用料

臘肉 1塊

豌豆片 半斤

蒜苗 3根

花椒 適量

大蒜 適量

鹽 少量

白糖 少量

雞精 少量

臘肉炒豌豆片的做法

上個月去殺的年豬。臘肉炒豌豆片的做法 步驟1

臘肉燻出來是這個樣子。重慶市區不準燻臘肉，同事家那邊可以燻，這是燻了好多天的臘肉。臘肉炒豌豆片的做法 步驟2

備料。臘肉炒豌豆片的做法 步驟3

皮要燒一下，整塊臘肉也要放鍋裡煮一下，大概中火20分鐘。豌豆片也要煮一下，大概五分鐘。臘肉炒豌豆片的做法 步驟4

臘肉切片。臘肉炒豌豆片的做法 步驟5

鍋裡放豬油，下大蒜片，花椒，翻炒出香味。臘肉炒豌豆片的做法 步驟6

倒入臘肉。臘肉炒豌豆片的做法 步驟7

翻炒出臘肉的香味，加白糖，提味。臘肉炒豌豆片的做法 步驟8

把臘肉推到一點，鍋裡倒入豌豆片。臘肉炒豌豆片的做法 步驟9

繼續翻炒，起鍋前放一點點鹽，雞精。還要切成馬耳朵的蒜苗，也放進鍋裡。臘肉炒豌豆片的做法 步驟10

盛盤。臘肉炒豌豆片的做法 步驟11

臘肉近照。臘肉炒豌豆片的做法 步驟12