糖醋排骨可以提高煮排骨的營養吸收率，非常適合給老人孩子補鈣。

其中的豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

其中的排骨含有豐富的骨粘蛋白、骨膠原、磷酸鈣、維生素、脂肪、蛋白質等營養物質。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

其中的醋則能夠祛除腥羶味，還能保護其中的營養素。

擴充套件資料：

糖醋排骨的做法：

所需原材料：

1、主料：排骨500克。

2、輔料：生薑6片、冰糖10克、料酒1大勺、生抽1小勺、老抽1小勺、米醋2大勺、白糖2大勺、鹽1/2勺、植物油。

第一步：鍋中適量清水燒開，倒入料酒、薑片，將排骨焯水後撈出。

第二步：鍋內入油，倒入冰糖炒糖色；冰糖融化後，等到油裡起泡沫，顏色開始變黃。

第三步：倒入肋排，快速翻炒使排骨裹滿糖色。

第四步：調入生抽、老抽、米醋、白糖、沒過排骨的開水。

第五步：大火燒開後轉中小火燉煮40分鐘，調入鹽。

第六步：最後大火將湯汁收至粘稠即可。

第七步：成品圖如下。