四喜丸子以其吉慶、團圓的寓意，給宴席增添了歡樂和熱烈的氣氛。
這道菜不但能給人們帶來歡愉融洽的感受，還表達了殷切的祝福之意，使賓主盡歡，共享美好時刻，留下美好的回憶。
四喜丸子可算是最受人們喜愛的吉祥菜餚了。
今天和大家分享一下四喜丸子的做法： 步驟閱讀 .食材 豬肉餡 適量 雞蛋 適量 蓮藕 適量 油菜 適量 胡蘿蔔 適量 紅彩椒 適量 蔥姜 適量 水澱粉 適量 老抽 適量 料酒 適量 生抽 適量 大料 適量 鹽 適量 花椒 適量 方法/步驟 1 材料：豬肉餡、雞蛋、蓮藕、油菜、胡蘿蔔、紅彩椒、 調味：老抽1勺、料酒1勺、生抽2勺、鹽、水澱粉、花椒、大料2顆、蔥薑末、蔥薑片 步驟閱讀 .2 肉餡中加入剁碎的蓮藕、蔥薑末、少許鹽、蛋清、少許清水沿一個方向攪打至上勁。
步驟閱讀 .3 將肉餡團成丸子。
步驟閱讀 .4 油菜、胡蘿蔔、紅彩椒分別洗淨，放入加鹽的沸水中汆燙。
步驟閱讀 .5 汆燙的油菜底部打十字刀，將胡蘿蔔條插入。
步驟閱讀 .6 鍋置火上油燒至六成熱，放入丸子炸至表面金黃後撈出瀝油。
步驟閱讀 .7 鍋入加適量水，放入炸好的丸子、蔥薑片和花椒大料，調入老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺，煮開後轉小火燉至湯汁見少，撈出丸子。
步驟閱讀 .8 鍋中剩餘的湯汁繼續燒開，調入水澱粉勾芡至濃稠，淋上香油。
步驟閱讀 .9 湯汁澆在丸子上即可。
步驟閱讀 .END注意事項 四喜丸子這道菜的名字起源於唐朝。
有一年朝廷開科考試，各地學子紛紛湧至京城，其中就有張九齡。
科考結果出來了，衣著寒酸的張九齡居然中得頭榜。
皇帝賞識其才智，便將他招為駙馬。
當時正值張九齡家鄉遭水災，父母背井離鄉，不知音信。
舉行婚禮那天，張九齡正巧得知父母的下落，便派人接至京城。
喜上加喜，張九齡高興之下，叫廚師烹製一道吉祥的菜餚，以示慶賀。
菜端上來一看，是四個炸透蒸熟並澆以湯汁的大丸子。
張九齡詢問其意，聰明的廚師答道：“此菜為‘四圓’。
一喜，老爺頭榜題名；二喜，成家完婚；三喜，做了乘龍快婿；四喜，閤家團圓。
”張九齡聽了哈哈大笑，連連稱許。
又說道：“‘四圓’不如‘四喜’響亮、好聽，乾脆叫它‘四喜丸’吧。
”自此以後，逢有結婚等重大喜慶之事，宴席上必備此菜。
四喜丸子以其吉慶、團圓的寓意，給宴席增添了歡樂和熱烈的氣氛。
這道菜不但能給人們帶來歡愉融洽的感受，還表達了殷切的祝福之意，使賓主盡歡，共享美好時刻，留下美好的回憶。
四喜丸子可算是最受人們喜愛的吉祥菜餚了。
今天和大家分享一下四喜丸子的做法： 步驟閱讀 .食材 豬肉餡 適量 雞蛋 適量 蓮藕 適量 油菜 適量 胡蘿蔔 適量 紅彩椒 適量 蔥姜 適量 水澱粉 適量 老抽 適量 料酒 適量 生抽 適量 大料 適量 鹽 適量 花椒 適量 方法/步驟 1 材料：豬肉餡、雞蛋、蓮藕、油菜、胡蘿蔔、紅彩椒、 調味：老抽1勺、料酒1勺、生抽2勺、鹽、水澱粉、花椒、大料2顆、蔥薑末、蔥薑片 步驟閱讀 .2 肉餡中加入剁碎的蓮藕、蔥薑末、少許鹽、蛋清、少許清水沿一個方向攪打至上勁。
步驟閱讀 .3 將肉餡團成丸子。
步驟閱讀 .4 油菜、胡蘿蔔、紅彩椒分別洗淨，放入加鹽的沸水中汆燙。
步驟閱讀 .5 汆燙的油菜底部打十字刀，將胡蘿蔔條插入。
步驟閱讀 .6 鍋置火上油燒至六成熱，放入丸子炸至表面金黃後撈出瀝油。
步驟閱讀 .7 鍋入加適量水，放入炸好的丸子、蔥薑片和花椒大料，調入老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺，煮開後轉小火燉至湯汁見少，撈出丸子。
步驟閱讀 .8 鍋中剩餘的湯汁繼續燒開，調入水澱粉勾芡至濃稠，淋上香油。
步驟閱讀 .9 湯汁澆在丸子上即可。
步驟閱讀 .END注意事項 四喜丸子這道菜的名字起源於唐朝。
有一年朝廷開科考試，各地學子紛紛湧至京城，其中就有張九齡。
科考結果出來了，衣著寒酸的張九齡居然中得頭榜。
皇帝賞識其才智，便將他招為駙馬。
當時正值張九齡家鄉遭水災，父母背井離鄉，不知音信。
舉行婚禮那天，張九齡正巧得知父母的下落，便派人接至京城。
喜上加喜，張九齡高興之下，叫廚師烹製一道吉祥的菜餚，以示慶賀。
菜端上來一看，是四個炸透蒸熟並澆以湯汁的大丸子。
張九齡詢問其意，聰明的廚師答道：“此菜為‘四圓’。
一喜，老爺頭榜題名；二喜，成家完婚；三喜，做了乘龍快婿；四喜，閤家團圓。
”張九齡聽了哈哈大笑，連連稱許。
又說道：“‘四圓’不如‘四喜’響亮、好聽，乾脆叫它‘四喜丸’吧。
”自此以後，逢有結婚等重大喜慶之事，宴席上必備此菜。