對於淡菜的吃法真的是很多種不過我還會比較喜歡吃淡菜湯的,那叫一個鮮啊! 主料:淡菜80克 薺菜200克 (沒有薺菜也可以用其它代替,根據個人口味的) 調料:植物油25克 鹽3克 胡椒粉1克 烹飪方法: 1. 先把淡菜用清水洗淨,然後放進裝了開水的碗中,浸泡發開; 2. 薺菜去黃葉,洗淨,再瀝水; 3.把鍋洗乾淨洗淨,抹乾,上旺火,舀入素油,燒熱至熟; 4. 放入薺菜,煸炒至色發碧綠; 5. 加入精鹽,注入清水或清湯約500克,這時可以倒入洗淨漲發了的淡菜,再燒十分鐘左右; 6. 調好味倒入湯碗中,撒上胡椒粉,一份香氣飄飄的淡菜燙新鮮出爐啦 食材 食譜熱量：375.5(大卡) 主料 冬瓜 適量 淡菜 適量 輔料 鹽 適量 姜 適量 水 適量 植物油 適量 方法/步驟 1 冬瓜去皮後洗靜瀝乾水份，用挖球器挖出冬瓜球 2 淡菜洗靜裝盤備用，生薑切片 3 鍋中下少許油，加生薑片爆香，倒入適量清水 4 把淡菜和冬瓜球逐一倒入鍋中中火煮3-5分鐘左右，撇去浮末 5 見淡菜口都開了，冬瓜熟至透明狀，加入少許的鹽即可出鍋食用 材料 主料:準備粳米大概100克左右,松花蛋(皮蛋)一個,淡菜(幹)50克, 調料:鹽1克,香油5克,以及料酒3克 將淡菜用熱水浸泡至漲發,並且清洗乾淨,放入碗內,加料酒,上籠蒸至爛熟; 皮蛋(松花蛋)去殼,切成碎米粒狀; 吧粳米淘洗乾淨,用冷水浸泡半小時,撈出來之後,把水分瀝乾; 在鍋裡面倒入約1000毫升冷水,將粳米放進去,先用旺火燒開,然後改用小火慢熬： 等粥煮的差不多的時候,再把淡菜、皮蛋粒、鹽等放進去,熬煮至粥熟; 可根據個人口味加入少許香油拌勻,即可盛起食用。 功效; 1.除煩清熱,滋陰清火,益血填精。 2.適用於高血壓病、耳鳴、眩暈等症。