樹莓酒原料：樹莓10斤 白糖2斤

做法：1 樹莓洗淨用鹽水泡10分鐘 沖洗乾淨 控幹水分 玻璃瓶控幹水

2 把樹莓裝進瓶子 用筷子搗碎 裝7分滿就可以 蓋上蓋子 但不要完全擰緊 發酵時 會產生大量二氧化碳氣體 蓋子擰的過緊 可能會產生瓶子爆炸

3 將裝好 樹莓的瓶子放在陰涼通風處 每天用筷子攪拌2次

4 兩天後 加入白糖攪拌均勻 繼續每天攪拌2次

5 發酵10天左右 樹莓酒已經分層 樹莓汁在底部 樹莓飄在上面 過濾用紗布篩出樹莓扔掉

此時的樹莓酒較渾濁 但喝起來已經是紅酒的味道了 放陰涼通風處靜置半個月

6 半個月後會發現酒液變得清澈起來 採用虹吸法將酒液倒入其他瓶 可再次靜置一週 沉澱物扔掉

7 一週後 用虹吸法把酒液倒出 裝瓶 儘量裝滿 蓋子擰死

備註：1 選擇容器酒罈子可以是陶瓷罐子 也可以是玻璃瓶 但不主張用塑膠容器 因為塑膠很可能會與酒精發生化學反應 併產生一些有毒物質

2 瓶子一定要洗乾淨 在釀製過程中不能碰到油 鐵

3 在發酵時 瓶子蓋子一定不要蓋死 防止爆炸

4 糖不要多放 那樣會影響發酵過程 產生我們不希望的成分 如果想喝甜葡萄酒， 可以在發酵完成後飲用時加糖