將肉皮洗淨，加水適量熬湯，加鹽、醬油等調味，晾涼後凝固，即成別有風味的涼肉皮凍；把肉皮煮熟、切碎，與黃豆、辣椒等一起烹調即成美味的肉皮竦醬；如把肉皮曬乾、油炸，就會變成有名的假魚肚，可用來燒，炒、燴菜或做湯吃。

豬皮炒大蒜

做法:豬肉皮洗淨,刮乾淨裡面的肥肉,用清水煮十分鐘,撈出放涼切絲;大蒜洗淨從中間劃開切段. 把剛從皮上刮下的肥肉放鍋裡炸油備用. 蔥,姜,醬油,鹽,雞精各適量 鍋裡到少許油再放點豬油放入蔥姜炸出香味,加豬皮翻炒片刻再放大蒜一起翻炒,出鍋前放如醬油雞精鹽,喜歡吃甜一點的可以在放點糖.

水晶肉皮

原料:肉皮,料包(桂皮,陳皮,八角,花椒,香葉等),鹽,雞精

做法:肉皮洗淨放適量水再把料包鹽,雞精放入同煮等肉皮煮爛連湯倒出,挑出料包,把豬皮連湯放冰箱裡冷凍,吃之前切成片放點香菜拌一下好看又好吃.

把豬肉放在沸水裡煮，肉變色就可以了，然後一個小鍋，放一半白醋，加點浙醋，一點麥芽糖，滾後，不停的交在豬皮上，放在一邊晾乾，然後放在油裡炸，這皮十分脆而且香，

豬皮膠凍 豬皮1000克去毛，洗淨，切成小塊放入鍋中，加水適量，小火煨燉至皮熟爛，汁液粘時，加黃酒、醬油和鹽、蔥、姜等調料，再加熱調勻即可。冷卻後凝固為膠凍狀，可隨意佐餐或當零食吃。

豬皮紅棗羹 豬皮500克去毛，洗淨，切成小塊，與洗淨的乾紅棗100克，放人鍋中，加水適量，以小火慢燉，也可加冰糖適量。分頓隨意食之，或佐餐食用。本方除有一般的滋補作用之外，還可治療血小板減少引起的各種出血病症。

油炸豬皮湯 幹豬皮1000克，先用鹼將上面的油汙洗淨，以溫水發透，再以小火燉至五成熟，撈出，濾去水，切成小條。用溫油炸至金黃色酥脆時即可貯存備用。食用時，以雞湯或精質豬肉湯，煨燉炸好的肉皮，再加筍片、黃瓜片、黃酒、鹽、味精等，佐餐食用。

把肉皮切小塊下油炸，顏色金黃後撈出，晾乾，放在Sunny下曬，曬到變脆時就可以食用了，大多數是放在湯裡燒，可加些鵪鶉蛋，蛋餃，竹筍，黃花菜等，還可以再加些豬心作成“全家福”，味道濃郁又沒有肉皮的油膩味

豬皮湯的做法詳細介紹

菜系及功效：氣血雙補食譜 美容菜譜 滋陰食譜 骨質疏鬆食譜

口味：鹹鮮味 工藝：煮

豬皮湯的製作材料：

主料：豬肉皮200克

調料：大蔥10克,姜5克,鹽2克,味精1克

教您豬皮湯怎麼做，如何做豬皮湯才好吃

1. 先將豬皮上的毛去淨，洗好切小塊；

2. 在鍋里加適量清水煮豬皮塊，煮沸一段時間撇去浮沫；

3. 加蔥、姜、鹽、味精，繼續煮30分鐘至豬皮爛即可。

怪味豬皮絲的做法詳細介紹

菜系及功效：家常菜譜 清爽冷盤

口味：怪味 工藝：拌

怪味豬皮絲的製作材料：

主料：淨豬肉皮500克。

輔料：香菜葉10克。

調料：蔥段20克,薑片15克,花椒5克,紹酒20克,花生醬10克,白糖15克,香醋10克,上等醬油20克,精鹽8克,胡椒麵1克,花椒麵2克,紅油辣椒20克,鮮蒜茸5克,香油10克,味精5克,熟芝麻10克。

怪味豬皮絲的特色：

鹹甜酸辣麻鮮香，七味並重而和諧。

教您怪味豬皮絲怎麼做，如何做怪味豬皮絲才好吃

1.將豬肉皮刮洗乾淨，以無毛、無肥邊為準。鍋中入水燒開，下入蔥段、薑片、紹酒、花椒、精鹽5克，下入肉皮煮熟。下入漏勺瀝水，去掉蔥段、薑片、花椒，晾涼，切成5釐米長的絲。

2.將花生醬入碗加入白糖、香醋，用筷子朝一個方向攪動，並陸續下入醬油、胡椒麵、花椒麵、鮮蒜茸、味精、鹽、紅油辣椒、香油攪勻成怪味汁。下入肉皮絲拌勻，用筷子夾入盤中，撒上熟芝麻、香菜葉即成。

