單就題主問的“蜜汁手扒雞能不能吃”的回答，一定是能吃的，但凡事“過猶不及”，吃這件事上也是一樣，什麼東西吃的過多都未必好。尤其是外邊快餐店賣的蜜汁手扒雞，價位低廉，雞肉嫩滑，味道也不錯。但食材和製作過程卻不見得完全放心。

如何才能做出美味又健康的蜜汁手扒雞呢？

選擇一斤半左右的、自然生長的、新鮮宰殺的雞，相比分量大的冷凍雞或者肉食雞，這樣的雞肉肉質鮮嫩水分大，口感會更好。

（可讓店主清理乾淨雞內臟、沖洗乾淨備用）

將醬油、食鹽、蜂蜜、少量冷水、適量烤肉/烤雞調料攪拌，均勻塗抹在瀝乾的雞身內外，醃4個小時，期間可以多次塗抹醬料。

將雞腿別在尾部，兩腿緊湊擺放，雞翅尖別進腹腔。

1、熱鍋下油，油溫7成下入醃製好的雞，炸至定型後、金黃色撈出，瀝乾油分

2、取適量黃油塗抹在雞皮上，錫紙包裹入烤箱，烤30分鐘

3、取出再刷一次醬汁、塗抹一層蜂蜜，進烤箱烤20分鐘即可食用

錫紙包裹是為了更好地鎖住水分，口感更好。