咖哩大排骨的做法1.食材：排骨（肋排）。2.食材：胡蘿蔔。3.食材：快達牌椰漿。4.將適量去衣洗淨的蒜頭放炒鍋中，倒入適量的粟米油。5.放入適量的馬來西亞上等咖哩粉。6.爆香至出味。7.放入去血水洗淨的排骨。8.煸炒至咖哩包裹著排骨。9.倒入整罐椰漿。10.炒勻。11.蓋鍋蓋，大火煮滾，轉小火。12.期間要時不時炒一下，以免粘鍋。13.看到湯汁已變黃，倒入去皮洗淨切塊的胡蘿蔔。14.再繼續用慢火燉。15.見到出紅油，就可放入適量的食鹽，炒勻。16.即可關火。17.盛入盤子裡，上桌

咖哩排骨飯怎麼做好吃

材料

A.豬五花腩排500公克，馬鈴薯150公克，紅蘿蔔50公克，洋蔥1/2個，椰奶3大匙，沙拉油3大匙，水500㏄，香米白飯1碗，B.蒜仁30公克，紅蔥頭40公克，姜15公克，紅辣椒3根，南洋肉類咖哩粉3大匙，鹽1又1/2茶匙，細砂糖1茶匙

做法

1.將豬五花腩排洗淨剁小塊，汆燙去血水後洗淨瀝乾；馬鈴薯、紅蘿蔔分別去皮，切四方丁；洋蔥去皮切片，備用。

2.將所有材料B用調理機打成泥備用。

3.熱鍋，倒入沙拉油，放入作法2的辛香料泥及南洋肉類咖哩粉，以小火炒香。

4.在作法3中放入作法1的排骨塊炒3分鐘，加水煮滾，再加入作法1的馬鈴薯丁和紅蘿蔔丁，轉小火續煮20分鐘。

5.再加入鹽、細砂糖調味，煮5分鐘後加入作法1的洋蔥片、椰奶煮3分鐘即可起鍋，佐以香米白飯一起享用。