所需原材料：1、主料：山楂500克、冰糖50克、鹽(泡山楂)2克。2、輔料：純淨水。第一步：準備山楂，一定要選無壞無爛，新鮮的山楂。第二步：首先將山楂蒂用剪刀剪掉，依次剪完。第三步：再用冷水沖洗兩遍。第四步：加入鹽，浸泡15分鐘。第五步：之後用水果刀將根部挖乾淨，依次挖好，放烤網上淋幹水分。第六步：鍋中加入純淨水，再加入冰糖。第七步：大火燒開，冰糖融化。第八步：將山楂倒入沸水鍋中，大火煮2-3分鐘即可。第九步：盛出來即可。

1、選無破損的好果,用小刀去掉頂部,用手去果柄2、清洗乾淨3、淘洗乾淨後，用70℃左右的熱水浸泡10分鐘，然後立即用涼水再浸泡10分鐘。這樣使山楂果色鮮美，軟化，容易去核，浸泡完後，立即去核，用筷子的從底部戳進山楂果，把核去掉。4、如果長期儲存，必須清洗乾淨瓶子，用熱水煮5－8分鐘，進行充分的消毒，晾乾後，放入山楂。5、然後用開水熔化白糖或綿白糖（家庭自用我建議用白糖，綿白糖太貴，而且糖量不好掌握），按1：1比例放糖，放置沉澱涼至70℃時，輕輕將糖水倒入山楂瓶內，最好距離瓶口有一點距離。6、不要蓋瓶蓋，蒸10分鐘，然後蓋上瓶蓋再蒸5－10分鐘7、放在陰涼處保持20度左右，放置5－8天就可以食用了，中間最好倒置放一下，保持醃製的充分。這樣可以長期儲存。8、如果做了就吃，可以直接在鍋裡放沒過山楂的水煮20分鐘左右（加好糖，約與山楂1：1比例），到山楂變軟。放涼就可以吃了。（開始煮的時候不要放蓋，能保持果色鮮美。）祝你成功。