首先多數人都知道發生可以製作我們的食用油。他的出油率遠高於其他油料作物，能夠45%到50%其中包含的油酸是對人體有益的。油酸友善的好處有很多對於人體來說，可以降低人的高脂肪和有害的膽固醇，提高對人體有益的 膽固醇花生製作的花生油經過傳統工藝的製作，能夠保證花生油良好的品質與特別的濃香味。對華人民的健康有保障對消費人群來說的話食品的純天然跟綠色品質才是消費者關心的事情。花生油天然的製作優秀的品質致使花生油特別受人們的歡迎。

它的第二個經濟價值是可以作為紡織工藝的潤滑劑和機械工業的淬火劑。

然後我們來說一它的藥用價值花生的果實可以製作花生油，然而花生皮也是有作用的，它可以幫助人們止血它可以使患者凝血的時間縮短。

它的營養價值，也是極其豐富的，除了蛋白質含有氨基酸等。

雖然花生的好處有很多，但是我們還是要經濟，每種事物都有它的好處與壞處要根據自己的身體情況。科學的使用發黴的花生對人體是有些害得體寒的人群會給腸胃帶來不適，最後要提醒大家的是人體的營養，一定要科學合理的補充不能暴飲暴食。

一般在農村能種花生的地區，都會種上很多花生，就像我媽媽家裡，她種花生一般都是用來榨油，自己買個榨油機，因為在外面很難能買到純正的花生油，花生油很香（喜歡的人就會覺得），花生油渣還可以用來做菜，或給豬吃（和豬草一起），自己種的，自己榨的油吃的放心，當然花生也可以當零食來吃，到了過年我家裡的果盤少不了它。

花生在食物中歸屬於堅果類，具有高脂肪、高熱量的特點，同時也含有蛋白質、鈣、鐵、磷、鋅等礦物質以及各種維生素、豐富的卵磷脂，花生對於機體有一定的功效：

1、降低膽固醇：花生中含有大量的亞油酸，可以使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內沉積，同時花生中含有的卵磷脂也有助於降低膽固醇；

2、延緩衰老：花生所含的維生素E含量豐富，具有很強的抗氧化作用，可以清除體內多餘的自由基，避免自由基過氧化，達到延緩衰老的目的；

3、健腦、提高記憶力：花生中的鋅和卵磷脂含量豐富，鋅可以促進大腦發育，有增強大腦記憶的功能，對於中老年人也有延緩記憶力減退的作用。

花生雖好還是要提幾點注意事項，首先花生中的脂肪含量比較高，如果過量食用容易引起高脂血症和能量超標，從而導致肥胖。另外，花生非常容易受潮變黴，黴變的花生致癌性很強，儘量不要吃發黴的花生。

花生在民間又被稱為“長生果”，並且和黃豆一樣被譽為“植物肉”、“素中之葷”。花生之所以有這麼多稱呼，是因為它的營養價值高。那麼，你知道花生的營養及功效都有哪些嗎？

花生的營養和功效

花生的功效

花生作為老百姓喜愛的傳統食品之一，自古以來就有“長生果”的美譽。民諺道：“常吃花生能養生”，研究發現，其具有一定的藥用價值和保健功能。

1、降低膽固醇：花生油中含有大量的亞油酸，這種物質可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內沉積，減少因膽固醇在人體中超過正常值而引發多種心腦血管疾病的發生率。

2、延緩人體衰老：花生中的鋅元素含量普遍高於其他油料作物。鋅能促進兒童大腦發育，有增強大腦的記憶功能；可啟用中老年人腦細胞，有效地延緩人體過早衰老，具有抗老化作用。

3、預防腫瘤：花生、花生油中含有一種生物活性很強的天然多酚類物質—白藜蘆醇。它是腫瘤疾病的天然化學預防劑，同時還能降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病。而白藜蘆醇被列為最有效的抗衰老物質之一。而富含白藜蘆醇的花生、花生油等相關花生製品將會對飲食與健康發揮更大的作用。

花生的營養價值

花生的熱量高於肉類，比牛奶高20%，比雞蛋高40%。其他如蛋白質，核蛋素，鈣，磷，鐵等也都比牛奶、肉、蛋等要高。花生中還含有維生素A、B、E、K等，以及卵磷脂、蛋白氨基酸、膽鹼和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕櫚酸等。

每百克（炒）花生含有下面的營養素：

營養素名稱含量營養素名稱含量營養素名稱含量能量2464.00（千焦）維生素A10.00（毫克）銅0.68（毫克）碳水化合物23.80（克）尼克酸18.90（毫克）鉀563.00（毫克）灰份2.40（克）鈣47.00（毫克）維生素E(T）0.12（微克）水分4.10（克）蛋白質3.20（克）胡蘿蔔素60.00（克）蛋白質21.70（毫克）鈉34.80（微克）脂肪48.00（毫克）膳食纖維6.30（毫克）鋅2.03（毫克）錳1.44（毫克）

