說到羊湯絕對是很多人愛吃的一道美食，很多地方也都有愛喝羊湯的習慣，像最早的話還是內蒙古人最愛喝羊湯，而像寧夏和新疆那邊也都比較愛喝羊湯，後來全國各地都有羊湯館，而愛喝羊湯的人也越來越多起來了。

羊湯如果做的好的話味道非常的鮮，而且還不羶氣，如果羊肉的羶氣除不掉的話，羊湯喝起來也就沒啥味道了，而至於說哪裡的羊湯好喝一些，那還是挺多的，我就說幾個比較有名的吧，畢竟不同的地方人們的口味不同，做出來的味道也就不同。

說到鄭州燴麵大家可能都聽說的，其實鄭州的燴麵也是羊湯燴麵，所以說鄭州的羊湯也是挺好喝的，還有南陽的羊湯也都是挺不錯的，還有就是陝西的靈寶羊湯味道也挺不錯的，中國的豫魯蘇皖交界地帶的商丘、單縣的羊湯也是一個另類的風格，都是用羊骨頭精心熬製而成，最後就成了乳白色的滋補羊湯。

謝謝邀請，今天給大家分享羊肉湯那裡的好喝這個問題。作為餐飲職業人，我們在研究一家店鋪生意好壞的時候，經常會分析到一個問題，那就是這家店鋪的飯菜到底是否好吃？真正的根源取決於什麼？其實，除了飯店本身的用料考究和質量把關之外，最重要的一個原因就是菜品的味道定位，為什麼很多剛開業的飯店都會生意爆棚，但是後期會出現清冷的現象？固然有經營管理的因素，但是也有顧客已經接受了這家店的菜品口味定位了，所以，這就是我們經常去一家飯店吃飯時，經常會有顧客說，怎麼現在的味道和以前的感覺不一樣了呢？所以，眾口難調，千人千味！那麼，我作為餐飲職業經理人，因為工作的原因，幾乎每天都在探究菜品的奧秘中，我在這裡簡單分享幾點自己的看法，中國地大物博，四季氣候分明，南方因水域因素，食海鮮清淡者群體為主。北方因陸地資源較廣，氣候變化溫差較大，特別是高原氣候條件下，人體之所需高熱量食品才能抵禦外部的環境，羊肉湯性溫補陽氣，被大部北方地區群體厚愛，中原地區以河南鄭州羊肉燴麵為名，許昌丈地羊肉湯為名，山東單縣羊肉湯為名，陝西羊肉泡饃為名，青，甘，藏等大部食羊肉為主了，因篇幅限制表述不詳，請大家海涵，有朋友如對餐飲感興趣的可關注我私聊喲

每個地區有不同的做法。我們新疆人做羊宰了不能洗，用刀把漲上面的毛颳了，剁塊放涼水鍋裡，水開去上面血泡，這時火不能大，熟時加一點鹽，肉鮮湯味美，內地肉腥味大，可加生薑蔥花辣胡辣，肉多少適量，

在中國的很多地方，都有吃羊肉喝羊湯的習慣！

四川簡陽肉羊肉湯，蘇州藏書羊湯，山東單縣羊肉湯等等，都非常有名！

四川的羊肉湯與蘇州的羊肉湯我沒有喝過，有機會了去嚐嚐！

山東單縣的羊肉湯在我的家鄉也有一家店鋪（河南省洛陽市），當然，肯定不如“山縣單縣”當地的好喝！洛陽的我去喝過一次，湯“鮮而不羶”，喝著不錯！

而我們河南省洛陽市，被人稱之為“湯城”，有牛、羊、驢肉湯，豆腐湯、丸子湯共計1000多家，其中“羊肉湯”要有300多家，遍佈洛陽大街小巷。

在洛陽，人們見面第一句話往往是：“走，喝湯”。很多洛陽人的早餐都是從一碗“湯”開始的！

在洛陽，從早上5：00以後，湯館都開始迎接第一批“湯客”，往往是計程車司機、下夜班的工人與愛喝第一碗“鮮湯”的“老湯鬼”！

每天早上7：00前後，一家200平方米的“羊肉湯”館座無虛席是常有的事！

我也愛喝羊肉湯，洛陽也真有很多家不錯的羊肉湯，如：

庫區鐵軍羊肉湯，二隻大鐵鍋輪流熬湯，食客絡繹不絕

孟津鐵謝李松羊肉湯，羊肉90元一斤，二兩肉起步，也就是18元起步，但一般人都是最低買20的，這個我估計是洛陽起步價最高的“羊肉湯”了

龍門三旦羊肉湯，每天上午10以後隨時都沒有湯了，一天只賣一大鍋，帶孩子去過三次，都因為排隊太長（我每次都是上午9點前後到），而沒有喝成，因為一隊是打湯，另一隊是買饃，孩子小排不成隊，位置還少，還要等別的湯客走了才能座下。

還有伊川白沙羊肉湯，孟津朝陽健康羊肉湯，偃師段灣那一條街都是賣與羊有關的食品，羊肉湯有好多家。

以上只是“洛陽”及少數好喝的“羊肉湯”，在洛陽的背街小巷裡，隱藏著好多好喝的羊肉湯，我喝過的只是少數。

每一家羊肉湯根據“羊”的不同（地區地域不同），煮湯用料不同等等，味道都會不同。但每一家“羊肉湯”只要“真材實料、貨真價實”，我相信都是好“羊肉湯”！

以下圖片是我在洛陽喝羊肉湯是所拍的照片

每一張圖片代表一家“羊肉湯”，這只是洛陽羊肉湯的很小一部分

洛陽的羊肉湯都是要到視窗自己端湯，但是添湯全是“免費”的

喝過單縣，棗莊，臨沂，徐州，北京，簡陽，藏書的羊湯。單縣的湯濃而醇，臨棗徐的相對會清一些，但更適合我的口味。簡陽羊湯貌似要和鯽魚一起熬煮，魚羊自鮮，可是沒有我喜歡的羊油辣椒。藏書羊肉分白燒，紅燒，更喜歡他的紅燒。跑題了，大愛桐鄉的紅燒湖羊。最後上一張在臨沂向城喝的羊湯，應是老羊熬煮，對我而言，越羶的羊湯越美味。