客家小吃：龍南珍珠湯 製作珍珠湯並非易事。首先，將薯粉用開水衝成團狀；其次，把成團的薯粉放入圓底鍋中攤開（不燒火），用手順時針將薯團輕壓在鍋上不停地旋轉，使薯團慢慢分解成為像珍珠一樣的顆粒，人們稱為“珍珠米”；然後，用米篩過濾出均勻的珍珠米，接下來，就要進行烹調了。先在鍋中放一勺水，待水煮沸以後，將珍珠米逐步分批撒入鍋中。當珍珠米全部漂浮在水面上時，用漏勺撈起，再重新燒一鍋開水，放入珍珠米，加入油、鹽、荸薺、蔥等調料，珍珠湯便烹調而成了。煮好的珍珠湯熱氣騰騰，幽香襲人。吃上一口，腸胃舒適，腦清目明。
關於珍珠湯，龍南民間還有一個傳說。傳說在清道光年間，龍南的龍頭魚豐收，一位名叫徐思莊的人大量進貢龍頭魚，皇上便派欽差大臣前往龍南給他賞賜。夏日炎炎，山路嶇崎難行，欽差大臣途中中暑。來到徐思莊家已近黃昏，圩鎮上大魚大肉已賣完，徐思莊便燉煮龍南客家名菜“珍珠湯”給欽差食用，欽差取匙食之，頓時勞累盡消，甚覺是稀世珍餚。問其菜名，徐思莊看到珍珠米顆顆晶瑩剔透，如龍眼一樣，為取悅欽差，便說是“龍眼湯”，並闡述：“此湯是取百丈龍潭的龍頭魚之目烹調而成，故名龍眼湯，用以孝敬大人。”欽差聽後，覺得此菜名犯上，徐思莊惶惶不安，忙解釋此非貢品“龍頭魚”之目所煮，而是龍南民間的地方菜餚。隨即，徐思莊請欽差賜予菜名。欽差受其奉承和熱情款待，難以推卻，幾經推敲後說：“就叫‘珍珠湯"吧。”因此，“珍珠湯”或“珍珠粉”沿用至今。
龍南坳背梨
龍南坳背梨是龍南地方優良品種，產於坳背村。該果大（200-650克）汁多、香脆的特點，且早熟、豐產，小暑至大暑即成熟，株產高達340多公斤。享譽贛粵邊境幾十年，在外地大批優質梨競銷的情況下，它仍以獨特的果形和色、香、味而受到顧客青睞。
龍南板栗
主產於渡江鄉的紅星、下壩、上圳、下圳、蓮塘、黃花、陂坑，里仁鄉的慄園，桃江鄉的窯頭，臨塘鄉的大田、臨塘，程龍鎮的八一九、豆頭，東江鄉的大穩、江頭，馬牯塘鎮的會龍、龍陂等地。全縣年產量300噸左右，其中國家收購幾萬公斤。品質優於日本慄和歐洲慄。清末以來，一直為贛南外貿出口創匯的大宗商品之一，在國際市場上享有聲譽。
龍南板栗的特點是：個大，飽滿，肉脆嫩，味香甜，營養價值高。據化驗，每百克慄肉含澱粉60～70克，蛋白質5.7～10.7克，脂肪2～7.4克，並含有鈣、磷、鐵微量元素和維生素A、B、C。是生熟食和烹調之上品，加鹼粉可製作各種美味可口的糕點。具有補肝益脾、健胃生津的功能。慄花可治腹瀉，根皮能治痔瘡。樹材質地堅實，紋理清晰，耐溼抗腐，是優良的建築、傢俱用材。
龍南大蒜
龍南大蒜，又稱紫皮大蒜，是江西省龍南縣歷史悠久的名優特產。蒜頭（鱗莖）呈淡紫紅色或紫白色，瓣肉細嫩緻密，每個蒜包一般有10－20瓣。蒜包緊實，耐貯藏。品質優良，生食香脆辛辣，熟食香味濃郁，營養豐富。既是佐餐之佳品，又具藥用之功效。
龍南絞股蘭
絞股蘭，又名七葉參，含有對人體有益的皂甙82種、氨基酸18種、微量元素19種及多種維生素，有“南方人參”之譽。絞股蘭茶是利用龍南九連山國家自然保護區天然純正的絞股蘭為原料，應用科學的方法、先進的工藝精製而成的袋泡茶，色澤淡黃、滋味甘甜、清潤可口、香氣獨特，常飲有增強人體免疫能力、消除疲勞、健脾消食、鎮靜安神、降血脂血壓、清音潤喉之功效，是98"、99"“世紀之光”江西食品優秀產品，2002年被國家綠色食品發展中心認證為“綠色食品”。
一、梅菜扣肉
這是一道客家常菜，在廣東的朋友都可能知道，在廣東的很多酒店都有這麼一道菜。這是一道用整塊的豬肉，切成小片放在梅州出產的乾菜上做成的。這樣做的味道油而不膩，入口純香，是一道不可多得的傳統好菜，有機會大家可以去嚐嚐，最好可以到梅州本地去吃上一次，那才是地道純正的特產菜。
二、客家釀豆腐
豆腐是一道清甜潤滑的鮮嫩食品，加上特製的肉絲，讓你入口滑嫩的同時體驗清香，真是一道美妙的可口菜。不過，在外面買的豆腐怎麼吃都吃不出在梅州的豆腐釀出來的味道
三、客家娘酒
用糯米精製而成，具有酒的特性而入口香醇，是酒愛好者不可不嘗的一種產品。