花生的適用人群

花生營養豐富，一般人群均可以食用。

1、 適宜營養不良，食慾不振，咳嗽之人食用；適宜腳氣病患者食用；適宜孕婦食用，可以預防貧血；適宜寶寶食用，能提高寶寶記憶力；適宜婦女產後乳汁缺少者食用。

2、 花生含油脂多，消化時需要多耗膽汁，故膽病患者不宜食用；花生能增進血凝，促進血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用；體寒溼滯及腸滑便洩者不宜服食；內熱上火者不宜食用，因花生性燥，能使口腔炎、舌炎、唇皰疹、鼻出血等更加重，長久不愈；跌打損傷者不宜食用，因花生中有一種凝血因子，可使血淤不散，加重淤腫。

花生可以用來做美食，零食，花生的營養價值極高，在我們平常的酒桌中，經常可以看到它的蹤影，可以用來油炸，很香的喝酒配菜。

花生的營養價值包含了維生素E，不飽和脂肪酸，可溶性纖維，這些都是別的食物不具備的，而且做成美食來食用的話更能使人有食慾。

花生還具備醒脾和胃,潤肺化痰,滋養調氣,清咽止咳等功效，吃多了對人體也是有很多的好處，有藥用價值。花生還可以榨成花生油，供人們來食用，做菜的時候放花生油，味道更香，做出的菜口感也非常的不錯。

花生有以下作用。

1、功效主治。

醒脾和胃，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止

咳。主治營養不良，食少體弱，燥咳少痰，咯血，齒衄鼻

衄，面板紫斑，腳氣，產婦乳少等病症。

2、營養成分。

每100克含水分7.3克，蛋白質24.6克，

脂肪48.7克，碳水化合物15.3克，粗纖維2.1克，灰分2

克，鈣36毫克，磷383毫克，鐵2毫克，另花生仁中含有

胡蘿蔔素 0.04毫克，硫胺素1.07毫克，核黃素0.11毫克，

尼克酸9.5毫克。

食療作用

1．促進人體的生長髮育 花生中鈣含量極高，鈣是構

成人體骨骼的主要成分，故多食花生，可以促進人體的生長

發育。

2．促進細胞發育，提高智力 花生蛋白中含十多種人

體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，穀氨酸和

天門冬氨酸可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力。

3．抗老化，防早衰 花生中所含有的兒茶素對人體具

有很強的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成

分。常食花生，有益於人體延緩衰老，故花生又有“長生

果”之稱。

4．潤肺止咳花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤

肺止咳的作用，常用於久咳氣喘，咯痰帶血等病症。

5．凝血止血花生衣中含有油脂和多種維生素，並含

有使凝血時間縮短的物質，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進

骨髓製造血小板的功能，對多種出血性疾病，不但有止血的

作用，而且對原發病有一定的治療作用，對人體造血功能有

益。”

6．防止冠心病花生油中含大量的亞油酸，這種物質

可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外。避免膽固醇在體

內沉積，減少高膽固醇發病機會，能夠防止冠心病和動脈硬

化。

7．滋血通乳花生中含豐富的脂肪油和蛋白質，對產

後乳汁不足者，有滋補氣血，養血通乳作用。

8．預防腸癌花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消

化吸收時，會像海綿一樣吸收液體和其他物質，然後膨脹成

膠帶體隨糞便排出體外。當這些物體經過腸道時，與許多有

害物質接觸，吸取某些毒素，從而降低有害物質在體內的積

存和所產生的毒性作用，減少腸癌發生的機會。1

花生的價值很高，利用率很高，花生大概可以做以下幾種產品。

1、花生油。我們吃的調和油當中都有花生油。

2、大排檔夜市煮花生，滷花生、油炸花生。

3、花生可以加工成花生醬，我們吃火鍋時用的醬都需要用到花生醬和芝麻醬調和。

4、花生可以加工成乾果兒，蒜香花生，五香花生。

花生在民間又被稱為“長生果”，並且和黃豆一樣被譽為“植物肉”、“素中之葷”。花生之所以有這麼多稱呼，是因為它的營養價值高。那麼，你知道花生的營養及功效都有哪些嗎？

花生的營養和功效

花生的功效

花生作為老百姓喜愛的傳統食品之一，自古以來就有“長生果”的美譽。民諺道：“常吃花生能養生”，研究發現，其具有一定的藥用價值和保健功能。

1、降低膽固醇：花生油中含有大量的亞油酸，這種物質可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內沉積，減少因膽固醇在人體中超過正常值而引發多種心腦血管疾病的發生率

