前言現在正是茭白大量上市的季節，我特別喜歡鄉下的茭白，它的味道特別鮮，而且還帶有一點甜滋滋的味道，今天它與蝦仁搭配在一起，無需新增雞精，味道照樣鮮美無比。材料主料：基圍蝦200g、茭白3根；輔料：油適量、鹽適量蝦仁燴茭白1準備主料2基圍蝦剝成蝦仁，放入少量鹽醃20分鐘左右3茭白切成丁4鍋中放入食用油，油溫高放入茭白煸炒5煸炒一會，放入適量鹽，水6放入蝦仁，一起煸炒7煸炒至蝦仁變色8放入少許水，蓋上鍋蓋9湯汁基本收幹即可小貼士搭配了蝦仁就無需新增雞精

主料： 海蝦 300克 茭白 250克 輔料： 豌豆 30克 調料： 雞蛋清 40克 大蔥 15克 姜 15克 鹽 2克 味精 2克 澱粉(豌豆) 5克 植物油 20克 各適量 茭白炒蝦仁的做法： 1. 將蝦去皮、頭和尾，抹刀片成片； 2. 加蛋清、鹽、水澱粉抓勻上漿； 3. 茭白去皮，一片兩半，斜刀切片； 4. 熱鍋中加植物油燒溫，加入蝦仁劃散取出； 5. 鍋內留底油燒熱，加入蔥薑末煸炒出香味； 6. 再加入茭白煸炒； 7. 隨即烹高湯20克，加調味品入味，加蝦仁、青豌豆翻炒幾下，淋明油出勺。 更多茭白炒蝦仁資訊見薄荷網食物庫 http://www.boohee.com/shiwu/jiaobaichaoxiaren