很多人都糾結吃蘋果是削皮還是不削皮，看完此篇你就不用糾結了！

首先，來分析下蘋果皮到底有沒有農藥殘留？

調查表明，對於大田作物，不使用農藥要損失30-50%的產量。對於經濟作物像蔬菜瓜果，不使用農藥，農產品損失率在40-80%.一般弄人們種植蘋果時肯定要使用農藥，用來減少病蟲害。農藥在生產過程中，為了儘可能地殺滅病蟲害，必須要求農藥有很強的附著性、滲透性或內吸性。

這就表明蘋果皮中肯定會含有大量難以去除的農藥。目前還沒有哪種產品能高效的去除蔬菜水果中的農藥殘留。

其次，分析下蘋果皮中有沒有打蠟？

這個本人經常買蘋果，經過仔細觀察，發現並不是所有蘋果中都打蠟，一般打蠟過的蘋果表面都是非常黏，很有光澤，看著會反光，光用水洗，特別難以清洗，不管怎麼洗都洗不掉這層黏黏的臘層。沒有打蠟的蘋果表面比較乾澀，清洗的時候也沒有黏黏的感覺。本人覺得目前市場上打蠟的和不打蠟的各佔一半吧。

目前市場上的果皮蠟主要有三種：果蠟、人工果蠟、工業蠟。果蠟是一種脂類，是蘋果表面生成的植物保護層，可以有效防止外界微生物、農藥等入侵果肉，起保護作用，是刮不出來的。人工果蠟，一般是以天然動物、植物蠟作為成膜劑製成的，這種物質對身體並無害處，其作用主要是保鮮，防止蘋果在長途運輸、長時間儲存中腐爛變質。而工業蠟，含有汞和鉛，可透過果皮滲透進果肉，給人體帶來危害。

不管是哪一種蠟，作為普通人來說我們分不清。

最後，分析下蘋果皮中的營養。

研究表明，蘋果皮中含有豐富的抗氧化成分及生物活性物質，蘋果皮中的多酚含量約是果肉的2.5倍。但是同樣對於果肉而言，營養也比較豐富，維生素C、果膠、纖維素、類胡蘿蔔素含量都比較豐富。多酚不止蘋果裡有，多酚廣泛地存在與植物性食物中，尤其是新鮮的果蔬中。

所以，雖然蘋果皮中含有多種營養，但是你不吃蘋果皮完全不用擔心營養流失，因為你從果肉中，從其它食物中完全可以把這些營養吃回來，尤其現在物質生活豐富，沒必要為了蘋果皮中這點營養冒著吃農藥、吃蠟的風險。

結論，為了蘋果皮中這點營養，冒險吃農藥吃蠟不值得。以後吃蘋果開始削皮吧！

水果該不該削皮，我們以最常見的蘋果來舉例子。

一.蘋果皮的好處

1.蘋果皮中含有豐富的生物活性物質，比如果膠、類黃酮、花青素等，且這些物質在果皮中的含量，遠高於其在果肉中的含量。

2.蘋果皮中的酚類物質，可有效降低肝癌細胞和結腸癌細胞的生長;蘋果中的果膠和酚類物質可降低血漿膽固醇、肝膽固醇、甘油三酯。

所以，蘋果皮實在是個寶呀。

二.關於水果農藥的問題

1.現在大多數果園在坐果之後，都要對果子套袋子，以防止鳥兒不斷地偷吃，同時也有利於管理。而這些袋子，已經最大限度地減少了果皮與農藥接觸的機會。

2.除了農藥，還有因為環境汙染，導致果皮中的鉛含量略多於果肉，但不要忘了，果皮中所富含的多酚類物質也有強大的排鉛能力，好處和壞處相互抵消，也就算不上個事了。

三.若是反季節水果，因為需要打蠟來保鮮，這種水果最好削皮後再吃。

總結:果皮就那麼一點，所含的營養物質也有限——不能指望那點點果皮能給你的健康帶來巨大的影響。所以，想吃就吃吧;心裡若實在膈應，就不吃。無需這麼糾結呀。

其實我覺得，能咬得動，吃起來不難吃的皮都可以吃的。但是考慮到現在農藥殘留的問題，如果你介意的話，那全部削皮也挺好。