性味歸經：甘、平，入脾、肺。

功能作用：健脾和胃、利腎去水、理氣通乳、治諸血癥。

花生中的維生素K有止血作用。花生紅衣的止血作用比花生更高出50倍，對多種出血性疾病都有良好的止血功效。

花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤面板。

花生含有的維生素C有降低膽固醇的作用，有助於防治動脈硬化、高血壓和冠心病。

花生中的微量元素 硒和另一種生物活性物質白藜芒醇可以防治腫瘤類疾病，同時也是降低血小板聚公證機關預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑。

花生還有扶正補虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的作用。

主要營養素

維生素

(毫克)A (微克)B1B2B6B12 (微克)C D (微克) E

60.850.10.46-14-2.93

生物素(微克) K (微克)P (微克) 胡蘿蔔素葉酸 (微克)泛酸煙酸礦物質元素

(毫克) 鈣

-100-0.01761714.18

鐵磷鉀鈉銅鎂鋅 (微克) 硒 (微克)

糖霜花生的做法

糖霜花生在人們的日常生活中也是比較常見的一種甜點，人們在家庭中經常會自己製作，然後閒的沒事兒的時候就會當做一種小吃或者是零食來使用，那麼唐山花生到底是怎樣製作的呢?我們在吃糖霜花生的時候又應該注意些什麼呢?下面煌旗君就來具體介紹一下。 糖霜花生的做法1、首先我們要把製作糖霜花生的材料備好，主要材料就是白砂糖和花生。2、我們首先要做的就是用平底鍋將花生炒肝，較好是用小火慢慢的炒香，當然中間要注意將過變均勻，使花生受熱均勻，否則有些花生可能會被炒糊。3、如果我們在翻炒過程中聽到花生音有裂開的聲音，並且我們能夠聞到比…

花生香脆可口富有營養，它的仁、皮、殼、葉、油都有藥用價值。 “花生仁性味甘辛，無毒。具有悅睥和胃、滋養調氣、潤肺化痰、清咽止瘧、催乳和增乳等功效。”花生仁能治療營養不良、脾胃失調、咳嗽痰喘、乳汁缺乏等症。花生仁外面的紅色薄皮，中藥稱它為．“花生衣”，性味甘、澀、平，具有良好的止血作用。用花生衣加工製成的藥品“止血寧”，可治療肺結核、氣管擴張、泌尿生殖系統出血、齒齦出血、鼻衄及再生障礙性貧血等症，對血小板減少性紫癜可有明顯的療效。因此，吃花生米時最好連紅皮一起吃。花生油中含有大量的油酸、亞油酸以及維生素E、K和植物甾醇、磷脂等物質，這些物質對人體是大有益處的。花生殼中的木質素，可製成一種既有甜味又不含糖的木糖醇。這種藥品是糖尿病人最好的營養品，兒童吃了還可以防齲齒。用花生殼製成的“降醇片”，可降低血清膽固醇，對冠心病、動脈硬化和高血壓等症都有一定療效。煎服花生葉對於失眠、高血壓、心臟病等症有一定的治療作用；外用可治瘡毒、跌打損傷等症。花生營養雖然豐富，但有下列情況，最好還是少吃或不吃為宜。(1)割去膽囊的人。花生含油豐富，要消化它，需要大量的膽汁，而割去膽囊的人，因無膽汁貯存，就會使肝臟分泌膽汁的負擔過重，時間一久，便會損傷肝臟的正常功能，進而引發出其他疾病來。(2)跌打損傷並有瘀血者。花生具有凝血作用，對消除瘀血極為不利。(3)大便溏洩者。花生中的油脂較多，多食會導致“滑腸”，加重溏洩。

作用有很多，例五個： 1，抗老化性：花生果實中所含有的兒茶素、賴氨酸對人體起抗老化的作用。 2，促進發育：花生果實中鈣含量極高，鈣是構成人體骨骼的主要成分，故多食花生，可以促進人體的生長髮育。 3，增強記憶：花生果實中的卵磷脂和腦磷脂，是神經系統所需要的重要物質，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。實驗證實，常食花生可改善血液迴圈、增強記憶、延緩衰老。 4、潤膚止咳 花生中所含的脂肪油可以起到潤膚止咳的功效，對於呼吸道感染和呼吸道不適者，以及常年乾咳等等症狀可以在平時的時候多吃點花生，用來治療和預防呼吸道疾病。 3、補鈣 多吃花生可以促進人體的生長和發育，因為花生中含有大量的鈣元素，而人體內的鈣正好就是骨骼發育所需要的必須成分。 擴充套件資料 營養價值：花生果實含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽鹼、胡蘿蔔素、粗纖維等物質。 脂肪含量為44%-45%，蛋白質含量為24-36%，含糖量為20%左右。含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E，鈣和鐵等。並含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。有促進人的腦細胞發育，增強記憶的作用。 參考資料：花生 （雙葉植物類）