紅棗豬皮腳筋湯的做法詳細介紹

菜系及功效：延緩衰老食譜 神經衰弱食譜 美容菜譜 滋陰食譜 咽炎食譜

口味：鹹鮮味 工藝：煮

紅棗豬皮腳筋湯的製作材料：

主料：豬肉皮100克

輔料：豬蹄筋30克,棗（幹）50克

調料：鹽3克,味精1克

教您紅棗豬皮腳筋湯怎麼做，如何做紅棗豬皮腳筋湯才好吃

1. 將豬皮颳去皮下脂肪，洗淨，切片；

2. 豬腳筋用清水浸軟，洗淨，切小段；

3. 紅棗，洗淨；

4. 把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮一小時，調味即可。

小帖士-健康提示：

滋陰潤燥、利咽除煩；

神經衰弱屬陰液不足者，症見咽喉幹痛或咽喉不適，心煩胸滿，肢體乏力，或渴飲，或失眠；神經衰弱有遙虛溼困之大便溏洩以及外感，有實邪者不宜飲用本湯。

烏賊骨燉豬皮的做法詳細介紹

菜系及功效：止血調理食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 月經不調食譜

口味：原本味 工藝：隔水燉

烏賊骨燉豬皮的製作材料：

主料：豬肉皮60克

輔料：海螵蛸15克

教您烏賊骨燉豬皮怎麼做，如何做烏賊骨燉豬皮才好吃

將烏賊骨、豬皮洗淨，豬皮切成小塊，與烏賊骨同放碗內，加水，隔水用文火燉至豬皮熟透即可。

小帖士-健康提示：

1. 健脾，固澀，止血。

2. 適用於身體虛弱及血熱型崩漏。

小帖士-食物相剋：

海螵蛸：海螵蛸惡白斂、白及、附子

豬皮紅棗羹的做法詳細介紹

菜系及功效：補血食譜 接觸電離輻射人員食譜 美容菜譜 肝炎食譜

口味：甜味 工藝：煮

豬皮紅棗羹的製作材料：

主料：豬肉皮500克,棗（幹）250克

調料：冰糖30克

教您豬皮紅棗羹怎麼做，如何做豬皮紅棗羹才好吃

豬肉皮、紅棗、冰糖共煮，燉爛熟成羹。

小帖士-健康提示：

有清熱止血之效

將肉皮洗淨，加水適量熬湯，加鹽、醬油等調味，晾涼後凝固，即成別有風味的涼肉皮凍；把肉皮煮熟、切碎，與黃豆、辣椒等一起烹調即成美味的肉皮竦醬；如把肉皮曬乾、油炸，就會變成有名的假魚肚，可用來燒，炒、燴菜或做湯吃。

豬皮炒大蒜

做法:豬肉皮洗淨,刮乾淨裡面的肥肉,用清水煮十分鐘,撈出放涼切絲;大蒜洗淨從中間劃開切段. 把剛從皮上刮下的肥肉放鍋裡炸油備用. 蔥,姜,醬油,鹽,雞精各適量 鍋裡到少許油再放點豬油放入蔥姜炸出香味,加豬皮翻炒片刻再放大蒜一起翻炒,出鍋前放如醬油雞精鹽,喜歡吃甜一點的可以在放點糖.

水晶肉皮

原料:肉皮,料包(桂皮,陳皮,八角,花椒,香葉等),鹽,雞精

做法:肉皮洗淨放適量水再把料包鹽,雞精放入同煮等肉皮煮爛連湯倒出,挑出料包,把豬皮連湯放冰箱裡冷凍,吃之前切成片放點香菜拌一下好看又好吃.

把豬肉放在沸水裡煮，肉變色就可以了，然後一個小鍋，放一半白醋，加點浙醋，一點麥芽糖，滾後，不停的交在豬皮上，放在一邊晾乾，然後放在油裡炸，這皮十分脆而且香，

豬皮膠凍 豬皮1000克去毛，洗淨，切成小塊放入鍋中，加水適量，小火煨燉至皮熟爛，汁液粘時，加黃酒、醬油和鹽、蔥、姜等調料，再加熱調勻即可。冷卻後凝固為膠凍狀，可隨意佐餐或當零食吃。

豬皮紅棗羹 豬皮500克去毛，洗淨，切成小塊，與洗淨的乾紅棗100克，放人鍋中，加水適量，以小火慢燉，也可加冰糖適量。分頓隨意食之，或佐餐食用。本方除有一般的滋補作用之外，還可治療血小板減少引起的各種出血病症。

油炸豬皮湯 幹豬皮1000克，先用鹼將上面的油汙洗淨，以溫水發透，再以小火燉至五成熟，撈出，濾去水，切成小條。用溫油炸至金黃色酥脆時即可貯存備用。食用時，以雞湯或精質豬肉湯，煨燉炸好的肉皮，再加筍片、黃瓜片、黃酒、鹽、味精等，佐餐食用。

