香菇醬做法

1、材料

香菇、肉末、花生、姜、蔥、蒜、黃豆醬、耗油、豆瓣醬

2、做法

1、鍋中倒入油，放入花生米等花生米響聲後就可以盛出，將花生米搗碎，放入碗中備用。 2、香菇切成條，然後切成小丁，放入碗中備用。 3、將蔥切成蔥末，姜切成薑末，蒜拍碎切成蒜末，放入碗中備用。 4、碗中倒入三勺黃豆醬，適量的耗油，然後攪拌均勻備用。 5、鍋中倒入油，油熱倒入香菇，等香菇炒熟之後撈出。鍋中倒入油，油熱放入蔥薑蒜爆香之後，倒入肉末，肉炒白之後放入一勺豆瓣醬，炒出紅油之後，然後放入黃豆醬和耗油然後放入適量的清水，翻炒兩分鐘之後，放入胡椒粉，放入適量的芝麻，翻炒一分鐘，倒入香菇，放入花生米，翻炒均勻就可以出鍋了。

經常吃葷的香菇醬，來一款純素的香菇麵醬也別有風味

食材：香菇、花生、乾紅辣椒，紅白蘿蔔

配料：食用油，蔥、姜、蒜、鹽、麵粉、蠔油

做法：

1、香菇泡發洗淨切丁，花生仁泡水去掉紅衣切碎，紅蘿蔔、白蘿蔔切丁

2、炒鍋內放入食用油，倒入花生碎，煸炒一下出鍋備用，

3、炒鍋內留少許油，放入切斷的幹辣椒煸炒出香味後，放入蔥薑蒜，少許後加入香菇、蘿蔔丁，鹽、等（喜歡吃辣的可以多放點辣椒）

4、在碗內放入麵粉，加水調成稀糊狀

5、炒鍋內的食材熟透後，放入泡香菇的水（泡香菇的水很有營養，不要丟掉），水開後邊攪拌邊倒入麵糊，待起泡後，倒入蠔油，放入花生碎，出鍋！

注意：花生碎輕炒一下，千萬不要糊了，最後放入能保持花生的酥脆。