1、桂林米粉

桂林米粉在近三百年，是桂林最悠久最負盛名的地方風味小吃。主要原料為粉、滷水、蓋面菜以及花生米、蔥花等。有湯米粉、滷菜米粉、酸辣米粉、馬肉米粉、雞絲米粉、牛腩米粉等。是取製成的米粉，配以由牛肉、豬肉、豬筒骨、花椒、甘草、小茴、羅漢果等制的滷水即成。吃起來圓細柔韌，富有筋力，鮮美芳醇，香鬆爽口。最受歡迎的有路口米粉（臨桂縣去機場路上），瓦窯勝利米粉店，青雲湯粉，步行街石記，又益軒，紅鼻子，神滷等。

2、陽朔啤酒魚

活鯉魚開膛破肚但不刮鱗，去掉內臟，平剖兩半，每半邊又橫砍幾刀以入味兒，再撒上薑絲等作料，投入油鍋猛煎，，放進油鍋裡大火猛炸，直到魚鱗變軟微卷起，魚身變得焦黃，淋入醬油，加入番茄塊撒上紅辣椒，再倒入半瓶啤酒燜熟。

陽朔啤酒魚，是陽朔有名的地方特色菜，魚肉鮮辣可口，無一絲魚本身的腥味，啤酒和魚肉的香味保證可以讓你胃口大開。正如所說“不吃不知道，一吃忘不掉”，啤酒魚一獨到的口味吸引了大批慕名而來的遊客，吃了以後都讚不絕口，特推薦。

3、田螺釀

“釀”是本地一種獨特的吃法。田螺釀的做法非常複雜，要把田螺肉取出來，洗淨，配上薄荷等調料，醃製入味後，炒熟，然後再放入田螺殼中蒸制！田螺殼的尾部會敲碎，吃的時候從正面用力吸出裡面的肉。在陽朔，幾乎家家會做田螺釀，只不過工藝比較繁瑣，所以只有在過年的時候才會做，用來招待客人。

釀菜既是陽朔人的傳統，又折射出陽朔人的飲食愛好。特別是在陽朔農村許多大小宴席上，幾乎是無釀不成席。田螺釀製作時必須將田螺漂盡泥漿，切去尾殼，挑出田螺肉，再用螺肉加上其他肉菜，再加入香菇、馬蹄、蔥(根據個人的口味)，剁碎調成餡心，加入香料攪拌成糊狀，塞入田螺肚子裡，還須掌握火候，炒到剛剛熟，才能別具一格。由於取自灕江自產的超大個田螺，烹製時加入薑末、鮮薄荷和三花酒，所以口感韌而嫩滑，一吸就把餡心吸出來，吮吸後滿口肉香，香味綿長鮮美。它淡淡的薄荷味和三花酒味，夠味夠辣，堪稱陽朔萊餚中的一絕。 把掏出的螺肉與豬肉、香菜、薄荷等調味品一起剁碎，再填入螺的空殼裡混合湯汁一起燒製。

4、尼姑素面

桂林恭城，他們那裡有桂林十八釀：苦瓜釀，茄子釀，田螺釀，豆腐釀，柚皮釀，竹筍釀，香菌釀，蘑菇釀，南瓜花釀，蛋釀，辣椒釀，冬瓜釀，香芋釀，老蒜釀，番茄釀，豆芽釀，油豆腐釀，菜包釀。

還有恭城的油茶，很好喝聽說有很多功效的。

還有恭城月柿也很好吃

1、桂林米粉

來桂林遊玩的朋友們，我推薦你們不得不嘗一下桂林的正宗米粉，現在各個地方都有桂林米粉店，很多都是打著最正宗的桂林米粉，我們吃東西肯定喜歡吃最好吃的，其實桂林米粉也有很多種口味，現在給大家推薦幾種：

石記：在樂群超市大門側，用手機地圖百度石記就能找到了。

勝利：在瓦窯口，聽說這是張藝謀早餐去吃過的店哦，味道很不錯哦！

青雲：鐵西，只做湯粉，適合全國各地口味哦！

2、陽朔啤酒魚

如果你去了陽朔遊玩，那必須得去嘗一下啤酒魚。其特點是色香味俱全，濃香四溢啊，香辣可口，舀上一勺湯泡飯，那味道簡直了！

3、白果燉老鴨

這道菜是桂林的傳統美食家常菜，味道比較清淡。其特點是鴨肉鮮香，白果滑嫩，湯清味濃，具有滋補生津，潤肺益氣的功能。

4、荔浦扣肉

荔浦扣肉用到的材料是荔浦本土產的芋頭，桂林特產帶皮五花肉，桂林腐乳和各式佐料精烹而成。將帶皮五花肉和切塊荔浦芋頭分別過油炸黃，抹上腐乳和其它調味料，將五花肉塊皮朝下，與芋快間排放在碗中蒸熟後翻扣入另一盤中就完成了。

