對於餐廳的物料成本:在購入全部記入主營業務成本.待月底盤點時,將剩餘數衝成本. 所以成本科目要分類三大項:分為:原主材料:餐廳常用主輔料,調料,包裝品(含餐具),營運成本:(餐廳日常開支營運費用:如水電費,修理費,電話費,房租費,力資(搬運費),清潔用品,等其他,類似於管理費用與銷售費用的結合),職工薪酬(工資,獎金,福利費) 2、對於低耗品，大部分進入營運費用中，餐具等進入原主料中的包裝品中。對於固定資產的區分，建議還是按稅務上區分方法，即：2000元以上，2年以上的進入固定資產管理。並計提折舊。
3、當然按類進入主營成本中的原主材料中（三小類劃分）
4、對於同時兼營增值稅專案（銷售貨物），建議分開核算，不然要從高適用稅率。應記入庫存商品中，待銷售給客人時確認收入，增值稅，不過要看稅務上對你單位是如何確定稅額的。
5、對於開業了：首先：要建賬，確定適合的會計科目（主要是營業收入和營業成本的科目，其他的同一般工商企業），確定廚房物料保管人，領用審批人，物料明細賬登記人，物料採購人，採購審批人，確定這些分工主要是便於廚房物料的核算及責任劃分，財務就是負責審驗手續是否完善，負責記賬，月底盤點核對。 所以要建立一套適合的財務制度，比如：常見的：付款請批單，物料採購審批單，物料領用單，供應商結賬單，等，相關單據都要有經辦人負責人簽字。以便明確責任，便於管理。 由於餐飲業工資有提成方式，建議最好製作統一的工資表格，便於到時計發工資。其它就是按正常程式正規財務制度走就是了 餐飲行業會計核算 餐飲業主要是從事加工烹飪、出售飲食品，併為顧客提供場所、裝置和服務的行業。 主要業務：自制、出售飲食品，並提供服務，兼營部分外購商品（酒水、飲料）。] 主要收入：餐費收入、飲料收入、服務收入、其他收入。 結算方式：先就餐，後結算；先開單，後結算；現場銷售結算。 每日營業結束，由收款員編制營業收入日報表。 收入：借：現金（支票、應收賬款----##） 貸：主營業務收入 成本：
1、各種調味品、乾貨類。 購進 借：庫存商品（原材料） 貸：銀行（應付賬款----##） 領用 借：主營業務成本 貸：庫存商品（原材料）
2、各種新鮮的蔬菜、肉製品。 購進時 由廚房直接領用（材料保管員監督） 借：主營業務成本 貸：銀行（應付賬款----##） 計提稅金：營業稅：收入×5% 根據最新的企業會計準則，企業的開辦費全部計入 “管理費用—開辦費”，最後一次性結到的“本年利潤”
對於餐廳的物料成本:在購入全部記入主營業務成本.待月底盤點時,將剩餘數衝成本. 所以成本科目要分類三大項:分為:原主材料:餐廳常用主輔料,調料,包裝品(含餐具),營運成本:(餐廳日常開支營運費用:如水電費,修理費,電話費,房租費,力資(搬運費),清潔用品,等其他,類似於管理費用與銷售費用的結合),職工薪酬(工資,獎金,福利費) 2、對於低耗品，大部分進入營運費用中，餐具等進入原主料中的包裝品中。對於固定資產的區分，建議還是按稅務上區分方法，即：2000元以上，2年以上的進入固定資產管理。並計提折舊。
3、當然按類進入主營成本中的原主材料中（三小類劃分）
4、對於同時兼營增值稅專案（銷售貨物），建議分開核算，不然要從高適用稅率。應記入庫存商品中，待銷售給客人時確認收入，增值稅，不過要看稅務上對你單位是如何確定稅額的。
5、對於開業了：首先：要建賬，確定適合的會計科目（主要是營業收入和營業成本的科目，其他的同一般工商企業），確定廚房物料保管人，領用審批人，物料明細賬登記人，物料採購人，採購審批人，確定這些分工主要是便於廚房物料的核算及責任劃分，財務就是負責審驗手續是否完善，負責記賬，月底盤點核對。 所以要建立一套適合的財務制度，比如：常見的：付款請批單，物料採購審批單，物料領用單，供應商結賬單，等，相關單據都要有經辦人負責人簽字。以便明確責任，便於管理。 由於餐飲業工資有提成方式，建議最好製作統一的工資表格，便於到時計發工資。其它就是按正常程式正規財務制度走就是了 餐飲行業會計核算 餐飲業主要是從事加工烹飪、出售飲食品，併為顧客提供場所、裝置和服務的行業。 主要業務：自制、出售飲食品，並提供服務，兼營部分外購商品（酒水、飲料）。] 主要收入：餐費收入、飲料收入、服務收入、其他收入。 結算方式：先就餐，後結算；先開單，後結算；現場銷售結算。 每日營業結束，由收款員編制營業收入日報表。 收入：借：現金（支票、應收賬款----##） 貸：主營業務收入 成本：
1、各種調味品、乾貨類。 購進 借：庫存商品（原材料） 貸：銀行（應付賬款----##） 領用 借：主營業務成本 貸：庫存商品（原材料）
2、各種新鮮的蔬菜、肉製品。 購進時 由廚房直接領用（材料保管員監督） 借：主營業務成本 貸：銀行（應付賬款----##） 計提稅金：營業稅：收入×5% 根據最新的企業會計準則，企業的開辦費全部計入 “管理費用—開辦費”，最後一次性結到的“本年利潤”