【食物簡介】花生又名落花生、地果、唐人豆。花生長於滋養補益，有助於延年益壽，所以民間又稱“長生果”，並且和黃豆一樣被譽為“植物肉”、“素中之葷”花生的營養價值比糧食類高，可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。它含有大量的蛋白質和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高，很適宜製造各種營養食品。 【營養功效】 花生中的維生素K有止血作用。花生紅衣的止血作用比花生更高出50倍，對多種出血性疾病都有良好的止血功效。花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤面板。花生含有的維生素C有降低膽固醇的作用，有助於防治動脈硬化、高血壓和冠心病。花生中的微量元素硒和另一種生物活性物質白藜芒醇可以防治腫瘤類疾病，同時也是降低血小板聚公證機關預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑。花生還有扶正補虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的作用。 【適用人群】老少均可食用。病後體虛、手術病人恢復期以及婦女孕期產後進食花生均有補養效果。 每天80-100克即可。 【特別提示】 將花生連紅衣一起與紅棗配合使用，既可補虛，又能止血，最宜於身體虛弱的出血病人。花生炒熟或油炸後，性質熱燥，不宜多食。在花生的諸多吃法中以燉吃為最佳。這樣既避免了招牌營養素的破壞，又具有了不溫不火、口感潮潤、人口好爛、易於消化的特點是，老少皆宜。 【健康紅綠燈】花生含油脂多，消化時需要多耗膽汁，故膽病患者不宜食用。花生能增進血凝，促進血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用。花生黴變後含有大量致癌物質——黃麴黴素，所以黴變的花生千萬不要吃。

預防心血管疾病　花生含不飽和脂肪酸、膽鹼、卵磷脂等營養成分，可增加毛細血管的性，預防心臟病、高血壓、腦溢血的產生，防止膽固醇在血管沈澱、堆積而引起動脈硬化。花生殼含有木犀草素及B谷甾醇，可降血壓、降血脂。 花生外皮即紅色的外衣有增加血小板的凝聚作用，所以高血壓病人和有動脈硬化、血液黏稠度高的人吃花生，一定要去了紅色的外皮吃才對，而對於那些因為慢性出血性疾病導致貧血的病人，則需要帶著花生外皮吃下去了。可見，花生的營養成分豐富而又較全面，對於體弱貧血的病人是一種非常好的營養食品。 　　防治出血性疾病　花生具有止血功效，其外皮含有可對抗纖維蛋白溶解的成分，可改善血小板的質量，加強毛細血管的收縮功能，可用於防治血友病、原發性或繼發性血小板減少性紫癜。手術後出血、癌腫瘤出血及腸胃、肺、子宮等內臟出，也有防治的功效。 　　防治面板病　花生具強化表皮組織及防止細菌入侵的功用，可用於防治面板老化、溼疹、乾癬及其它面板病。 　　益智延壽　花生含有一般雜糧少有的膽鹼、卵磷脂，可促進人體的新陳代謝、增強記憶力及神經系統的作用，可益智、抗衰老、延壽。 　　花生也可用來防治糖尿病及前列腺腫大

1. 花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤面板； 2. 花生中的維生素K有止血作用；花生紅衣的止血作用比花生更是高出50倍，對多種血性疾病都有良好的止血功效； 3. 花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，用助於防治動脈硬化、高血壓和冠心病； 4. 花生中含有一種生物活性物質白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病，同時也是降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑； 5. 花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時，會像海綿一樣吸收液體和其他物質，然後膨脹成膠帶體隨糞便排出體外，從而降低有害物質在體內的積存和所產生的毒性作用，減少腸癌發生的機會。

小時候在老家生活，曾經看我大爺種了不少的花生，有些是用來吃的，但是大部分還是用來榨花生油。

花生本叫“落花生”，又名“長生果”，“常勝果”，據說是岳飛首先授予的這個名稱。花生具有延年益壽的功效，是食用範圍極廣的一種堅果，能量極高，含有大量的蛋白質與脂肪。所以，花生的營養效果極佳。

還可以作為輔料，製作“果仁菠菜”、“宮保雞丁”、“八寶粥”等。

小時候最愛吃的牛軋糖裡面也有不少花生。平時做冷盤的時候加入花生碎也可以提升不少味道。

花生還可以做成：紡織工業用的潤滑劑，機械製造工業用的淬火劑。