把肉皮切小塊下油炸，顏色金黃後撈出，晾乾，放在Sunny下曬，曬到變脆時就可以食用了，大多數是放在湯裡燒，可加些鵪鶉蛋，蛋餃，竹筍，黃花菜等，還可以再加些豬心作成“全家福”，味道濃郁又沒有肉皮的油膩味

豬皮湯的做法詳細介紹

菜系及功效：氣血雙補食譜 美容菜譜 滋陰食譜 骨質疏鬆食譜

口味：鹹鮮味 工藝：煮

豬皮湯的製作材料：

主料：豬肉皮200克

調料：大蔥10克,姜5克,鹽2克,味精1克

教您豬皮湯怎麼做，如何做豬皮湯才好吃

1. 先將豬皮上的毛去淨，洗好切小塊；

2. 在鍋里加適量清水煮豬皮塊，煮沸一段時間撇去浮沫；

3. 加蔥、姜、鹽、味精，繼續煮30分鐘至豬皮爛即可。

怪味豬皮絲的做法詳細介紹

菜系及功效：家常菜譜 清爽冷盤

口味：怪味 工藝：拌

怪味豬皮絲的製作材料：

主料：淨豬肉皮500克。

輔料：香菜葉10克。

調料：蔥段20克,薑片15克,花椒5克,紹酒20克,花生醬10克,白糖15克,香醋10克,上等醬油20克,精鹽8克,胡椒麵1克,花椒麵2克,紅油辣椒20克,鮮蒜茸5克,香油10克,味精5克,熟芝麻10克。

怪味豬皮絲的特色：

鹹甜酸辣麻鮮香，七味並重而和諧。

教您怪味豬皮絲怎麼做，如何做怪味豬皮絲才好吃

1.將豬肉皮刮洗乾淨，以無毛、無肥邊為準。鍋中入水燒開，下入蔥段、薑片、紹酒、花椒、精鹽5克，下入肉皮煮熟。下入漏勺瀝水，去掉蔥段、薑片、花椒，晾涼，切成5釐米長的絲。

2.將花生醬入碗加入白糖、香醋，用筷子朝一個方向攪動，並陸續下入醬油、胡椒麵、花椒麵、鮮蒜茸、味精、鹽、紅油辣椒、香油攪勻成怪味汁。下入肉皮絲拌勻，用筷子夾入盤中，撒上熟芝麻、香菜葉即成。

紅棗豬皮腳筋湯的做法詳細介紹

菜系及功效：延緩衰老食譜 神經衰弱食譜 美容菜譜 滋陰食譜 咽炎食譜

口味：鹹鮮味 工藝：煮

紅棗豬皮腳筋湯的製作材料：

主料：豬肉皮100克

輔料：豬蹄筋30克,棗（幹）50克

調料：鹽3克,味精1克

教您紅棗豬皮腳筋湯怎麼做，如何做紅棗豬皮腳筋湯才好吃

1. 將豬皮颳去皮下脂肪，洗淨，切片；

2. 豬腳筋用清水浸軟，洗淨，切小段；

3. 紅棗，洗淨；

4. 把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮一小時，調味即可。

小帖士-健康提示：

滋陰潤燥、利咽除煩；

神經衰弱屬陰液不足者，症見咽喉幹痛或咽喉不適，心煩胸滿，肢體乏力，或渴飲，或失眠；神經衰弱有遙虛溼困之大便溏洩以及外感，有實邪者不宜飲用本湯。

烏賊骨燉豬皮的做法詳細介紹

菜系及功效：止血調理食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 月經不調食譜

口味：原本味 工藝：隔水燉

烏賊骨燉豬皮的製作材料：

主料：豬肉皮60克

輔料：海螵蛸15克

教您烏賊骨燉豬皮怎麼做，如何做烏賊骨燉豬皮才好吃

將烏賊骨、豬皮洗淨，豬皮切成小塊，與烏賊骨同放碗內，加水，隔水用文火燉至豬皮熟透即可。

小帖士-健康提示：

1. 健脾，固澀，止血。

2. 適用於身體虛弱及血熱型崩漏。

小帖士-食物相剋：

海螵蛸：海螵蛸惡白斂、白及、附子

豬皮紅棗羹的做法詳細介紹

菜系及功效：補血食譜 接觸電離輻射人員食譜 美容菜譜 肝炎食譜

口味：甜味 工藝：煮

豬皮紅棗羹的製作材料：

主料：豬肉皮500克,棗（幹）250克

調料：冰糖30克

教您豬皮紅棗羹怎麼做，如何做豬皮紅棗羹才好吃

豬肉皮、紅棗、冰糖共煮，燉爛熟成羹。

小帖士-健康提示：

有清熱止血之效