蠶豆防凍技術要點 1、清溝排水，防止積水結冰，確保田間無積水，做到水能及時排掉。 2、增施速效氮、磷、鉀肥。以增強蠶豆凍傷的修復，促進多發分枝，靠分枝形成產量。 3、整枝打頂。

氣溫上升，植株恢復生長後，及時去除受凍害的葉片、主莖和分枝，以調節營養，促進分枝生長，提高分枝結莢數。

蠶豆受凍後，較正常植株更容易感病，要密切注意病蟲害發生發展動態，對發生赤斑病的田塊，及時噴施50%多菌靈1200倍液或代森錳鋅等進行防治；對發生蚜蟲為害的田塊，要及時用吡蟲啉等噴霧防治。

蠶豆，我們叫它胡豆，是我們四川“川菜之魂”郫縣豆瓣必不可少的配料之一。

蠶豆為一年生或越年生草本。為糧食、蔬菜和飼料、綠肥兼用作物。在我們四川以秋播為主，每到9月到10月就是蠶豆播種育苗的最佳時機，次年4～5月開始收穫。

我們在播種前要先進行種子處理，挑選出被蟲蛀食過的蠶豆，一般這種都是不能做蠶種用的，必須淘汰掉。為了提高發芽率，我們還可以播前將蠶種提前曬2-3天。

種的時候一次性種植3到4粒，這樣可以保證種植的成活率以及存活率。以農家肥或草木灰作底肥，底肥足越冬才有保障，播種的間隙要間隔40-50釐米左右，播種完之後用土把種子蓋住，再覆蓋稻草以維持溫度。

在長出幼葉時，適當追施一些氮肥，在生長期間要分時間追施磷肥和鉀肥。結莢期要多施一些微量元素，可以減少掉花掉莢的現象，實現豐產。在初期的時候主要還是要保證排水與通風性，避免花莢掉落，豆粒乾癟。莖葉長到3-4葉時，要及時擇去主莖頂端1-2葉，開春後打去無效分枝與弱枝，這在農村叫做“斷頭打尖”。

其次，在出苗後一定要及時檢查，發現了缺苗的情況才能立即補種。在苗期時要勤於除草，培土，培土主要就是將它周圍的泥土堆積起來將豆苗固定，以防止出現倒伏現象和生根腐病，還是冬季防凍最主要的保障方法。在開花期前後還要多注意苗的分枝情況，蠶豆的分枝難以結莢，應該要去除多餘的分枝，這樣主幹才能多吸養分，才能提高結果率，提高飽滿率。

天氣這東西不受人為控制，我們也不可能做到萬無一失，如發現蠶豆受凍，其較正常植株更容易感病，要密切注意病蟲害發生發展動態，對發生赤斑病的豆苗及時噴施50%多菌靈1200倍液或代森錳鋅等進行防治；對發生蚜蟲為害的也要及時用抗蚜威等噴霧防治。隨氣溫上升，植株慢慢恢復生長後，要及時去除受凍害的葉片以調節營養，促進分枝生長，提高分枝結莢數。

做好這些防護準備，待來年採收蠶豆時，可以分多次進行，從下至上，大至一週一次。我們可取鮮蠶豆焯水冰箱儲存，隨吃隨取都新鮮。還可儲存一些成熟的種子，在葉片掉落時，摘取中下部分的豆莢，曬乾之後將豆莢剝開儲存蠶豆做醬、做種都是可行的。