角瓜又叫西葫蘆，是日常生活中比較常見的蔬菜。雞哥最喜歡吃角瓜雞蛋餡的蒸餃了，下面介紹一下簡單的做法，大家可以學習並嘗試著做喲。

食材

食譜熱量：2711.5(大卡)

主料

麵粉適量

角瓜適量

方法/步驟

1

準備主要材料，包括角瓜和韭菜。韭菜摘好洗淨，角瓜洗淨切開，將瓜瓤淘乾淨，備用。

2

將角瓜擦成絲，直接切會很費力，所以還是先擦成絲。

擦成絲後加鹽，鹽會使角瓜脫水。靜置一會後，等水分都出來後用手把多餘的水分擠出。擠出水分的角瓜放在菜板上剁成碎屑。根據個人喜好，將雞蛋打散炒成散雞蛋。可以多放一些油，一會和餡的時候就不用加熟油了。炒好備用。加入角瓜沫，韭菜段，炒好的雞蛋，蝦米皮，醬油，少量鹽，雞精。和勻後就是蒸餃的餡料了，和勻後備用。事先用熱水和一個燙麵麵糰，靜置醒面半個小時到一個小時。像包餃子一樣把面揪出一個個的面劑子，略比水餃的面劑子大一些。然後擀皮，準備包餡。包好蒸餃的同時可以用蒸鍋裝水，先加熱，等待燒開，蒸餃也包好了。包好的蒸餃整齊地碼放在蒸鍋裡，間隙不要太小，否則蒸出來會粘在一起。開鍋後大火蒸十分鐘左右，蒸餃就熟了可以出鍋啦。看看跟沒有蒸的時候是不是大了一圈。然後就是開動的時候啦，可以沾一些醬油和辣椒，吃起來噴噴香哦。

食材主料白麵150g角瓜350g雞蛋2個海米30g輔料油適量鹽適量雞精適量調陷王適量步驟1.準備好所需食材2.面里加水，先攪拌成絮狀3.然後和成光滑的麵糰，餳半個小時。4.將海米泡水中10分鐘，洗淨5.將角瓜洗乾淨，擦成絲6.放入適量的鹽7.殺出水後攥幹8.雞蛋打入碗中，加入適量的鹽9.攪拌雞蛋液10.將雞蛋炒熟，搗碎11.把角瓜絲、雞蛋碎和海米放一起12.加入適量的調陷王13.再加入適量的雞精14.倒入熟油，15.攪拌均勻餡料16.擀餃子皮17.包入適量的餡18.包成餃子19.鍋中放入溼的屜布，將餃子擺入20.大火蒸20分鐘即熟