首先是發麵拉~這步就很麻煩了。

現在網上直接有現成披薩皮賣。

當然還是自己做放心、用麵包機揉就很快、手揉得累死。

披薩醬也有現成的、不過還是自己煮的美味。

下面介紹做法。（2個6吋的~大概。）

材料：

（披薩皮）高粉200g、低粉80g、酵母5g、牛奶150ml、橄欖油20g或者無鹽黃油25g、鹽5g、細砂糖15g、蛋黃1個。

（餡料）番茄、洋蔥、青椒、玉米、豌豆、香腸、培根、番茄醬（自制）或者披薩醬、馬蘇裡拉乳酪絲適量。

做法：

1.酵母用35度水（少量）泡開、靜置10分鐘。

2.麵粉過篩加入酵母水、糖、鹽、蛋黃、揉到光滑加入橄欖油或者黃油至出筋、蓋上保鮮膜發酵。

3.等麵糰到2倍大、拿出來揉勻、蓋上保鮮膜再次發酵、發酵好就擀平、放披薩盤、邊緣壓指、中間插孔（用叉子就可以了）。

4.番茄（多水的去掉）、青椒、洋蔥全部切丁、最好炒下或者烤箱烤下、玉米蒸熟取粒粒、豌豆焯水。

5.先將餅皮放烤箱200度5分鐘（會脆點）、拿出來中間刷成番茄醬、放乳酪絲、在放食材、最上面在鋪乳酪絲、餅皮邊緣擦蛋液。

6.烤箱預熱200度、10-20分鐘、看到乳酪焦黃就基本行了。