白玉豆炒肉絲

新鮮採摘來的剝去豆殼，加上辣椒片炒肉，那可是一道人見人愛，豆嫩味鮮、香辣爽口，看看都令人垂涎欲滴的家常美食

拍土豆餅

小時候家裡種的土豆，特有的小土豆品種，澱粉含量高，很濃郁的土豆香味。老家傳統的做法是整個水裡煮熟後去皮，用菜刀用力拍成土豆餅，下鍋油煎兩面金黃，再下自己醃製的酸菜，那味道覺了。離開家鄉很多年，已經很久沒吃到，甚是想念啊。

小時候家裡比較窮，平時基本炒青菜和鹹菜就飯吃，最開心是過年或平時養大要賣豬屠夫來殺豬，過年可以吃到雞肉豬肉還有年糕，平日殺豬有豬下水，還有就是豬油渣了。我們比較有代表性菜有釀豆腐·扣肉·牛肉丸·白切雞·香煎魚·菜茶·米程·擂茶·多樣糕點(我們叫粄)……

相對於現在城裡人的生活而言，過去的那些年代尤其是對於中老年朋友們來說，小時候最喜歡吃的都是一些非常普通的食品。

第一種餃子。這種最普通的麵食只有到了逢年過節的時候才會吃上一頓。那時候吃個肉餃子特別的香，然而現在吃餃子對於很多年輕人來說，都已經成了家常便飯，甚至下館子的時候會隨便要上一盤。

第2種最喜歡吃的就是爆米花了，因為小的時候真的缺乏零食，在大街上或者趕集的時候只能吃爆米花這種簡單的零食。像現在的肯德基麥當勞之類的，在我們那個年代是沒有的。與其說喜歡吃爆米花，更不如說喜歡看爆米花，出鍋的那個過程砰的一聲巨響。金黃的玉米就被炸成了雪白的爆米花。喜歡吃甜的朋友，也可以在裡面放上一些冰糖，這樣浸泡出來爆出來的爆米花就有甜味兒。真的是那個時候兒時的回憶。

第3種就是玉米麵發糕。在七八十年代那個時候，小朋友們基本上是買不到麵包的，所以想吃軟一點的麵食，除了饅頭之外也只有發糕了。那時候做發糕的時候，條件好的話放上一勺奶粉，做出來的就感覺到特別的香甜，美味十足。

我是四川人，記得小時候奶奶總是喜歡把豬肉放進有罈子裡，裡面還有蒸肉粉一樣的面面，過段時間再拿出來炒海椒吃，那味道現在想起來都還流口水，奶奶去世已經十來年了，家裡人也沒人會做，從此就再沒有吃過了，這個味道只有留在記憶裡！

大家好，我是小胡桃，小時候我吃過的最好吃的家常菜就是燉雞架和炒豬血。小時候家庭條件普遍都不好，吃不起肉，但是當時有一種很好的食材就是雞架，就是雞去掉了頭，翅膀，雞腿，爪子和內臟，就剩下一副雞架，雖然肉不多，但是便宜，當時4元就能買一個雞架。雞架買回家，剁成塊，和粉條一塊燉著吃，特別特別好吃，跟吃雞沒有什麼區別。另外就是炒豬血，豬血價格便宜，配上菠菜炒著吃也是非常好吃的。這些都是小時候美好的回憶，現在年齡大了，想回到過去是不可能的，活好當下，珍惜當下的美食，過好每一天，大家加油！（如果有機會真想把小時候的生活特別是小時候過年的場景拍個短影片出來，珍藏起來。）