洗潔精具有乳化能力，可以將油汙乳化成小油滴而分散懸浮於水中，阻止油珠重新聚集。表面活性劑也可使固體汙垢表面帶電，利用同種電荷之間的斥力而使固體汙垢分散在水中，阻止汙垢再沉積。洗潔精可以使油汙分解和乳化以達到去油汙的效果。洗潔精裡面含有表面活性劑和乳化劑可以增強汙垢的分散和懸浮能力。其表面活性劑是分子結構中含有親水基和親油基兩部分的有機化合物。很多親油基團插入油狀物中，在油狀物表面形成親水基團,親水基團可以溶解於水，然後就連油狀物一起被溶解的時候剝離出來。擴充套件資料過量使用洗潔精，殘餘的化學洗滌劑可以使人體血液中鈣離子濃度下降，血液酸化，讓人容易疲倦，還可能影響肝臟排毒功能，進而降低人體免疫力。因此，家庭洗碗時，最好做到不用或少用洗潔精：

1、盛粥飯的餐具不用。盛放粥、米飯的鍋，其實並不油膩，完全可以不用洗潔精，直接用熱水浸泡清洗即可。

2、洗前用紙擦掉油。先用廚房紙擦掉碗盤上的油汙，再用熱水沖洗，即可輕鬆洗淨。

3、碗盤不疊放。收拾碗筷時儘量不要將碗盤疊放，以免油汙沾到其他碗盤的底面，增加洗滌難度。

4、用檸檬、白醋代替。將適量檸檬汁或白醋滴在水中稀釋，能充當洗滌劑，去除玻璃器皿、瓷碗上的油汙。

5、用後至少衝3遍。很油膩的餐具，可先用熱水浸泡後再使用洗潔精，或倒入後將其充分稀釋後再用，從而減少用量。需要注意的是，使用洗潔精的餐具，一定要用流動的自來水沖洗3遍以上，而不是在一盆清水中反覆洗，以免化學物質殘留。