這種美食是：椰蓉香芋卷做法：

1、香芋去皮切片，上鍋蒸熟後取出攪成茸狀，在香芋茸中加入椰蓉、白糖、牛奶等攪拌均勻。

2、把拌好的餡捏成大約一指長的長條，用白色的米網皮包捲成長條。

3、鍋裡下油燒至160度，放入香芋卷炸透就行了。提示：白色的米網皮，一般在冷凍食品店裡有售。

　　這個超級簡單～我幹廚師最早接觸這個菜得時候是1999年~~有兩種辦法~第一個辦法是用漁網皮面~~這個東西火候對於業餘人士來說不好掌握，如果你是自己吃~不推薦。　　還有一個辦法就是用麵包~是哪個大片的切片面包~但是不能是甜的~要用原味的或者微鹹的~~甜面炸的時候很容易黑~~這個要記牢~　　芋頭餡的製作方法：將芋頭洗趕緊去皮，切成小塊，放入蒸鍋中蒸軟後可用榨汁機打碎，然後加入白糖和煉乳~~用筷子攪拌均勻就可以了.　　製作方法：漁網皮面放鍋中幹蒸一下，然後拿出，取一張平放在桌面，用筷子放入調製好的芋頭泥，將漁網皮面捲起來，和口處塗抹雞蛋黃液，擺放在盤子裡~~~切忌盤子裡千萬不能有水，一定要用乾毛巾擦乾~~反複製作12個為一盤子，起鍋放乾淨油，燒製4~5成熱時下入做好的香芋卷，炸製表面定型略顯微黃即可~~漁網皮面有黃色有白色~推薦購買白色的~~~　　切片面包的做法：前面都一樣~~也是放入蒸鍋中蒸軟~~不一樣的是麵包蒸好以後要用布子蓋住~用一片拿一片~並且速度要快，做法相同也是用雞蛋黃液封口，不一樣的是將芋頭卷兩頭也粘雞蛋黃液，然後粘白芝麻放於盤中·~做好12個後~下入4~5成的油鍋中炸成金黃色便可以了~~　　聽明白了沒 ？？

製作過程：

（1）香芋去皮、切片，上鍋蒸熟後，取出攪成茸狀，在香芋茸中加入白糖、牛奶等攪拌均勻。

（2）雞蛋分蛋清蛋黃分碗裝好，打散。

（3）吐司切片、去皮，在吐司片一個面的一邊占上蛋黃（起粘的作用），在吐司的同一個面的另一邊放入攪拌好的香芋泥，捲成卷狀，在香芋卷兩端沾上雞蛋清後沾上適量白芝麻。

（4）將制好的香芋卷放入油鍋中，以5成油溫炸至金黃色，裝盤即可。

（5）可以一次多做點放冰箱裡備用，我放的最長時間有放過一年多的。吃時拿出來炸，快火的話有點油炸冰淇淋的味道（外焦裡冰）。如果不愛這樣吃，可以小火慢炸，這樣和新做的炸出來是一個味。

加工心得：

吐司得冰一下用單刀才好切。切好後卷香芋時如果太硬或不好卷時就放微波爐輕熱一下就好。

這種美食是：椰蓉香芋卷做法：

1、香芋去皮切片，上鍋蒸熟後取出攪成茸狀，在香芋茸中加入椰蓉、白糖、牛奶等攪拌均勻。

2、把拌好的餡捏成大約一指長的長條，用白色的米網皮包捲成長條。

3、鍋裡下油燒至160度，放入香芋卷炸透就行了。提示：白色的米網皮，一般在冷凍食品店裡有售。

　　這個超級簡單～我幹廚師最早接觸這個菜得時候是1999年~~有兩種辦法~第一個辦法是用漁網皮面~~這個東西火候對於業餘人士來說不好掌握，如果你是自己吃~不推薦。　　還有一個辦法就是用麵包~是哪個大片的切片面包~但是不能是甜的~要用原味的或者微鹹的~~甜面炸的時候很容易黑~~這個要記牢~　　芋頭餡的製作方法：將芋頭洗趕緊去皮，切成小塊，放入蒸鍋中蒸軟後可用榨汁機打碎，然後加入白糖和煉乳~~用筷子攪拌均勻就可以了.　　製作方法：漁網皮面放鍋中幹蒸一下，然後拿出，取一張平放在桌面，用筷子放入調製好的芋頭泥，將漁網皮面捲起來，和口處塗抹雞蛋黃液，擺放在盤子裡~~~切忌盤子裡千萬不能有水，一定要用乾毛巾擦乾~~反複製作12個為一盤子，起鍋放乾淨油，燒製4~5成熱時下入做好的香芋卷，炸製表面定型略顯微黃即可~~漁網皮面有黃色有白色~推薦購買白色的~~~　　切片面包的做法：前面都一樣~~也是放入蒸鍋中蒸軟~~不一樣的是麵包蒸好以後要用布子蓋住~用一片拿一片~並且速度要快，做法相同也是用雞蛋黃液封口，不一樣的是將芋頭卷兩頭也粘雞蛋黃液，然後粘白芝麻放於盤中·~做好12個後~下入4~5成的油鍋中炸成金黃色便可以了~~　　聽明白了沒 ？？

製作過程：

（1）香芋去皮、切片，上鍋蒸熟後，取出攪成茸狀，在香芋茸中加入白糖、牛奶等攪拌均勻。

（2）雞蛋分蛋清蛋黃分碗裝好，打散。

（3）吐司切片、去皮，在吐司片一個面的一邊占上蛋黃（起粘的作用），在吐司的同一個面的另一邊放入攪拌好的香芋泥，捲成卷狀，在香芋卷兩端沾上雞蛋清後沾上適量白芝麻。

（4）將制好的香芋卷放入油鍋中，以5成油溫炸至金黃色，裝盤即可。

（5）可以一次多做點放冰箱裡備用，我放的最長時間有放過一年多的。吃時拿出來炸，快火的話有點油炸冰淇淋的味道（外焦裡冰）。如果不愛這樣吃，可以小火慢炸，這樣和新做的炸出來是一個味。

加工心得：

吐司得冰一下用單刀才好切。切好後卷香芋時如果太硬或不好卷時就放微波爐輕熱一下就好。