客家小吃：龍南珍珠湯 製作珍珠湯並非易事。首先，將薯粉用開水衝成團狀；其次，把成團的薯粉放入圓底鍋中攤開（不燒火），用手順時針將薯團輕壓在鍋上不停地旋轉，使薯團慢慢分解成為像珍珠一樣的顆粒，人們稱為“珍珠米”；然後，用米篩過濾出均勻的珍珠米，接下來，就要進行烹調了。先在鍋中放一勺水，待水煮沸以後，將珍珠米逐步分批撒入鍋中。當珍珠米全部漂浮在水面上時，用漏勺撈起，再重新燒一鍋開水，放入珍珠米，加入油、鹽、荸薺、蔥等調料，珍珠湯便烹調而成了。煮好的珍珠湯熱氣騰騰，幽香襲人。吃上一口，腸胃舒適，腦清目明。
關於珍珠湯，龍南民間還有一個傳說。傳說在清道光年間，龍南的龍頭魚豐收，一位名叫徐思莊的人大量進貢龍頭魚，皇上便派欽差大臣前往龍南給他賞賜。夏日炎炎，山路嶇崎難行，欽差大臣途中中暑。來到徐思莊家已近黃昏，圩鎮上大魚大肉已賣完，徐思莊便燉煮龍南客家名菜“珍珠湯”給欽差食用，欽差取匙食之，頓時勞累盡消，甚覺是稀世珍餚。問其菜名，徐思莊看到珍珠米顆顆晶瑩剔透，如龍眼一樣，為取悅欽差，便說是“龍眼湯”，並闡述：“此湯是取百丈龍潭的龍頭魚之目烹調而成，故名龍眼湯，用以孝敬大人。”欽差聽後，覺得此菜名犯上，徐思莊惶惶不安，忙解釋此非貢品“龍頭魚”之目所煮，而是龍南民間的地方菜餚。隨即，徐思莊請欽差賜予菜名。欽差受其奉承和熱情款待，難以推卻，幾經推敲後說：“就叫‘珍珠湯"吧。”因此，“珍珠湯”或“珍珠粉”沿用至今。
龍南坳背梨
龍南坳背梨是龍南地方優良品種，產於坳背村。該果大（200-650克）汁多、香脆的特點，且早熟、豐產，小暑至大暑即成熟，株產高達340多公斤。享譽贛粵邊境幾十年，在外地大批優質梨競銷的情況下，它仍以獨特的果形和色、香、味而受到顧客青睞。
龍南板栗
主產於渡江鄉的紅星、下壩、上圳、下圳、蓮塘、黃花、陂坑，里仁鄉的慄園，桃江鄉的窯頭，臨塘鄉的大田、臨塘，程龍鎮的八一九、豆頭，東江鄉的大穩、江頭，馬牯塘鎮的會龍、龍陂等地。全縣年產量300噸左右，其中國家收購幾萬公斤。品質優於日本慄和歐洲慄。清末以來，一直為贛南外貿出口創匯的大宗商品之一，在國際市場上享有聲譽。
龍南板栗的特點是：個大，飽滿，肉脆嫩，味香甜，營養價值高。據化驗，每百克慄肉含澱粉60～70克，蛋白質5.7～10.7克，脂肪2～7.4克，並含有鈣、磷、鐵微量元素和維生素A、B、C。是生熟食和烹調之上品，加鹼粉可製作各種美味可口的糕點。具有補肝益脾、健胃生津的功能。慄花可治腹瀉，根皮能治痔瘡。樹材質地堅實，紋理清晰，耐溼抗腐，是優良的建築、傢俱用材。
龍南大蒜
龍南大蒜，又稱紫皮大蒜，是江西省龍南縣歷史悠久的名優特產。蒜頭（鱗莖）呈淡紫紅色或紫白色，瓣肉細嫩緻密，每個蒜包一般有10－20瓣。蒜包緊實，耐貯藏。品質優良，生食香脆辛辣，熟食香味濃郁，營養豐富。既是佐餐之佳品，又具藥用之功效。
龍南絞股蘭
絞股蘭，又名七葉參，含有對人體有益的皂甙82種、氨基酸18種、微量元素19種及多種維生素，有“南方人參”之譽。絞股蘭茶是利用龍南九連山國家自然保護區天然純正的絞股蘭為原料，應用科學的方法、先進的工藝精製而成的袋泡茶，色澤淡黃、滋味甘甜、清潤可口、香氣獨特，常飲有增強人體免疫能力、消除疲勞、健脾消食、鎮靜安神、降血脂血壓、清音潤喉之功效，是98"、99"“世紀之光”江西食品優秀產品，2002年被國家綠色食品發展中心認證為“綠色食品”。
一、梅菜扣肉
這是一道客家常菜，在廣東的朋友都可能知道，在廣東的很多酒店都有這麼一道菜。這是一道用整塊的豬肉，切成小片放在梅州出產的乾菜上做成的。這樣做的味道油而不膩，入口純香，是一道不可多得的傳統好菜，有機會大家可以去嚐嚐，最好可以到梅州本地去吃上一次，那才是地道純正的特產菜。
二、客家釀豆腐
豆腐是一道清甜潤滑的鮮嫩食品，加上特製的肉絲，讓你入口滑嫩的同時體驗清香，真是一道美妙的可口菜。不過，在外面買的豆腐怎麼吃都吃不出在梅州的豆腐釀出來的味道
三、客家娘酒
用糯米精製而成，具有酒的特性而入口香醇，是酒愛好者不可不嘗的一種產品。