或許與天氣有關吧。熱了吃得人會多一些。價格低點，拉著菜去小區買，人多的地方買，大家一看，這麼便宜，都不做菜了，直接買來吃了。直吃到你虧本為止。呵呵。

這個是我朋友的店裡拍的，他有三個冰箱這麼大的，就拍了一個

首先是要新鮮，有的蔬菜是要噴點水，

再就是品種一定要多，讓別人有選擇，讓人知道你那裡賣的什麼都有，就是一個字，全！賣的全客人就不會去別家了，

味道一定要差不多，難吃人是不會去的，！

還有就是說話要隨和，忙不忙都不能不耐煩！

我朋友一天能賣兩三千一天。僅供參考

冷盤怎麼能賣貨？怎麼能吸引客人？

這是一個銷售的問題。，

現如今的賣冷盤。說實話不是很好賣。因為同類的太多了到處都是，又想東西好賣又想吸引客人。我們就要另闢蹊徑。

首先你可以做一個活動。凡在店裡充值500塊錢的客戶，可以享受兩天的冷盤供應。免費兩天後再在本店裡消費的，從500塊錢中扣50塊錢。兩天三天都無所謂你還是能賺錢。因為什麼呢？我來分析給你聽。雖然是免費的但是你留住了人。500塊錢消費，每次減50也要消費十次。一般的四五次以後客人就會形成一種習慣，就會在你那裡店裡經常光顧了。還有就是這500塊錢不可能每人天天都吃冷盤。有的好幾天我好幾個月才消費一次，剩下的錢就在你那裡存著了。這些錢也可以當做你的本錢，所以說一舉兩得。

味道要好，新鮮的食物，食材要實惠，讓顧客吃的舒心和放心，有句話可以說是要想抓得住顧客，就得抓的住顧客的胃，讓顧客對這個冷盤的味道流連忘返，留住了一些顧客就會有更多的顧客過來。

剛開始做生意賣冷盤，肯定是要把人氣賣出去，食材要新鮮，味道要好，服務態度要好，要會招呼客人，會攬生意，菜的分量要足，只要把人氣賣出去了，生意自然就會火了。

1:主要是冷盤的味道，古語說，酒香不怕巷子深。味道槓槓的，口碑口口相傳，不怕生意不火！2:味道槓槓的情況下，在保證利潤的情況下，分量實惠！顧客覺的老闆實在，也會多多光顧的！

感謝提問，有幸回答！

目前市場上冷盤品牌可謂五花八門！有全國連鎖的，有當地知名的，有地方老門頭的，也有後起之秀的！有價格高昂的，也有經濟實惠的！不管怎麼做，都有自己的市場！

在餐飲競爭激烈的今天，冷盤市場也是冰火兩重天！有排隊等候的，也有門可羅雀的！有開張有倒閉！

個人認為，冷盤不需要品種煩雜，但要求要有品質有味道有特色，最重要的是位置好！房租合理！這樣才能長久做下去！

好了，最後祝您：生意興隆！日進斗金！