1、漿水魚魚

陝西土話把這道美味叫做“蛤蟆骨鬥”，雖然叫魚，但是並不是魚，是玉米麵和一般澱粉製成，可熱吃也可涼吃，味道十分鮮美。夏季特別適宜，可緩解夏季的煩躁酸辣爽口，是夏季提升食慾的佳品。

2、涼皮

3、三秦套餐

提到涼皮，就不能不說我們經典的三秦套餐：擀麵皮+肉夾饃+冰峰。吃來清新爽口，而且量足實在。

4、醋粉

清涼爽口，滑嫩光軟、醋香帶感的味兒讓人很是難忘，怎麼可能還會沒胃口呢！

5、蜂蜜涼粽

最後來一份甜點吧，蜂蜜涼粽子與別的粽子不同，既不包餡，也不包粽葉，全用糯米制成，形似菱角，白瑩如玉，清涼解暑。吃時用絲線或竹刀割成小片，放在碟子裡，淋上蜂蜜或玫瑰、桂花糖漿。吃起來筋軟涼甜，芳香可口。

七月是一年中最熱的季節，在最熱的暑伏你會怎麼解暑呢？熱的連食慾都沒有。喝冰水解渴是一時涼快但容易傷脾胃，今天給大家推薦下面幾種方法來降溫。

綠豆湯。不用太多的綠豆，弄一鍋水，熬十幾分鍾出來的綠豆水是清熱敗火的極品。

對於我這個喜歡吃肉的人來說。那麼夏季就推薦各位多吃鴨肉啦。它味甘、鹹、性涼，從中醫角度來看，它特別適合體內有熱的人食用。

在老家東北，一提到夏天吃什麼解暑，所有人都會想到的一個美食，那就是“北韓族大冷麵”，冰冰涼涼酸酸甜甜的麵湯略帶冰碴，再加上超級筋道的麵條上面放上黃瓜絲.香菜，再配上辣白菜加上一大片牛肉，吃一口冷麵酸甜味在口中散開，再喝一口冰涼的麵湯一個冷戰後瞬間全身汗毛直立，所有的酷熱全不消散，那叫一個爽，再配上一盤醬豬手兩瓶冰鎮啤酒，哎呀！那就沒誰了

我是山東人，我們這裡夏日美食有這麼幾樣，1:我感覺我最喜歡吃的就是涼麵條，先準備肉丁土豆用油鍋炒一遍，然後盛出來，下麵條，手擀麵最好，撈出來過涼水，加入炒好的肉丁,攪拌均勻，這麼一碗涼爽勁道的麵條就做好了。

2:涼拌油麥菜，感覺媽媽做的最好吃，油麥菜開水燙軟，盛到個大碗裡，加入蒜末，醋，味達美醬油，香油，蠔油鹽，然後燒油，用熱油一澆，拌均勻，用筷子夾上一大口，下肚真的是是非常的香，也是個很好的下酒菜，配著米飯就這一個菜也可以吃一碗飯！

3:口水雞，這個可能不是出自山東的冷盤，但是我在濟南一家水餃店吃過，在舜耕路上，味道至今難忘，麻辣紅油浸沒的鮮嫩雞塊，搭配豐富的佐料，集麻、辣、鮮、香、嫩、爽於一身，想想都讓人直咽口水，難怪會叫“口水雞”呢。因為是冷盤，所以吃起來也是非常爽口的。

4:燒烤神器，花毛一體，之所以叫花毛一體，是花生和毛豆做個拼盤，也不知道是不是出自我們這裡的美食，反正是夏天吃燒烤必點的下酒冷盤。把花生和毛豆放到鹽水中浸泡15分鐘，能提前入味，然後放鍋里加入大大的花椒大料煮，可以放涼了吃，一盤花生毛豆能嗑一晚上，喝好幾瓶啤酒。

謝謝邀請！我是一個美食愛好者，很標準的60後吃貨，非常高興回答你的問題。我的家鄉是湖北孝感，算是江川平原上的一個魚米之鄉。說起孝感也許很多朋友不知道，但提起董永和七仙女大家都應該知道了，天仙配裡董永的故鄉就是孝感，孝感還有兩種地方美食在全國也是小有名氣，那就是“孝感麻糖”和“孝感米酒”。你的問題很有挑戰性，各地方有名的小吃很多，但夏天還必須具備解暑功能的就不算很多了，剛巧我們家鄉就有五個具備你這兩種功能的地方特色小吃，還的確解暑又美味

一、孝感米酒

我的家鄉在東北的哈爾濱，天鵝項下的一顆明珠，有著名的松花江和太陽島，還有冰燈冰雕等人文景觀。特色美食很多，介紹幾樣比較有特點的吧！(一說我都流口水了！哈哈)

1、大列巴

大列巴就是大面包，這種麵包巨大，比普通的盤子還要大，堪稱黑龍江第一大面包。被稱為哈爾濱一絕，大列巴是以麵粉、酒花、食鹽為主要原料，按俄羅斯傳統工藝精製而成。

2、馬迭爾的冰棒

馬迭爾冰棒，是哈爾濱中央大街特色冷飲。是馬迭爾品牌（Modern）食品之一。由法籍猶太人開斯普於1906年在哈爾濱建立。

3、老鼎豐糕點

哈爾濱有名的老字號，它的月餅最為著名。老鼎豐糕點老鼎豐糕點，是哈爾濱有名的老字號，距今己有60多年的歷史。尤以月餅最為著名，具有酥鬆利口、細膩酥軟、多味融合、香味獨特、久放不幹等特點。

