嗯嗯，最好是買一個爐內溫度計。雖然不是很貴，但是作用很大。麵包、戚風或海綿的溫度一般180-150都行，主要看它們的狀態來調整時間以及確認是否可以出爐。但是也有些西點的確需要準確的溫度，高10度會成化成一灘，低10度會消泡，比如達克瓦茲…確認是否預熱完成，看爐內溫度計是不是還在繼續漲就行。我的烤箱爐內燈是長亮的，但我一般是先開烤箱再開始製作蛋糕，麵包的話等二發完成以後再預熱也行。但是一般家用烤箱預熱10-15分鐘也足夠了。建議買爐內溫度計還要一個重要的原因，尤其是針對機械烤箱，烤箱久置不用或者偶爾才用一次，爐內溫度和你所設定的溫度是有溫差的！我們的商用烤箱剛買回來的時候天天開天天用，也用了兩三個月才變準的，但是仍然扔了個爐內溫度計在裡邊。家裡的機械烤箱就是不經常使用，上下火調到180度，爐內溫度計顯示的是220度，這個就很可怕了，烤什麼糊什麼～而且是內生外糊～_(:з」∠)_

預熱的作用就相當於喝咖啡時 暖杯的作用一樣，溫暖的杯子盛咖啡會讓咖啡的香氣與味道達到更好的結合。 烤箱需要預熱是指在烘焙之前需要把烤箱加熱到一定溫度，使烤箱內部溫度接近於需要烘焙食物的所需要的溫度，便於烘烤均勻，另一方面節約時間，降低能耗。

隨著生活水平的提高，烤箱已經成為我們廚房家電中不可或缺的一部分，使用頻率也逐漸增多，那麼如何才能延長其使用壽命，下面我們就來看一下電烤箱的正確使用方法吧。

第一、在第一次使用電烤箱時，建議用溫水將烤盤和烤架清洗一下，用柔軟的溼布擦拭烤箱內部，待內部乾燥後將烤箱門半開後，上下火全開，調至最高溫度，空烤幾分鐘在進行使用，這樣能有效去除烤箱內的異味。

第二、在烤制食物時，建議將烤箱放置在隔熱的水平桌面上使用，周圍預留足夠的散熱空間，保證烤箱表面到其他物品至少250px的距離，烤箱頂部不能放置物品。

第三、在烤制食物時根據烤箱的不同，烘烤溫度也會不同。通常小烤箱的空間小，烘烤較大體積的食物時，食物會比較接近電熱管，所以烘烤溫度應該比大烤箱略低一些。

第四、建議在烘烤前在烤盤或烤架上刷一層薄薄的油脂或是鋪上錫箔紙，避免粘黏。如果是中式料理或想清淡一些的，就用色拉油或橄欖油，如果是西式料理或喜歡濃郁香味的，可以使用奶油。當然也可以使用有不沾材質製作的烤盤。

第五、在烤制完成後一定要做好清潔保養工作，清潔烤箱內部時先用廚房紙巾擦拭一遍，再用噴上清潔劑的軟布沾水再擦拭一次，接著用乾淨的布沾水再擦洗一下，直至乾淨為止。對於烤箱的玻璃門或外殼在剛烘烤完食物溫度尚未冷卻時，不可用冷抹布擦拭或噴灑冷水降溫，避免因溫度急劇變化造成破裂。應該先將烤箱門暫時開啟自然冷卻。

以上的建議希望在大家使用烤箱時能夠起到保養作用，掌握正確的使用技巧才能延時器使用壽命。