海五星的肉其實很少，基本上無食用價值，人們多以雄性海星來熬湯補身，若真是要吃的話，則可取雌性海星的卵（海星籽）。海五星含海星皂苷多種，皂苷可水解出葡萄糖、木糖、鼠李糖等。海五星含有無機元素Zn、Mn、Al、Cd、Fe、Mg、Ca、Se、Pb、Cu、Ni、Ti、Co、Li、Cr等，以及多種氨基酸。海五星含多種微量元素：Zn、Mn、Cd、Fe、Pb、Cu、Ni、Ti、Co、Li、Cr、Te、As、Ba、Bi、Sb、Si、Ge、Nb、Sn、Be、Zr、Cs、TL、Rb、Sr、Ca等；並含氨基酸，其中蘇氨酸、纈氨酸、甲硫氨酸約佔30%，蛋白質總含量為19.66%。海星粘多糖及海星皂有抗癌活性。海星製劑對肝癌有抑制作用，並可以提高CTX和ADM的化療時的療效，提高其對腫瘤的抑制率。海星中的酸性粘多糖有調節免疫功能作用。
海星化結消散湯
主料： 海星2只、淡菜20克、墨魚乾 2只、南杏仁10克、北杏仁10克、豬脊骨400克
輔料： 蜜棗 (1顆)
1.把豬脊骨洗淨，用熱水汆燙備用。
2.把湯包裡的海星用清水浸泡半個小時備用，其他材料洗淨瀝乾水分備用。
3.把所有材料放進電燉鍋裡面，加入2000毫升的水，蓋上蓋子，大火煮滾轉小火煲1.5個小時，加鹽即可飲用
海星海底椰紅蘿蔔煲瘦肉湯
材料：幹海星1只、海底椰100克、姜5-6片、杞子20粒、紅蘿蔔1根、瘦肉500克 、密棗數個
1.將海星浸泡，洗淨
2.海底椰沖洗乾淨
3.瘦肉切塊後飛水，把所有材料放入煲中加水，大火燒開，轉小火煲1個小時，加鹽調味即可。
海五星的肉其實很少，基本上無食用價值，人們多以雄性海星來熬湯補身，若真是要吃的話，則可取雌性海星的卵（海星籽）。海五星含海星皂苷多種，皂苷可水解出葡萄糖、木糖、鼠李糖等。海五星含有無機元素Zn、Mn、Al、Cd、Fe、Mg、Ca、Se、Pb、Cu、Ni、Ti、Co、Li、Cr等，以及多種氨基酸。海五星含多種微量元素：Zn、Mn、Cd、Fe、Pb、Cu、Ni、Ti、Co、Li、Cr、Te、As、Ba、Bi、Sb、Si、Ge、Nb、Sn、Be、Zr、Cs、TL、Rb、Sr、Ca等；並含氨基酸，其中蘇氨酸、纈氨酸、甲硫氨酸約佔30%，蛋白質總含量為19.66%。海星粘多糖及海星皂有抗癌活性。海星製劑對肝癌有抑制作用，並可以提高CTX和ADM的化療時的療效，提高其對腫瘤的抑制率。海星中的酸性粘多糖有調節免疫功能作用。
海星化結消散湯
主料： 海星2只、淡菜20克、墨魚乾 2只、南杏仁10克、北杏仁10克、豬脊骨400克
輔料： 蜜棗 (1顆)
1.把豬脊骨洗淨，用熱水汆燙備用。
2.把湯包裡的海星用清水浸泡半個小時備用，其他材料洗淨瀝乾水分備用。
3.把所有材料放進電燉鍋裡面，加入2000毫升的水，蓋上蓋子，大火煮滾轉小火煲1.5個小時，加鹽即可飲用
海星海底椰紅蘿蔔煲瘦肉湯
材料：幹海星1只、海底椰100克、姜5-6片、杞子20粒、紅蘿蔔1根、瘦肉500克 、密棗數個
1.將海星浸泡，洗淨
2.海底椰沖洗乾淨
3.瘦肉切塊後飛水，把所有材料放入煲中加水，大火燒開，轉小火煲1個小時，加鹽調味即可。