1.外形：上等的洞庭碧螺春強調不採單芽，只採一芽一葉初展，而仿製的以單芽為主，加工的時候是“手不離茶，茶不離鍋，連續操作，起鍋即成”，仿製的採用小型的殺青機械，基本不採用一鍋到底的工藝，因此，在外形、色澤、茸毛上都有所差異。正宗上等的洞庭碧螺春成品茶外形纖細、蜜蜂腿銅絲條、渾身披毫，白毫顯露猶如蜜蜂腿上的絨毛，有些不良商家在茶葉中新增其它絨毛以次充好，但只要認真辨別還是可以辨認出來。

2.色澤：上等的洞庭碧螺春色澤嫩綠、鮮潤自然，茶葉色澤自然一致,新增色素的茶葉不可能每片每條茶葉的色澤都一致的,特別是從茶芽上的白毫來判斷,更容易,正宗的碧螺春白毫呈自然的銀白色,而新增色素的茶葉,其白毫不會再呈銀白色,而是呈淡綠或綠中稍透白色.沖泡碧螺春一般採用上投法。沖泡後正宗的洞庭碧螺春湯色呈嫩綠、杏綠或黃綠，即綠中稍帶嫩黃色或淺黃色，而且明亮清澈見底，而新增色素的茶葉其湯色往往很濃，碗壁或杯壁上也常掛一圈綠色的茶漬。

3.香氣、滋味：洞庭碧螺春間種在枇杷樹、楊梅樹下，由於遮蔭，芽葉氨基酸含量特多，滋味鮮爽清甜甘厚，回甘生津，令人回味無窮，同時受四季花果的薰陶，帶有一種甜美的天然花果香。而仿製的碧螺春含只有沃土氣、青葉氣或其他異常的氣味。

4.葉底：優質的碧螺春沖泡之後在水中舒展的葉底呈勻整、柔軟、鮮嫩明亮。