準備材料，檸檬汁20ml，牛奶80ml，蛋黃30g，鹽1g，細砂糖80g，高筋麵粉70g，低筋麵粉80g，蛋清80g，黃油60g

首先將黃油放入鍋中融化，將80g低筋麵粉放入黃油中攪拌均勻，加入30g蛋黃攪拌均勻後再加入80ml牛奶攪拌均勻

然後將80g蛋清加入1g鹽和20ml檸檬汁，打發至粗泡狀態，之後再加入80g白糖打發至中性狀態

之後將三分之一蛋白加入蛋糕糊中，將麵粉倒入剩餘的蛋糕糊中，攪拌均勻，倒入8寸磨具內，端起磨具震動幾下

最後，將蛋糕糊放入烤箱，打150度上下的溫度，中下層烤80分鐘即可

總結如下，首先將黃油放入鍋中融化，將低筋麵粉放入黃油中攪拌均勻，加入蛋黃，牛奶攪拌均勻，然後將蛋清加入鹽和檸檬汁，之後再加入白糖打發，之後去三分之一蛋白加入蛋糕糊中，，倒入8寸磨具內，端起磨具震動幾下，最後，將蛋糕糊放入烤箱

主料：低筋麵粉40g、玉米澱粉10g；

輔料：黃油30g、糖30g、牛奶150g、雞蛋3個；

1、準備原料。

2、雞蛋，蛋黃蛋清分離。

3、糖黃油融化和雞蛋黃和牛奶放到一個碗裡。

4、攪均放置一邊備用。

5、蛋清用電動打蛋器打發。

6、調好的蛋黃糊篩入低粉。

7、調成麵糊。

8、放入一半的蛋清翻拌均勻。

9、把剩下的蛋清全部放入。

10、並且翻拌均勻。

11、電飯鍋預熱一分鐘，刷上油，以免粘鍋。

12、把調好的蛋糕糊倒入電飯鍋。

13、放適量葡萄乾，用力震出大氣泡。

14、電飯鍋選擇蛋糕功能即可。

15、電飯鍋工作結束後，倒扣出蛋糕即可食用。

16、成品。