桂林是的好地方，氣候宜人，環境優美，山清水秀，遊客眾多。我在桂林生活了快四年，感覺桂林是一個典型的慢節奏城市，吃喝玩樂特別享受。吃的最多也最有名的就是桂林米粉，特別香辣，鮮，粉質滑爽，微甜，再配上鍋燒味道太好了。另外值得一提的是靈川縣的狗肉，跟咱們北方的狗肉不一樣，桂林的狗肉帶皮，聽說選狗殺狗切狗肉都特別有講究，味道一個字，香，帶皮帶湯的狗肉就在桂林吃過，湯汁濃郁讓你回味無窮。灕江的魚也不錯。好像再回桂林吃一次，計劃了幾次再去桂林都被各種事情耽擱了，大家如果有機會去桂林，就品嚐下荔浦縣芋頭，恭城的油茶，靈川縣的狗肉，興安縣的米粉，灕江的魚，都是特色小吃，飯後到解放橋頭表散步，看夜晚灕江夜景，午夜去正陽步行街中心LV 酒吧消遣一下。[可愛]

廣西好吃的東西多去了，不光是桂林，各地都有。

看了前面好幾個回答，好的他們都說了，我就說些沒說的吧。

水果類。最早的有，枇杷丶楊梅。遲點的有梨，什麼五月梨、鵝梨、青皮梨、糖梨等等。

再晚點有柑子、橙子、柚子、沙糖桔等。還有廣西的瓜類，如香瓜、西瓜等等。還有龍眼、丨i枝等，味道與省外的不同，特別有特色，特別好吃。

美食類。逢年過節，酒席裡的香芋扣肉，豬蹄。日常的油豆腐、水豆腐、柚子殼、南瓜花、苦瓜釀，等等，都非常美味可口。

糕點類。如艾粑、白粑、粽子、糖糕、鹽糕、等等等等。

來廣西旅遊或做客，能美美吃上一回以上這些獨據特色的廣西貨，你就不枉來廣西一回了。

桂林的美食多不勝列舉，在那都能吃到好吃的東西

桂林米粉：桂林米粉是廣西桂林地區歷史悠久的特色傳統名小吃，以其獨特的風味遠近聞名。其做工考究，先將上好的早秈米磨成漿，裝袋濾幹，揣成粉團煮熟後壓榨成圓根或片狀即成。圓的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣。製作最最講究滷水的製作，其工藝各家有異，大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成，香味濃郁。滷水的用料和做法不同，米粉的風味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鮮粉、原湯粉、滷菜粉、酸辣粉、馬肉米粉、擔子米粉等！

桂林馬蹄糕：馬蹄糕是一種傳統小吃。以糖水拌合荸薺粉蒸制而成。荸薺，粵語別稱馬蹄，故名。其色茶黃，呈半透明，可折而不裂，撅而不斷，軟、滑、爽、韌兼備，味極香甜。

桂林田螺：因其生長在水稻田裡，故名。其特點是大個肉肥、味道鮮美。煮田螺一定要配以桂林特製的酸辣椒，再放入蔥、姜、三花酒等各種配料炒煮而成，吃時其味酸辣鮮美，特別開胃。煮時須將螺尾敲掉，便於煮時進味，亦便於吸食螺肉。

桂林餈粑：是桂林人喜愛的冬季糯米食品。製法是用糯米泡水蒸熟，然後用木棍舂成糯飯糰，使其具有筋力。再製成圓形餅狀晾乾即成。糯米餈粑在冬天放入清水中浸泡，經常換水，可存放一個多月，吃法多樣，可用炭火烤熟粘糖吃，亦可用油煎熟吃，切塊用糖水煮熟吃，鹹甜隨意。

陽朔啤酒魚：據當地人所稱的絕招只有兩條：一要在陽朔，用灕江水煮，二要新鮮灕江活鯉魚(一種身居山明水秀之地的自得盡顯於此)。活鯉魚開膛破肚但不刮鱗，去掉內臟，平剖兩半，每半邊又橫砍幾刀以入味兒，再撒上薑絲等作料，投入油鍋猛煎，，放進油鍋裡大火猛炸，直到魚鱗變軟微卷起，魚身變得焦黃，淋入醬油，加入番茄塊撒上紅辣椒，再倒入半瓶啤酒燜熟。

恭城油茶：恭城油茶是當地最具瑤族特色的日常美食。恭城人喝油茶不分季節、不分時候，一年四季，一天早晚都喝。客人到來，無論什麼時候，都隨時煮好豐客。而且待客的佐茶小吃都極為豐富和考究。排散、艾葉粑、蘿蔔粑、芋頭糕、等各色糕點，不僅為恭城油茶添色增香，也形成了恭城瑤鄉小吃的飲食魅力！