玉子豆腐做法

1、豆腐小心地切成大約1cm 厚度，去頭去尾，大約10塊

2、生蝦，把蝦腸挑出來，並洗淨

3、準備蒸鍋. 把豆腐放在碟子上，蝦仁放在豆腐上，撒上鹽，蓋上鍋蓋 大約5分鐘

4、取出蝦仁和豆腐，蒸碟上的水露出至小碗，加入澱粉及醬油. 把小碗放入蒸鍋 直至醬汁形成

5、取出小碗，醬汁澆在豆腐蝦仁上

玉子豆腐又稱為日本豆腐、雞蛋豆腐，是以雞蛋為主要原材料製作而成，其特點是爽滑鮮嫩、美味可口、營養價值豐富，不管是煎、炒、炸還煮和蒸都非常美味，各種不同烹飪方法做出來的玉子豆腐都深得男女老少的喜愛。

1、準備好所需的各種食材，玉子豆腐用刀切成1cm左右厚的塊。切的時候先從豆腐包裝的中間切開，然後再輕輕倒出豆腐，這樣不容易將豆腐切碎；

2、將切好的豆腐兩面都蘸上一層薄薄的玉米澱粉，蘸的時候注意不要太多，薄薄的一層就可以；

3、燃氣灶開火，鍋燒熱之後倒入少許食用油，油燒熱之後放入蘸了玉米澱粉的豆腐，保持中小火慢慢煎。玉子豆腐特別嫩，比較容易碎，切的時候不宜太薄；

4、豆腐煎至兩面金黃之後出鍋備用；利用煎過豆腐的鍋再次倒入少許食用油，燒熱後加入剁碎的蒜末小火慢慢翻炒；

5、炒至蒜末散發出濃郁的香味之後倒入清水

6、燒開鍋之後加入番茄沙司、生抽、香醋、鹽、白砂糖等調味料用鍋鏟攪拌均勻；倒入提前煎好的豆腐，保持小火慢慢燉煮2分鐘左右；

7、煮至湯汁濃稠關火，撒上蔥花出鍋食用；