回覆列表
  • 1 # 職場幸福路

    aca麵包機mb600好不好aca麵包機mb600食譜:原本想象的很簡單,把各種配料放進去,就可以等著吃熱騰騰的大面包了。誰曾想,這根本就是個錯誤的想法,可惡的麵包機一次次打擊了淘媽。做出的麵包老酸酸的,淘淘基本嘗一口就不會吃第二口了。不過咱為了寶寶吃好美味的麵包,不能放棄!

    其實已經麵包機敗了快一個月了,拿到手就迫不及待的試用,頭三次就做出了相對滿意的麵包。滿意是因為外形很好,很有賣相,沒像很多人說的,麵包機做的麵包很硬的像石頭;相對滿意是因為味道還有點點酸,吃起來有點點粘,口感不是很好。趕緊上網找原因,大概原因就是發酵粉有問題。於是去超市敗了寫著“高糖型麵包發酵粉”的一種發酵粉,心想可以成功了吧?誰知道簡直太失敗了,不僅口感極差,連外形也失敗的一塌糊塗,完全發不起來了,有一個乾脆就是僅嚐了幾口,就扔了。我的那個傷心呀。。。繼續找高人,終於發現所有高人都是用的安琪的耐高糖高活性乾酵母,這種發酵粉只有網上有得賣,於是淘淘搜搜,終於在昨天把正宗的安琪耐高糖高活性乾酵母送到手裡了。再開啟高人的方子,一步一步照搬,這要再失敗就真的要放棄了,再也受不了打擊了。。。等待的近三個小時是漫長的,簡直是煎熬,老天有眼,終於讓我做出了很滿意很滿意,很成功很成功的麵包,用老公的話說,以後可以不用買麵包吃了,o(∩_∩)o...哈哈。最主要的是終於讓淘淘滿意了,終於一口接著一口的吃了。。。^_^

    因為要邊伺候淘淘邊做,製作過程沒有拍。直接上成品~~~晚上拍的,效果不太好,湊合著看吧。。。

    1.其實另一面已經被吃掉了,太激動了,忘記拍全景了。。。

    2.皮薄肉細,很滿意很滿意o(∩_∩)o...哈哈

    3.終於有了一圈一圈的絲絲,氣孔也很細膩。。。

    麵包晾到溫溫的,用保鮮袋封好,第二天當早餐,還是很柔軟很香。。。。

    這個方子很好用,現在收藏在這裡,方便以後用。

    1.砂糖 3大勺(根據個人喜好,我不喜歡吃甜,放2大勺)

    2.鹽1/3小勺

    3.雞蛋一個

    4.調和油2大勺

    5.牛奶110 ml(溫的,不要超過四十度)

    6.麵粉250g

    7.酵母1小勺

    以上原料按順序放入,酵母放在麵粉上,避免和液體直接接觸。

    選擇甜麵包程式,淺色,700g ,還有最關鍵的一點,就是要提前十五到二十分鐘取出來。

    取出後不要動它,晾個十幾二十分鐘,麵包皮就鬆軟好看了。

    (這裡的大小勺,是麵包機自帶的那個一頭大一頭小的量勺)

    呵,你選的檔不對。需要選擇甜味麵包檔或者是法式檔。特快麵包這個檔不建議使用,效果不好。給你一個ACA專用的簡單配方,按照使用一定會做出美味的麵包,請按順序放配料: 首先建議您買一個電子秤(烘焙用的) 1、將麵包桶放在電子秤上,清零 2、雞蛋1個 3、清零,加水150G 3、清零,加糖40克(ACA勺大頭,一平勺約15G) 4、鹽3克(計量時不要清零,因為有的電子秤不敏感,克數低不易顯示,約ACA勺小勺三分之一多) 5、清零,麵包粉300克(建議用金像A,吸水量好;量杯一滿杯約200G) 6、酵母,3克 (一小勺滿勺為4G) 7、奶粉 15克 8、黃油 30-40克(如放入效果最好,增加烘焙彈性,口感好,有拉絲效果。不加也可) 若選甜味麵包檔,共計時長為2小時40分鐘在聽到滴滴聲時,可以放入果料,如葡萄乾等,它會均勻裹入。或在餘2小時或1小時50分鐘時將麵糰取出,擀成長條形,注意將氣泡擀出,將果料均勻灑在上面,從前方開始捲起到後面(自己腹部方向),兩頭向下握起,變為一個小長方形,放入麵包桶內,繼續發酵。注意,拿出來擀麵時,不要忘了蓋上面包桶蓋。 選法式檔時,在離2小時時卷料。 在麵包還有20-30分鐘好時,在上面刷些蛋黃,塗上蜂蜜,再鋪上果料,會更美觀可口。 做了好幾次麵包,雖然很香,但總不是麵包的感覺。

    後來反覆實驗, 終於成功了,能夠做出與買的一樣的麵包,很高興跟大家分享關鍵問題:1.麵包機隨機帶的配方不能用,自己試著來吧,我用2杯多一點麵粉、120ML牛奶、一隻蛋清、糖等,做出的麵包的大小已經滿出來,很鬆軟;2.麵包機揉麵的時間差得多,我按停止再重新開始增加揉麵時間,直到面被揉得拉扯時有膠膜感;3油儘量晚些放,甚至在初步揉好後再放;4.麵糰的軟硬程度很要緊,稍硬為好,否則麵糰發不了那麼大,烤出來組織就會發硬;5.機器發酵的時間不夠,第二次發酵,我只好拔下電源直到發的滿滿一箱為止(這大概與室內溫度有關);6.最後用燒烤功能大約30分鐘就可以了,斷電後過一會拿出烤箱,應該覆蓋一下,就很軟了。祝大家成功啊。 本人在5月15日收到麵包機,一個半月已做了20只麵包,感覺又方便、又衛生,非常好。說明書裡的製作方法可以參考,但還需在實踐中自己摸索改進,不斷提高質量。現在自做的麵包,比一般店裡中低價麵包好吃得多,既鬆軟,又不粘,皮也不硬。根據經驗,寫下下面製作配方和程式,供有意用ACA-600麵包機自制麵包者參考。

  • 中秋節和大豐收的關聯?
  • 20首思念家鄉的詩句?