炒土豆時我喜歡和胡蘿蔔絲一起搭配炒著吃。

土豆營養豐富，富含膳食纖維，能潤腸通便 ，還含有豐富的鉀以及維生素B1，B 2，B6等 ，胡蘿蔔含有大量的胡蘿蔔素，能補肝明目 。胡蘿蔔顏色鮮豔和色彩單調的土豆搭配不僅讓人食慾大增還非常養眼，令人一看就賞心悅目。

做這道菜首先要把土豆和胡蘿蔔把皮，然後在案板上細心的全部切成細絲，現在市面上有許多萬能的廚房小工具，可擦絲可擦泥，我還是比較喜歡用刀切，非常享受食物在刀底下乖順的變化成我想要的各種形狀 。土豆切完後要用冷水稍稍浸泡，這樣可以去除表層的澱粉炒的時候不容易糊鍋，浸泡幾分鐘後撈起，起鍋倒油待油溫八分熱的時候把土豆絲和胡蘿蔔絲一起倒入鍋中翻炒，翻炒片刻加入半碗冷水蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘 ，水乾後加入少許食鹽和耗油 ，一道簡單又美味的土豆炒蘿蔔絲就完成了，做這道菜我建議喜歡加醬油的可以改成加耗油試試 ，耗油不失醬油的鮮美又比醬油清淡，顏色也比醬油淺很多，而經我多次試驗，胡蘿蔔實不能用醬油翻炒，醬油會破壞胡蘿蔔本身鮮豔的顏色，而耗油不僅能讓菜餚更鮮美還能潤色，實屬一舉兩得。

我家的孩子最喜歡吃土豆炒胡蘿蔔絲了，每次都能多加半碗飯，平平凡凡的土豆與胡蘿蔔走進千家萬戶，在每戶人家的餐桌上變換不同的裙裝，成為萬千人心中的家常菜！

大家好，非常榮幸又能在這裡和大家一起分享學習美食經驗了，這個土豆和什麼菜搭配炒，每個地方都有每個地方不一樣的吃法，在我們山西這邊，一般炒土豆絲搭配的有綠尖椒絲炒的吃，還有一種叫做麻麻花的野生植物，和土豆絲配在一起炒著吃特別香。還有炒土豆片的時候可以搭配，紅綠椒，或者木耳洋蔥頭，再或者肉片加寬粉條，加蔥段一起炒著吃，土豆可以稱的上是美食中最廉價最不可缺少的食材了，在我們這裡光土豆的吃法就有好多種，以後慢慢和大家一起分享它的吃法！感謝大家的參考！

你好、因個人喜歡吃土豆絲，就簡單說一下我炒土豆絲都有什麼搭配吧：

1、食材：土豆、大蔥、大蒜、幹辣椒、辣椒油（帶點辣子）。

3、做法：

（1）起鍋燒油、油熱後放入幹辣椒節並煸香，接著加入拍碎的大蒜炒出香味。

（2）倒入清洗掉表皮澱粉的土豆絲進行翻炒。

（3）等土豆絲炒至斷生時加入大蔥再翻炒幾下即可。

總結：這種做法純屬個人喜歡、成品鮮香爽口、味道極好，有了這道菜我就可以多吃一碗飯、哈哈。推薦你去試一試。當然也可以根據自己的口味新增不同的配料。

炒土豆的做法有很多種，我一般都喜歡茄子與土豆條搭配著炒，首先取兩個中等大小的土豆，選黃心的這種，因為這種土豆炒熟後入口軟軟糯糯的，口感非常好吃，茄子取細長的哪種，這種茄子肉質嫩、軟、糯，土豆可以先放入水中

操下水，不要時間太長，顏色變黃，撈出，茄子過水去黑，瀝乾備用，鍋中倒油，七成熱，把茄子放入油中煎炸下，不要炸的過熟，微黃即可，土豆條也依次與茄子方法相同，土豆和茄子都瀝乾油，把炸過的油倒出，留少許，鍋中放入蒜、姜、蔥、喜歡辣的可也放些乾紅辣椒，炒香倒入土豆，茄子，翻炒，加入鮮醬油，蠔油，鹽，糖，不斷翻炒，土豆，茄子變軟後，即可出鍋了，這道土豆茄子就完成了，喜歡的朋友們也可以試著做做這道菜。

我炒土豆絲，

第一，我喜歡在裡面放紅辣椒幹炒，

第二，我喜歡用青椒。

第三，我喜歡用紅蘿蔔

第四，豬肉

個人感覺油放的多，炒出來土豆絲還挺合適的。但是不要太熟。有一個八分熟就可以了，我喜歡吃醋，所以我炒土豆絲，不管怎麼炒，我都喜歡放一點醋。還會很辣。

土豆做法很多，我們這裡男女老少都特別喜歡，做法有很種！

1、削皮切成長條，五六成油溫下鍋炸至八成熟，（類似於薯條）用麻辣辣椒粉蘸著吃也可以蘸番茄醬！

2、柴火烤，剝開皮後呈金黃色，直接就可以吃，也可以蘸番茄醬或者辣椒粉（麻辣味）

3、水煮，類似於蒸紅薯！

4、做菜的話，可以切成絲和青椒番茄一起炒，味道很不錯！

5、做紅燒牛肉，燉魚都可以！

土豆有很多人不大愛吃，本人是比較愛吃的！以上這些做法都是自己平常的做法！

作為最常見的家常菜之一，土豆做起來方便，好吃，還價格便宜，我家裡一年四季都要多少備一點，全家老小都能在土豆上找到自己喜歡的吃法。那麼炒土豆一般和什麼搭配來炒著吃呢？我覺得要回答這個問題，可以從這幾個方面來解答。

