷子確認一下芋頭的熟程度。稍稍戳一下，芋頭一戳就透證明已經炸的夠熟了！7.接下來就準備做給芋頭穿的糖衣！這裡可是最後成敗的重點了！鍋燒乾燒熱，加白糖。8.然後快速加少許水，以便融化糖水9.開大火融化糖漿煮開，至有點金黃煮開就可以了，千萬不能過火，不然會變苦。（融化的糖漿貌似麥芽糖）10.這時筷子夾發揮作用了，用筷子蘸煮開的糖漿，然後快速蘸到那水中11.用手摸糖漿是否凝固，如果摸到是不成型的糖漿就鍋裡糖漿繼續煮，若已經可以摸到，就可將剛才的芋頭倒進去。12.芋頭倒進糖漿後，快速的兜芋頭，讓它們與糖漿快速的混合，，直至糖漿完全掛在芋頭上13.完成，開動咯！在薄薄得糖衣內包裹著濃郁的芋頭香，一口一個，實在美味。小貼士芋頭切成別的形狀也沒問題，長條的或大塊的都可以，另外芋頭切了之後要趕緊做，要不然芋頭會變色。
食材主料香芋500g白砂糖50g輔料油適量清水適量步驟1.準備好香芋，白糖，清水，和一跟筷子2.首先當然是把芋頭去皮。記得不要直接接觸芋頭的外皮，最好隔著一個塑膠袋來削皮，省的過敏發癢。然後切成小塊。3.鍋裡放水油4.油不用熱，芋頭就加進去，開中小火。千萬不可大火，這樣讓油慢慢熱起來，也慢慢把芋頭從外之內炸熟。要是火太大的話，外層黑了，裡面的芋頭都還沒熟，那就失敗了！5.這個過程中翻下芋頭已確保炸的均勻。6.當覺得炸的差不多時，就可以用筷子確認一下芋頭的熟程度。稍稍戳一下，芋頭一戳就透證明已經炸的夠熟了！7.接下來就準備做給芋頭穿的糖衣！這裡可是最後成敗的重點了！鍋燒乾燒熱，加白糖。8.然後快速加少許水，以便融化糖水9.開大火融化糖漿煮開，至有點金黃煮開就可以了，千萬不能過火，不然會變苦。（融化的糖漿貌似麥芽糖）10.這時筷子夾發揮作用了，用筷子蘸煮開的糖漿，然後快速蘸到那水中11.用手摸糖漿是否凝固，如果摸到是不成型的糖漿就鍋裡糖漿繼續煮，若已經可以摸到，就可將剛才的芋頭倒進去。12.芋頭倒進糖漿後，快速的兜芋頭，讓它們與糖漿快速的混合，，直至糖漿完全掛在芋頭上13.完成，開動咯！在薄薄得糖衣內包裹著濃郁的芋頭香，一口一個，實在美味。小貼士芋頭切成別的形狀也沒問題，長條的或大塊的都可以，另外芋頭切了之後要趕緊做，要不然芋頭會變色。