81張藥師教你鑑別阿膠糕的優劣

首先從價格上看，目前藥店裡最低檔的阿膠都要1200左右一斤，至於有OTC標誌的最好的東阿阿膠，至少2000以上，2016年1月在淘寶的東阿旗艦店上看到的東阿阿膠，1斤裝2300塊錢。本想上圖，但稽核不透過，自己可以去淘寶上找和藥店裡問

下面給大家分析瞭解一下阿膠糕製作的成本有多少：一般情況下阿膠糕是由阿膠加上輔料(黑芝麻，黃酒，冰糖，核桃仁以及紅棗)熬製而成。這些輔料加上阿膠熬製完成都以一斤的配比計算的話，大約一斤阿膠能出5斤阿膠糕。(會有誤差，配比不一樣產出也會有區別，而且會有損耗)以一斤阿膠出5斤計算，暫且阿膠算2000元，即墨黃酒40元，核桃仁算60元，冰糖算20元，紅棗算50元，黑芝麻算40元，枸杞50元，我所給出的價格不算上等好的輔料，但因為是給家人吃的，所以也不算差，價格稍貴。現在的純成本是2260元。那麼每斤阿膠糕的成本是452元左右，而且為了保證原料的新鮮，核桃、紅棗、都是自己一顆一顆的剝出來，芝麻也是自己炒熟。看到這大家應該明白自己吃到的阿膠糕到底是什麼成色了吧。也就是說你用2000元的阿膠熬製阿膠糕，賣到你手裡低於450元沒人和你玩。當然，如果採用價格便宜一點的福牌、山東濟水的阿膠，價格肯定會便宜一點。如果是淘寶上的阿膠粉，那價格就更便宜了，至於效果，呵呵呵，反正肯定不會給家人吃這個。本想上圖，但稽核不透過，自己可以去淘寶上找。

從外觀上看，好阿膠琥珀色表面光滑平整，對光通透度好，無雜質。其次輕敲發出清脆的聲音，斷裂面平滑整齊。再次聞味道，純正阿膠稍甜，有一種特有的膠香味。假阿膠有腥臭味，苦，透光有混沌的感覺。最後熬製時好阿膠明顯醇香，而假阿膠發出的腥臭味揮發出來特別刺鼻(大部分用假阿膠熬製阿膠糕的黑商會用香精去味，但是難以根除)。

這幾張對比圖，大家好好看看，都睜大眼看清楚了哈。看大家吃的所謂的補品是不是右邊那個，因為市場上絕大部分的阿膠糕都是右面那種產品。

下面測試透光，只是純阿膠熬製的阿膠糕，不含任何新增防腐。當然，如果切太厚了那也沒法透光。

這是加了防腐劑的阿膠糕，對人身體有害。圖片中毫無透光可言，且乾澀。

下面是熱水融化實驗，開水兩片阿膠糕分別放入水中。這是五分鐘左右的變化，大家看一下，純正的阿膠糕已經基本完全融化，剩下的全是一些輔料，而假阿膠熬製的阿膠糕基本沒有什麼變化。大家試想一下，這種黑商的產品進入我們的身體會是什麼感覺，有什麼危害。