大批次雞蛋保鮮的方法

　1、將選購後的雞蛋放在冰箱儲存室中儲存或在的地下儲藏室上裡以防止雞蛋變質，就可以保持雞蛋的原始新鮮程度。　

　2、存放雞蛋前，不要清洗雞蛋，殊不知，雞蛋有保護膜組織，洗過後會加速雞蛋變質。可以在雞蛋表面用保鮮膜覆在雞蛋表面，以加強保鮮時間。　　

3放置雞蛋的時候，將大頭的一端朝上，頭小的一端朝下。這樣可使蛋黃上浮後貼在氣室下面，可防止微生物入侵蛋黃，從保證雞蛋的質量。

4、雞蛋不要與揮發性物質放在一起，如蔥、姜、辣椒等，這些物質的強烈氣味可透過蛋殼侵入雞蛋內部，導致雞蛋在內部迅速變質，從而縮短儲存時間。　

　5、從冰箱中取雞蛋時，需要多少便取出多少，不要將所有雞蛋一併取出。取出的雞蛋不能再冷藏，必須即刻食用，因雞蛋取出後會受到外界環境的變化，細菌易於感染雞蛋。　　

6、可以使用專門存放雞蛋的架子及 隔離屋，能夠獨立隔離雞蛋，防止細菌感染和雞蛋碎裂。

另外，雞蛋的保鮮也有很大的季節性，這也是我們所要了解的，夏天的儲存時間就比較短，冬天的儲存時間就比較長，根據時間適當進行批次儲存。

大批次的雞蛋該怎麼保鮮？

第二種方法是建造一個地窖 ，不但花不了幾個錢 ，可根據自己的儲存量來建造大小 ，常年恆溫 ，不需要任何裝置 ，裡面只需要一根電線掛個燈泡就可以了 ，價效比非常高 。我們公司下面的養殖戶基本都是自己建造使用這種方式來儲存雞蛋 ，不但可以用來儲存雞蛋，其他的一些果蔬類農產品都可以儲存 。