回覆列表
  • 1 # 武器單幹安妮

    迎賓員又稱接待員、應接員、引賓員、是餐廳的“門面”。其主要工作是迎賓接顧客入門、安排就座、送別顧客,這項工作的質量效果直接影響到餐廳的經營情況,迎賓員的崗位職責是:

      1、使用服務敬語,笑臉迎賓,主動詢問顧客位數,顧客離開餐廳時應微笑道謝。

      2、當有電話訂座或來人訂座時,應準確地填寫訂座本,並複述經顧客聽。

      3、儘可能記住常客姓名、習慣、喜愛、使顧客有賓至如歸的感覺。

      4、熟悉酒店的服務設施專案,以便解答顧客詢問。

      5、負責做好批定範圍內的公共衛生。

      6、迎賓員要了解每餐的選單和預訂情況,熟悉餐廳的所有宴會廳及餐桌、餐位。

      7、要儀表整潔美觀、彬彬有禮、熱情、在開餐前30分鐘,站立於餐廳門口一側,面帶笑容,迎接顧客。

      8、當顧客到達,在距離顧客3米時要微笑致意,距離1.5米時要躬身問好,行30度鞠躬禮,用手勢表示請進,並協助顧客存放衣帽等物品。

      9、迎賓員引客入座:顧客進入餐廳,首先由第一迎賓(諮客)向顧客致迎辭,詢問客情並根據顧客的人數和要求安排相應的位置就座,然後交於第二迎賓(值臺服務員)。服務員見到顧客首先致歡迎辭,並拉椅讓座(通常和第一迎賓共同完成)然後為顧客遞茶送巾,在根據客情落口布、落筷套、增撤餐位。

  • 中秋節和大豐收的關聯?
  • EDI是什麼東西?