食材明細

米漿適量

瘦肉末適量

香菇適量

蘿蔔乾適量

蔥適量

蒜適量

香菜適量

生菜適量

雞蛋適量

鹽適量

醬油適量

番薯粉水適量

操作步驟

1. 把準備好的配料切好，蔥白和蔥尾分開，肉末加點番薯粉水，鹽調均勻。

2. 把香菇和蘿蔔乾先炒好盛起，再熱蒜頭蔥頭。

3. 舀一些蒜頭蔥頭油起來，再把番薯粉水倒進鍋裡，加醬油鹽，煮開，倒起來備用。

4. 米漿圖是上次的，這次沒有拍，腸粉專用米粉和水按1：2調成米漿備用。

5. 腸粉盤塗一層油，放開水鍋裡蒸半分鐘。

6. 把米漿舀到盤子裡，平放到鍋裡，加蓋蒸一分鐘。

7. 灑灑一些肉末，香菇，蘿蔔乾，再打個雞蛋進去，加蓋蒸一分鐘，揭蓋灑點蔥花。

8. 隔壁鍋開水燙點青菜，本來應該放腸粉上面一起蒸就好了，因為盤子比較小，這樣處理也是挺好的。

9. 用塑膠刮把粉沿盤邊邊刮起來，裝盤，淋上湯料，灑點香菜，成了。

10. 還可以這樣裝盤，不過我覺得這個造型不是很好看，嘻嘻