4、鍋包肉

經典的東北菜，色澤金黃，外酥裡嫩，酸甜可口。20世紀初，道臺府宴請中東鐵路官員阿法那西耶夫之時，主廚鄭興文按照俄華人喜歡的酸甜口味，把中國傳統的“焦炒肉片”改了口味，並根據烹調方法起名為“鍋爆肉”，只是後來俄華人發音不準，逐漸傳成了“鍋包肉”。

5、燻五香大馬哈魚

燻五香大馬哈魚是哈爾濱的特色名菜，烏蘇里江水質清烈，出產的大馬哈魚肉嫩味鮮，來到哈爾濱一定要嘗一嘗。

座標山東濟南，要說解暑，必須西瓜，濟南夏季西瓜價低質優，放井水裡一拔（冰一下），口感那叫一個爽!另外就是大家熟悉的綠豆湯啦，綠豆洗淨，起鍋放入水開兩分鐘關火，將綠豆與湯水分離，單獨涼制，放入一塊老冰糖，清涼解渴，老少胖瘦皆宜，比飲料強多啦。

我是河南人，說到河南，吃貨們是不是最先想到的是羊肉燴麵和胡辣湯？

在炎熱的夏天，很多人早上都會選擇來一碗牛肉胡辣湯在來幾根油條，和幾個包子搭配，就是一頓營養豐富的早餐了。

下面我來分享牛肉胡辣湯的簡單做法:

材料:牛肉500克，木耳，豆皮，粉條，手工製作的麵筋，蔥薑末，逍遙鎮胡辣湯一包。

調料:胡椒粉，鹽，味精，雞粉，陳醋，花椒粉，五香粉，芝麻香油，玉米澱粉，醬油等。

開始製作:1牛肉切成片，下入鍋裡燒開，撇去浮嚰，小火燉30分鐘。

2:燉好後，下入木耳，豆皮，手工麵筋 ，蔥薑末，放入準備的調料，調料按自己的口味去調製，這就不詳解了。

3:加入玉米澱粉，繼續沿順時針方向，攪拌上勁。

4:注意一定要勾的濃稠些，否則稱出來攪一攪就變成水一樣了，可以根據自己口味加入辣椒油和醋等調料。

作為一個地道的四川人，如果你問我夏天吃什麼最爽最解熱，我想告訴你們的絕對是一碗冰粉。當然夏天太熱不想出去買來吃，那麼就可以自己來做冰粉。

冰粉目前在市面上的有兩種，一種為成品袋裝冰粉，第二種是手搓冰粉。

第一種沒什麼好講的，袋裝的倒水按說明就可以了，後面放進冰箱拿出來加點料就可以吃了。

重點我講講手工冰粉（手搓冰粉）

手搓冰粉的用料

冰粉籽 60g（淘寶或各大超市均有）水 1500g 石灰 5g 水500g 紅糖 隨意

步驟1

冰粉籽裝進紗布袋，沖洗一下，放進水裡。不斷揉搓直至再沒有粘稠的液體溢位。最後過濾搓好的冰粉水。這裡有一個需要注意的地方，來搓冰粉籽的盆子，一定一定不要有油！！

步驟2

調製石灰水大概1:4，石灰水靜置十分鐘，將上層清澈部分倒入過濾好的冰粉液。一邊倒一邊攪拌，大概五分鐘左右開始變得粘稠。

步驟3

冰箱冷藏2小時以上

最後假如自己想吃的配料，但無論是那些配料，一定要加紅糖水（把買來的紅糖切碎，加一點水，慢慢小火熬製，冷卻），最後成品不要太好吃！！！

《黃帝內經》記載：“夏三月，此謂蕃秀。天地氣交，萬物華實。”也就是說，從立夏到立秋的這三個月，正是自然界萬物生長最為茂盛的時候。這個時候天氣下降地上氣升，交相感應，萬物開花結果，是生命繁衍生息的重要時期。順應夏季的特點，各地也都有自己解暑的小吃，我在的這個地方，最常見有以下幾種。

1.涼卷粉、涼米線

涼卷粉、涼米線選用優質大米為主料，再配以芝麻油、花椒油、蒜泥、花生面、雜醬等為輔料，採用民間特製方法，加上少許酸湯、鹽醋，拌起來即可食用，入口清涼、酸爽！

2.酸菜飯

覺得米線、卷粉不擋餓的話，美味可口的酸菜飯則可以扮演飽腹的角色，是以精選大米、酸菜配置而成！

3.涼滷品

前面說到卷粉、米線不是特別擋餓，我們一點也不擔心，因為重點是吃配菜：滷品，像涼豬腳、臘肉等，其中以涼雞最為受歡迎。涼雞的選料很考究，以未生蛋或未啼鳴的仔雞為最佳。將仔雞宰殺後，去淨雞毛，放開雞膛洗淨後，以整隻雞置於鍋中，慢慢以清水燙之，但水不宜煮沸，邊煮邊放清水，待雞皮明顯萎縮，撈出冷卻後切塊，輔以香料即為肉鮮味美的涼雞。

除以上說的那些，還有黃瓜、稀豆粉、涼蝦（裡面沒有蝦）、酸辣洋芋等小吃，在炎熱的夏天食用，真的是特別爽！