西紅柿雞蛋疙瘩湯詳細製作步驟

1. 把麵粉放在小盆裡，一邊加水一邊用筷子攪拌麵粉；

2. 一直到麵粉成糊狀，用筷子能夾起來，放一邊待用；

3. 番茄切丁；

4. 湯鍋加水燒開；

5. 炒鍋加油炒番茄；

6. 油熱後加蒜片、番茄丁翻炒，直到炒出紅汁為止；

7. 湯鍋的水燒開後，把炒好的番茄丁倒進去；

8. 用筷子夾麵糊，一塊一塊夾進鍋裡，大小自己控制；

9. 一邊夾麵糊一邊要不時地攪拌一下，不然面可能會粘在鍋底；

10. 加雞蛋，用筷子打散；

11. 加鹽、雞精，攪拌，加蔥花。

東北疙瘩湯的做法步驟1. 鍋燒熱後，加少許植物油燒熱，將肉絲先放入鍋內煸炒，再放入香菇絲煸炒至出香味(如果是素疙瘩湯就直接煸炒香菇絲，再把切好的西紅柿煸炒)，然後加兩碗水(或排骨湯、魚湯、骨頭湯)燒開。2. 半碗麵粉用涼水調成細細的麵疙瘩備用。3. 水燒開後，將麵疙瘩倒入鍋內煮沸，加蛋和蔬菜，再次煮沸後，放入蔥花，少許鹽調味，即可食用。

番茄雞蛋疙瘩湯的做法1.將西紅柿去皮，去皮方法：沸水中煮一下或火上烤一下都很容易去掉，切成丁；炒鍋放少許植物油燒熱，放入西紅柿丁和蔥白部分2.將西紅柿炒軟，炒出汁3.然後放入2碗清水燒開4.等待燒開的時候，將100克麵粉放入一個大碗中，然後放入大約40~50克清水攪勻，然後放入蛋清攪勻成幾乎不流動的麵糊5.蛋黃打入另一個容器中備用，如果掌握不好，麵糊稀了可以再往裡面慢慢的加入乾麵粉6.鍋裡的湯燒開後，將麵糊倒在眼狀的漏勺中，用湯勺的背部壓著麵糊滴落到湯中就成了疙瘩，喜歡疙瘩大一些的就買孔大一些的7.疙瘩都滴落到湯裡後，放入鹽和胡椒粉調味，燒開8.然後將蛋黃放入幾滴清水攪勻，邊攪拌著邊轉著圈淋到滾開的鍋裡，蛋液就成了細小的顆粒9.然後放入蔥葉部分的蔥花和香菜末拌勻關火，放入一點香油攪勻就可以了[3]