直接答案：射線是不會殘留的。
射線的本質是電磁波，舉一個通俗的例子，生活中最常見的太Sunny就是電磁波，試想一下，我們能把太Sunny留住嗎？不可能的，所以食品經過輻射後射線是不會殘留的。
輻射食品是利用X射線、γ射線或者電子束來照射食品，主要目的是用來殺滅食品中的細菌和寄生蟲，來達到防腐保鮮的目的。高能電磁波如X射線、γ射線或者電子束可以將新鮮水果或者農產品所攜帶的細菌或者寄生蟲的核糖核酸、酶以及蛋白質結構破壞掉，從而實現殺滅細菌的目的，不殘留，無汙染，這項技術從上世界五十年代問世以來，已經被21個國家實際應用。
圖釋：輻射滅菌車間
福島事故後，福島周邊地區的農產品檢測出放射性和本問題是有本質區別，福島事故後，由於核電站最後一道安全屏障——安全殼被氫氣爆炸掀開，從一回路中的放射性物質飄散到周邊的空氣中，如放射性碘－131的濃度達到法定限值的3355倍，銫134和銫137也洩露超標很多倍，這些物質隨空氣飄落就有可能附著到附近農產品的表面，從而使得食物帶有放射性，這種現象為表面沾汙，需要去汙後才能消除放射性，與本問題中輻照食品滅菌有很大區別。
圖釋：日本福島事故影響較大的區域
直接答案：射線是不會殘留的。
射線是什麼？射線的本質是電磁波，舉一個通俗的例子，生活中最常見的太Sunny就是電磁波，試想一下，我們能把太Sunny留住嗎？不可能的，所以食品經過輻射後射線是不會殘留的。
為什麼要輻射食品？輻射食品是利用X射線、γ射線或者電子束來照射食品，主要目的是用來殺滅食品中的細菌和寄生蟲，來達到防腐保鮮的目的。高能電磁波如X射線、γ射線或者電子束可以將新鮮水果或者農產品所攜帶的細菌或者寄生蟲的核糖核酸、酶以及蛋白質結構破壞掉，從而實現殺滅細菌的目的，不殘留，無汙染，這項技術從上世界五十年代問世以來，已經被21個國家實際應用。
圖釋：輻射滅菌車間
為什麼日本福島事故後食品可能有放射性呢？福島事故後，福島周邊地區的農產品檢測出放射性和本問題是有本質區別，福島事故後，由於核電站最後一道安全屏障——安全殼被氫氣爆炸掀開，從一回路中的放射性物質飄散到周邊的空氣中，如放射性碘－131的濃度達到法定限值的3355倍，銫134和銫137也洩露超標很多倍，這些物質隨空氣飄落就有可能附著到附近農產品的表面，從而使得食物帶有放射性，這種現象為表面沾汙，需要去汙後才能消除放射性，與本問題中輻照食品滅菌有很大區別。
圖釋：日本福島事故影響較大的區域