先來了解下粽子、

粽子又稱“角黍”、“角粽”，由粽葉包裹糯米蒸制而成，是漢族傳統節慶食物之一。粽子早在春秋時期就已出現，最初是用來祭祀祖先和神靈。到了晉代，粽子成為端午節慶食物。民間傳說吃粽子是為紀念屈原。粽子作為中國歷史文化積澱最深，粽子傳說是為祭奠投江的屈原而傳承下來的，是中國歷史上文化積澱最深厚的傳統食品。粽子種類繁多，從餡料看，北方有包小棗的北京棗棕；南方則有豆沙、鮮肉、八寶、火腿、蛋黃等多種餡料，其中以浙江嘉興粽子為代表。

本人在江西宜春，講下我這邊包粽子的方法。

1，買來新鮮粽葉，用清水洗乾淨，放入開水中煮3——4分鐘。撈出來自然晾乾或者用乾淨毛巾擦乾，選擇大小差不多的粽葉疊加一起，如圖所示！

2，將粽葉的尾巴疊上方，把浸泡過得糯米和餡（我們這邊一般用臘肉）用勺子放到裡面去。不宜過多，也不宜過少。和葉面持平就行。如圖

3，左手捏住粽子旁邊，右手把多出來的粽子折90度，折完後，右手再把多出來的粽葉再折45度。整個過程左手捏著粽子旁邊不動。

4，順著粽子的紋路將多出來的粽葉折成45度，讓粽子順著正中間的紋路立起來。接著把多出來的粽葉向左折。

4，按畫線位置捆好繩子，一定捆緊，不然會漏。

5，捆的繩子用的是草繩，用繩子把粽子捆上2/3圈，綁緊，打成蝴蝶結。

6，把捆好的粽子放入鍋中水煮。直到煮熟為止。

7，煮熟的粽子好看吧！

這就是我家這邊做粽子的方法，你們的呢？可以一起分享哦！

時光荏苒，白駒過隙，馬上也就要迎來一年一度的端午節，端午節也是屬於我們中國傳統的一個節日，端午節也是屬於紀念偉大詩人屈原的一個特殊的節日，其實在我們中國過端午節的時候習俗非常多，插艾葉，灑雄黃，包粽子，這些都是一些特定的習俗，但是在這麼眾多的習俗裡邊，吃粽子也是絕對少不了的，甚至家家戶戶都有吃粽子過端午的特殊習俗。

這也是從古到今流傳下來的一個獨特的中國傳統文化，在我們中國各種各樣的粽子種類是比較多的，而且吃法也是非常多變，南方人更喜歡吃肉粽，北方人則是喜歡吃甜粽，但是不管哪一種粽子，只有在端午節的時候能夠吃得上，也都能夠讓我們心情更好。

雖然我們在外邊也是可以買得到粽子的，但是也有一些人，他們為了烘托節日的份，我也同樣會自己在家裡邊包粽子，自己包出來的粽子吃起來更放心，最重要的是自己包出來的粽子有一種比較獨特的成就感，而且也是覺得這個端午節是沒有白過的，但是自己在家裡包粽子的時候，也是有必要掌握好一些技巧的，因為有些時候包出來的粽子剛包好之後特別好，等到水煮過後卻發現非常容易漏米，所以說想要我們包出來的粽子吃起來軟糯可口，我們也是有必要掌握下包粽子的三個技巧，接下來我們來了解一下吧。

第2個方面包粽子的時候你千萬不要加的太多，其實每一次包粽子的時候，也都想著要把你填充的滿滿的，吃起來口感才會更好吃，但是後來卻發現每一次填的太滿了，雖然說這樣包出來的粽子比較大，但是這些粽子在煮過之後，裡邊的米也會膨脹，如果說你裝得太滿，就容易讓粽子出現漏米的情況，所以說正確的做法，也就是說我們在裝入米的時候，適量就可以，這樣粽子裡面的米也就便不會裝得太滿了，而且粽子煮好之後口感也會更軟糯。

第三個方面，我們在煮粽子的時候需要用重物壓一下，其實想要粽子煮出來不鬆散，我們需要在包粽子的時候注意一下米，不要裝的太多，而且在煮粽子的過程中也是有必要引起注意的，對於很多人來說也都知道，在煮粽子的時候也是需要用一個重物壓一下，這樣也就能夠讓這些粽子全部都浸泡在水裡邊，煮的時候也就會受熱比較均勻，而且粽子也就能夠會很快煮熟，並且不容易被煮爛，煮出來的粽子吃起來口感更加軟糯香甜。

以上也就是我們在家自己包粽子的非常實用性的三個小技巧，只要掌握好這三個方面，我們煮出來的粽子並不會出現糯米，口感也並不會那麼鬆散，吃起來的口感更加軟糯香甜，如果你也比較喜歡吃粽子的話，你就可以嘗試著用以上的方法制作出來的粽子，更加有成就感呢，馬上就要端午節了，趕快行動起來吧。@弘揚紫砂文化

【食材】

豬肉、蛋黃、糯米、醬油

【做法】

1、糯米提前浸泡一夜。當地人用山泉水提前把糯米泡好，這樣做成的粽子色澤潔白、有光澤，具有粽子特有的香氣，口感黏度適中，精而不爛。咱們沒有山泉水，可選用礦泉水，口感比自來水泡出來的糯米肯定要好上不少。

2、在浸泡好的糯米粒倒入醬油攪拌均勻。在泡好的糯米里加入醬油不僅可以調色還可以提香。但切記不可以在浸泡糯米的過程中加入醬油一起浸泡哦~

3、將包粽子用的箬葉放開水中煮一下。除非當季新鮮採摘的箬葉，不然曬乾後儲存的箬葉都要泡水變軟後才能使用。這樣既能使葉子完全舒展開來，也能使箬葉的香味重新散發。

5、用棕櫚葉把包裹好的粽子紮緊實，保證入鍋後不會鬆散開來，同時也能牢牢鎖住糯米和粽葉的香味。沒有棕櫚葉，也可以用棉繩代替，但是一定要綁紮實。

6、將包裹好的粽子放進鍋裡蒸熟。當地的粽子一改傳統煮法，採用“蒸”的工藝。這樣“蒸”出來的粽子口感更加飽滿紮實，糯而不爛。

通常粽子都是用水煮至熟透，然而粽子在水中流失的味道會佔有很大一部分，糯米雖然粘性高但是口感相對軟爛，不能保證糯米最好的口感。