1.把麵粉放進盆裡面。

2.放如適量的水分次加入用筷子攪拌成絮狀。

3.用手活成麵糰。

4.放水開始洗面。

5.一個小時候後把洗面的水倒另一個盆子裡面備用，反覆用清水洗面。

6. 用手反覆洗面，倒出來的麵粉水不要仍哦，可以拿來做涼皮。

7.洗好的麵筋。

8.剩下的麵筋。

9.上鍋蒸5分鐘。

10.蒸好的麵筋，可以涼拌著吃。

用料：清水，谷元粉 步驟：

1，谷元粉，俗稱麵筋粉，用量隨意，看想出多少東西了。

2，往水裡倒粉，不是往粉裡倒水！

3，一開始麵筋在麵筋成型前，採用“撈”的方式和水拌勻，之後按壓，一方面擠出多餘水分，一方面把水面融合緊密一些。

4，多了水也沒關係，倒了就是了，不然加粉也可以剩的水不多的話還是倒了吧！然後切成一頭大一頭小的塊狀。

5，用切面在外，兩根筷子把麵筋纏起來，目的是拉薄拉緊，纏好了抽一根筷子出來

6，纏好了在放好料的鍋裡，水溫六十左右，慢慢發一下，十幾分鍾後調大一點火煮到麵筋飄起來就可以了。

7，煮好的麵筋放水裡晾一下，就著筷子切好擼下來就可以去做烤麵筋了。不切直接擼也許，切片炒炸就隨便了。 麵筋是植物性蛋白質，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成。將麵粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成麵糰，稍後用清水反覆搓洗，把麵糰中的澱粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是麵筋。油麵筋用手團成球形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成。將洗好的麵筋投入沸水鍋內煮80分鐘至熟，即是“水面筋”。