把青豆用開水燙一下，然後用冷水沖涼，再放進冷凍室，放上半年都不會壞。

青豆還能提供少量鈣，磷，鉀，鐵，鋅、硫胺素和核黃素。

擴充套件資料：

青豆的功效：

1、青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。

青豆中有抗氧化成分，同時還可以消除身體炎症，日常青豆可以為人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑。

人變老的時候身體自由基會越來越多的，自由基和衰老是正相關的關係，青豆中的營養可以抵抗自由基引起的疾病，延緩身體衰老速度，還有消炎、光譜抗菌的作用。

青豆中還含有兩種類胡蘿蔔素：α-胡蘿蔔素和β-胡蘿蔔素。

中醫提醒青豆雖然好但是不宜吃多，因為豆類不是很好消化的。

2、青豆有抗癌的作用：青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、面板癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌症都有抑制作用。

多吃點這樣的美食對人的身體好，可以補充能量，還可以提高身體的免疫，青豆的功效是很多的，吃了之後還有助於消化，腸胃不好的人可以多吃點這樣的食物，對消化特別的好。

首先，在挑選青豆時，不能輕信個大顏色鮮豔的，真正的青豆浸泡後不會掉色，購買青豆後，可以用清水浸泡一下。“上色”青豆放在熱水裡青豆裡的色素很快褪出來將水染成綠色，放在常溫水裡過十幾分鍾後水的顏色也會邊綠，未新增色素的青豆放在水裡是不會褪色的。如果有未被染透的“青豆”，一剝開，裡面的芽瓣是黃色的。此外，購買青豆時，如果商販是當場撥開的，會比較安全，這是我們在挑選青豆的時候非常好用的小技巧哦。

不過我們雖然學會了如何的挑選優質的青豆，但是在購買了大量的青豆之後，對於如何的進行儲存青豆，我們大家還是沒有太多瞭解的了，實際上儲存青豆也是有不少妙招的，新鮮買回來的青豆，一時吃不完，我們可以把青豆先剝好，然後裝在保鮮袋裡，不要沾到水哦，最後放在冰箱冷凍就可以了，這樣的方法是可以幫助我們儲存新鮮青豆的了，但是時間並不長哦，因此就還有另外一種方法，那就是把青豆用開水燙一下，然後用冷水沖涼，再放進冷凍室，放上半年都不會壞哦，絕對值得一試。

青豆本身就是很美味可口的食物了，也是我們在生活中最常吃到的美味豆類食物了，是很多人共同的選擇了，我們想要吃到好的青豆，那麼首先就要學會青豆的挑選方法了，而且我們還要學會青豆的儲存方法，這樣才更健康。