1. 土豆切絲的話，和紫蘇葉、青紅椒絲一起搭配清炒。

青椒炒土豆絲，脆嫩彈滑，酸辣可口，吃起來很下飯，又過癮，做起來也簡單，幾分鐘就得了。

土豆切絲，先用水泡著，再把青紅辣椒切成絲，長短粗細和土豆絲差不多。然後準備一小把新鮮紫蘇葉，撕成小塊備用。

紫蘇特別好養活，在陽臺上放幾個花盆，種上紫蘇，差不多就夠自家平時吃了。

這道菜就是按酸辣土豆絲的炒法，只不過在最後的步驟，不放香蔥，改放紫蘇葉。加了紫蘇葉的土豆絲，有一股濃郁的紫蘇香氣，特別開胃。而且這道菜的色彩也比較豐富，好看又好吃。

2.土豆切塊，和臘豬蹄一起搭配熬煮。

家裡有老人，牙口不好的話，這麼搭配來炒著吃是很讚的哦！臘豬蹄多少有點油膩，但是和切塊的土豆一起翻炒、熬煮之後，就變得清淡可口了。

土豆切滾刀塊，稍大一點；臘豬蹄剁小塊，先簡單炒一下，然後加水開始熬煮。中途再加土豆塊，全程大約煮一個小時，就可以開吃了。

土豆塊在熬煮的過程中，浸滿臘豬蹄的濃香和肉汁，用舌頭輕輕一抵，就在口腔裡化成碎末了。臘豬蹄經過長時間的熬煮，也變得彈滑軟糯，一口土豆一口豬蹄，吃起來是很過癮的。

2. 土豆切片，和蘿蔔絲一起做土豆餅。

這道菜是家裡小孩子的最愛。土豆切成小片（也可以切絲，看孩子喜歡哪種口感），蘿蔔切成絲，兩者和在一起，放入鹽、適量白糖等調料，攪拌好，放入油鍋慢慢攤熟，中間不要隨意翻動，注意保持一個大圓餅的形狀。

等餅的形狀差不多固定下來了，再翻到另一面繼續煎熟。好了之後用鍋鏟在中間劃幾道，不要全部弄斷，連著一點最好，然後再盛入大盤中，撒點蔥末上桌。

總結：上面這三種做法，就是我在炒土豆時經常用到的搭配方式，無論是和紫蘇清炒，還是和臘豬蹄燉煮，或者和蘿蔔絲一起做土豆餅，都各有各的風味。重點是，做起來都特別簡單，好上手，還能照顧到家裡每個人的口味！

一提到東北，很多人第一反應都是豪放，一幅大碗喝酒大口吃肉的場景，就浮現在腦海中。說到吃的，其實東北菜是很對福斯胃口的，像經常在東北菜館吃到的鍋包肉、酸菜粉條、醋溜段、小雞燉蘑菇......味道都很不錯。除了肉食菜，東北菜還有一道好吃的素菜，就是“地三鮮”，主要的食材是土豆、茄子、青椒，看似很素，搭配起來卻是比肉還要香。

小喵本人是比較鍾愛這道東北名菜”地三鮮”的，每次去東北餐館必點的一道菜，菜如其名，吃起來鮮香美味。這不最近有些清閒，在家為了解解饞，小喵特地找到了一位東北朋友，請教了地三鮮的正宗做法，沒想到一次就成功了，果然是簡單易學，就算是廚房“小白”也不用擔心啦，就跟著小喵一起來看看它的做法吧。

【準備食材】：紫茄子一個、青椒2根、土豆一個、蔥一根、蒜3瓣、食用油300g、生抽10g、老抽10g、香油10g、食鹽3g、白糖5g、澱粉10g。

【第一步】：把蔥切成蔥末、蒜切成蒜末、土豆切成小塊，青椒去籽然後切成小段，分別裝碗備用。

【第二步】：茄子洗淨，豎著對半切開，然後斜刀切成不規則的小塊，注意不要太大，保持大小均勻即可。

【第三步】：鍋中倒入食用油，將油燒熱後倒入切好的土豆煎炸。在炸的過程中注意要用筷子不停地翻動，避免炸糊，等到土豆的表面有些泛黃並出現一些小氣泡後，就可以盛出備用了。

【第四步】：鍋中剩餘的油繼續加熱，倒入切好的茄子，炸至茄子變軟，表面有些金黃即可出鍋。

【第五步】：茄子炸好後，繼續把青椒倒入熱油中煎炸，青椒不用炸得太軟，炸1分鐘左右就可以了。

【第六步】：取一箇中等大小的碗，依次倒入食用鹽、白砂糖、澱粉。

【第七步】：接下來繼續倒入老抽、生抽、香油、適量清水，用筷子攪拌勻均，注意不要讓碗底有沉澱。

【第八步】：把鍋中炸剩的油盛出，留一小勺繼續加熱，倒入蒜末、蔥末炒香，然後依次倒入炸好的土豆、茄子、青椒，翻炒均勻，最後加入調好的料汁。

【第九步】：倒入料汁後，用鏟子翻炒均勻，開中火燉煮2分鐘左右，然後開大火翻炒收汁出鍋。

這樣一道好吃的東北菜——地三鮮就做好了，不管是顏值還是味道，都不比飯店差，如果想吃了，自己在家動手學起來吧。

【小帖士】：

1、茄子、土豆青椒在切好之後，就不要再用清水沖洗了，避免在下油鍋的時候，油濺出燙到手。

2、因為茄子比較吸油，所以在炸茄子的時候，儘量開大火煎炸，期間不要用鏟子撥動，讓它炸透。

3、青椒比較容易變色，在煎炸青椒的時候，時間不宜過長，不然影響美觀也影響口感。

4、因為這道菜會比較油，所以在吃的時候最好能搭配一些清爽的小菜，或是水果解膩。