告訴你一個家庭配方，一份面料可以做5個小的9寸披薩，也可以做4個大的12寸披薩（擀麵杖式）
配方：
1.高筋麵粉750g
2.鹽5g
3.大豆油20g（最好是橄欖油）
4.酵母粉5g
5.水400毫升，可以是冷水，也可以是溫水，所謂的溫水就是你把手伸到水裡有一點點溫度，把手拿出來就已經冷了，這就是溫水。
做法：
將麵粉裝入一個小盆，加入5g食鹽拌勻，再加入大豆油20g拌勻，找一個量杯加入400ml水，把5g的酵母粉放入水裡，用筷子把酵母粉與水攪勻，也就是把酵母粉融入水裡，看不到任何的酵母粉顆粒，弄好後，將準備好的酵母粉水倒入剛才的面盆裡，將麵粉與水拌勻，看不到任何流出的水即可，再把拌勻的麵糰放入拌麵機，低速打製，當看到麵糰表面光滑即可，最後找一個秤，稱量一下面團的重量，按自己的需要發麵團分為5個均勻的小麵糰或者4個的麵糰，在分別把分好的小麵糰用手把麵糰表面揉光滑，末少許的油在麵糰表面，再用小塑膠袋裝好，放入冰箱發酵24-48小時使用，使用時，用擀麵杖把麵糰擀製成圓餅（麵糰下面要放乾麵）9寸（小麵糰）或者12寸（大面團），擀好後放入烤盤（圓鐵盤，9寸或者12寸，廚具超市有賣），用叉子在麵餅上插孔，刷一層油，鋪滿芝士，一層即可，再放上自己喜歡的料，再鋪一層芝士，鋪好後，披薩餅皮邊上刷油，放置10分鐘後，上火200℃，下火180℃，10-20分鐘即可（芝士融化，餅邊金黃，帶點焦的感覺即可）
注意事項：
1.\x09水的溫度，麵糰分為冷水發和溫水發，冷水發的麵糰需要放到冰箱發酵24-48小時，溫水發放置2-4小時就可以使用
2.\x09麵糰的打製，不要偷懶，把所有的配料放入拌麵機裡，這樣做出來的麵糰會很乾，要想吃到好吃的披薩餅，製作麵糰是關鍵，上述麵糰的製作方法不能少
3.\x09披薩料的鋪制，不管是芝士或者是料，都必須離餅邊1-2釐米，因為芝士烤的時候會融化，流的到處是，如果芝士鋪的離餅邊很近，這樣會粘在烤盤上，脫模時很麻煩
4.\x09烤制前，烤盤要刷一層油，儘量多一點，也不要太多，適中即可，油要刷的均勻，然後再放入擀好的麵餅
5.\x09披薩料的選法，蔬菜或者水果含有大量的水分，在用來鋪披薩餅前要儘量用手把水分捏幹，如菠蘿，青紅椒，少量的肉也有水分，如培根，雞肉等等，如果要放培根，需要把培根切細
告訴你一個家庭配方，一份面料可以做5個小的9寸披薩，也可以做4個大的12寸披薩（擀麵杖式）
配方：
1.高筋麵粉750g
2.鹽5g
3.大豆油20g（最好是橄欖油）
4.酵母粉5g
5.水400毫升，可以是冷水，也可以是溫水，所謂的溫水就是你把手伸到水裡有一點點溫度，把手拿出來就已經冷了，這就是溫水。
做法：
將麵粉裝入一個小盆，加入5g食鹽拌勻，再加入大豆油20g拌勻，找一個量杯加入400ml水，把5g的酵母粉放入水裡，用筷子把酵母粉與水攪勻，也就是把酵母粉融入水裡，看不到任何的酵母粉顆粒，弄好後，將準備好的酵母粉水倒入剛才的面盆裡，將麵粉與水拌勻，看不到任何流出的水即可，再把拌勻的麵糰放入拌麵機，低速打製，當看到麵糰表面光滑即可，最後找一個秤，稱量一下面團的重量，按自己的需要發麵團分為5個均勻的小麵糰或者4個的麵糰，在分別把分好的小麵糰用手把麵糰表面揉光滑，末少許的油在麵糰表面，再用小塑膠袋裝好，放入冰箱發酵24-48小時使用，使用時，用擀麵杖把麵糰擀製成圓餅（麵糰下面要放乾麵）9寸（小麵糰）或者12寸（大面團），擀好後放入烤盤（圓鐵盤，9寸或者12寸，廚具超市有賣），用叉子在麵餅上插孔，刷一層油，鋪滿芝士，一層即可，再放上自己喜歡的料，再鋪一層芝士，鋪好後，披薩餅皮邊上刷油，放置10分鐘後，上火200℃，下火180℃，10-20分鐘即可（芝士融化，餅邊金黃，帶點焦的感覺即可）
注意事項：
1.\x09水的溫度，麵糰分為冷水發和溫水發，冷水發的麵糰需要放到冰箱發酵24-48小時，溫水發放置2-4小時就可以使用
2.\x09麵糰的打製，不要偷懶，把所有的配料放入拌麵機裡，這樣做出來的麵糰會很乾，要想吃到好吃的披薩餅，製作麵糰是關鍵，上述麵糰的製作方法不能少
3.\x09披薩料的鋪制，不管是芝士或者是料，都必須離餅邊1-2釐米，因為芝士烤的時候會融化，流的到處是，如果芝士鋪的離餅邊很近，這樣會粘在烤盤上，脫模時很麻煩
4.\x09烤制前，烤盤要刷一層油，儘量多一點，也不要太多，適中即可，油要刷的均勻，然後再放入擀好的麵餅
5.\x09披薩料的選法，蔬菜或者水果含有大量的水分，在用來鋪披薩餅前要儘量用手把水分捏幹，如菠蘿，青紅椒，少量的肉也有水分，如培根，雞肉等等，如果要放培根，需要把培根切細